Morszczuk jest jedną z najpopularniejszych dorszy na świecie. Dobroczynne właściwości morszczuka od dawna są zauważane przez naukowców, więc jego rozmnażanie występuje nie tylko w warunkach naturalnych, ale także w sztucznych stawach. Morszczuk jest szczególnie płodny i rozwija się dość szybko. Średnia wielkość dorosłego osobnika ma 20-70 cm długości, a jego waga sięga 3 kg..
Interesujący fakt: morszczuk jest klasyfikowany jako gatunek, w zależności od siedliska. Istnieje w sumie 11 gatunków tego dorsza..
Skład
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 86 kcal
- Białko: 16,6 g
- Tłuszcz: 2,2 g
- Woda: 79,9 g
Wartość odżywcza morszczuka jest znacznie lepsza od mięsa i innych rodzajów produktów rybnych. Główne zalety morszczuka wynikają z kolosalnej ilości białka, która jest niezbędna do budowy i regeneracji komórek ciała..
Oprócz białka, skład tej ryby obejmuje:
potas, fosfor, siarka;- żelazo, jod, wapń;
- fluor, magnez, chlor;
- chrom, molibden, nikiel;
- mangan, cynk, kobalt;
- witaminy - prawie pełny zakres grupy B, a także C, E, A, PP;
- aminokwasy, w tym najcenniejszy omega-3.
potas, fosfor, siarka;Pomimo wysokiej wartości odżywczej, zawartość kalorii w produkcie jest niska, dlatego jest stosowana w menu diet dla osób w różnym wieku i warunkach zdrowotnych.. W zależności od metody przygotowania, zawartość kalorii w morszczuku wynosi:
- 86 jednostek w surowej 100 gramowej osnowie;
- 93 - u gotowanych ryb o tej samej masie;
- 97 kcal - w pieczonym naczyniu;
- 105 - smażone ryby.
Przydatne właściwości
Włączenie morszczuka do diety pozwala:
- stabilizować procesy metaboliczne białek, węglowodanów, tłuszczów;
- regulują poziom glukozy we krwi;
- normalizuje ogólne tło hormonalne, a zwłaszcza gruczoł tarczowy;
- wzmocnić błony śluzowe i skórę;
- zawiesić i zatrzymać wszystkie rodzaje procesów zapalnych.
Ze względu na takie użyteczne właściwości morszczuka zaleca się jego stosowanie:
- z chorobami przewodu pokarmowego;
- z nadwagą;
- z chorobami zakaźnymi;
- cukrzyca;
- podczas menopauzy.
Jest ważny! Morszczuk zawiera ogromną ilość kwasu askorbinowego i kwasu foliowego, a także żelaza. Dlatego pediatrzy i ginekolodzy zalecają włączenie go do menu kobiet w ciąży i dzieci w wieku od 8 miesięcy. Stosowanie takich ryb pozwala poprawić pracę mózgu, dostosować skład krwi, aby zapewnić pełny rozwój dziecka, zarówno fizycznego, jak i psychicznego.
Możliwa szkoda
Zasadniczo stosowanie morszczuka nie powoduje żadnych szkód. Jedynym wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja, która jest dość rzadka.
Interesujący fakt: Pływak z morszczuka jest wykorzystywany w przemyśle do produkcji klejów świetlnych, innych mieszanek budowlanych, dodatków rozjaśniających.
Przydatne wskazówki
Morszczuk jest daleki od "nudnych" ryb, jest wszechstronny w gotowaniu.. To dobrze pasuje do:
- jakiekolwiek zboża;
- warzywa: ziemniaki, cebula, papryka, pomidory, a nawet oliwki;
- grzyby;
- krewetki;
- sosy - soja, śmietana, wino, musztarda, pomidor;
- przyprawy - liść laurowy, bazylia, seler, kminek, rozmaryn, tymianek.
Interesujący fakt: uważa się, że ucho z morszczuka musi parzyć się z głową, ponieważ tylko w tym przypadku zupa ma ten sam wykwintny smak. A policzki i język są klasyfikowane jako przysmaki..
Jak dokładnie przygotować morszczuka i jak często to zależy od Ciebie, ale zdecydowanie powinieneś włączyć ten produkt do menu w celu utrzymania zdrowego stylu życia.