Pollock mieszka w Oceanie Atlantyckim i Pacyfiku. Długość tego reprezentatywnego dorsza zwykle nie przekracza 45 cm, a waga jednej ryby wynosi średnio 2,5-5 kg. Z całego rodzaju dorszy, mintaja jest uważana za najbardziej wydobywaną, co prowadzi do stopniowego zmniejszania jej ilości w oceanie. W 2009 r. Greenpeaceści wezwali producentów ryb do ograniczenia połowów mintaja, aby nie zaszkodzić populacji tego nadwodnego mieszkańca.
Skład chemiczny i wartość odżywcza mintaja
Wartość odżywcza 100 g:
- Zawartość kalorii: 72 kcal
- Białko: 15,9 gramów
- Tłuszcz: 0,9 g
Pokaż całą listę
- Woda: 81,9 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,2 g
- Cholesterol: 50 mg
- Popiół: 1,3 gr
Elementy makro:
- Wapń: 40 mg
- Magnez: 55 mg
- Sód: 40 mg
- Potas: 420 mg
- Fosfor: 240 mg
- Chlor: 165 mg
- Siarka: 170 mg
Witaminy:
- Witamina A: 0,01 mg
- Witamina PP: 1,3 mg
- Witamina A (ER): 10 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,11 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,11 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,1 mg
- Witamina B9 (foliowa): 4,9 mcg
- Witamina C: 0,5 mg
- Witamina E (TE): 0,3 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 4,6 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,8 mg
- Cynk: 1,12 mg
- Jod: 150 mcg
- Miedź: 130 mcg
- Mangan: 0,1 mg
- Chrome: 55 mcg
- Fluor: 700 mcg
- Molibden: 4 mcg
- Kobalt: 15 mcg
- Nikiel: 7 mcg
Mintai zawiera takie tłuszcze:
- nasycony (kwas mirystynowy, palmitynowy, stearynowy);
- jednonienasycone (kwas oleinowy, palmitynowy);
- wielonienasycone kwasy omega-3, doketenenowe, arachidonowe, linolowe i linolenowe).
Pollock zawiera także niezbędne i nie niezbędne aminokwasy..
Korzyści z konsumowania mintaja
Ze względu na unikalny skład tej ryby lekarze i dietetycy zalecają spożywanie jej tak często, jak to możliwe. Pollock jest często nazywany "młodszym bratem dorsza". Szczególną korzyścią dla ludzi jest wątroba tej ryby, w której występuje dużo witaminy A, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (mogą one być uzyskane tylko z ryb, nie są zawarte w innych pokarmach). Co jeszcze jest użytecznym pollockiem? Jest on przypisywany następującym właściwościom:
- regularne spożywanie mintaja w organizmie normalizuje poziom cukru;
- Witamina A jest bardzo dobra dla oczu, poprawia kondycję skóry;
- Obfitość jodu jest doskonałym zapobieganiem chorobom tarczycy;
- Witaminy z grupy B normalizują aktywność układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego, nerwowego, poprawiają kondycję skóry, aktywizują mózg;
- Pollock ma właściwości antyoksydacyjne (wspomaga usuwanie wolnych rodników);
- Witamina C poprawia stan więzadeł, ścięgien, dziąseł, zwiększa odporność.
Jeśli ryba jest wysokiej jakości i świeża, nie zaszkodzi zdrowemu człowiekowi. Wielu dietetyków zaleca wprowadzanie karmy dla dzieci w wieku od 8 miesięcy (w formie mintaja).
Nie należy używać tego produktu u osób, u których stwierdzono alergię na produkty rybne. Pacjenci z wrzodami i nadciśnieniem nie powinni spożywać mintaja, ponieważ ten produkt zawiera dużo soli (szczególnie w kawiorze). W każdym razie, w obecności chronicznych chorób przed piciem mintaja (jak każda inna ryba) powinieneś skonsultować się z lekarzem.
Co można ugotować z mintaja
Pollock ma neutralny, niezbyt jasny smak. Dlatego też koszt tej ryby jest dość przystępny i można ją łączyć z szeroką gamą produktów. Pollock może być smażony, pieczony w piekarniku jako osobne naczynie lub z warzywami. To także sprawia, że pyszne zupy, ciasta..
