Korzyści i szkody dla Badian

Każdy, kto rozumie przyprawy znane jako Badyan - roślina śródziemnomorska, której owoce mają rozpoznawalny kształt gwiazdy. Ze względu na swoje właściwości jest bardzo podobny do anyżu, a czasem nawet nazywany jest anyżem gwiaździstym. Różnią się wyglądem - jeśli anyż jest roczną trawą podobną do kopru, to anyż to drzewo, które rośnie do 8 metrów i jest w stanie przynieść owoce nawet do 100 lat.

Jest interesujące! Badian pochodzi z Azji, a w krajach tego kontynentu - w Chinach, Wietnamie, Indiach, Kambodży - jego błyszczące nasiona są często używane jako przyprawa do gotowania i jako roślina lecznicza w tradycyjnej medycynie..

Skład chemiczny

Skład badianu jest podobny do anyżu, a jego wartość energetyczna jest również równa 337 kcal na 100 g suszonych owoców. Połowa z nich jest dostarczana przez węglowodany, piąta część - białka, o 16% badian składa się z tłuszczów roślinnych.

Przeciwwirusowe właściwości alei są dostarczane przez dużą ilość witamin w składzie:

• grupa B - witaminy B1, B2, kwas nikotynowy, B4, kwas pantotenowy, B6, kwas foliowy;
• kwas askorbinowy;
• witamina A;
• rutin.

Oprócz witamin zawiera dużą liczbę mikro i makroelementów. Jednak istotne właściwości lecznicze i aromatyczne przypraw są podawane przez olejki eteryczne. Ich głównym składnikiem jest anetol, który ma właściwości antyseptyczne..

Ponadto, Badyan, jest to główne źródło kwasu szikimowego, co jest bardzo ważne dla przemysłu farmaceutycznego. Z tej substancji uzyskuje się naturalny oseltamiwir - środek przeciwwirusowy, który okazał się skuteczny w zwalczaniu grypy, w tym ptasiej grypy.m.

Korzyści dla ludzi

W starożytnych Chinach Badian był używany w leczeniu problemów trawiennych, a do dnia dzisiejszego przyprawa jest zawarta w recepturach tradycyjnej medycyny, której celem jest łagodzenie bólu i skurczów żołądka, w tym u niemowląt..

Ponadto badian pomaga:

• zapobiegają pojawianiu się blaszek cholesterolu w dużych tętnicach - ułatwiają to antyoksydanty, które nie pozwalają utlenić kwasów tłuszczowych;
• zwiększają oddawanie moczu i szybciej oczyszczają krew z toksyn;
• pozbyć się bólu głowy - do tego, anyż gwiazdowy jest używany jako środek aromaterapii, jego zapach doskonale relaksuje system nerwowy;
• w celu poprawy stanu gruczołów sutkowych - w celu zwiększenia wydzielania podczas laktacji, w celu zwiększenia wielkości piersi z powodu substancji analogicznych do estrogenu;
• zwiększyć libido - pozbyć się oziębłości lub poprawić potencję;
• pozbyć się nieprzyjemnych objawów zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Badian jest szeroko stosowany jako supresant kaszlu - pomaga poradzić sobie z głównym objawem zapalenia oskrzeli lub krztuśca, zmniejsza intensywność ataku astmy oskrzelowej. Aby to zrobić, w zwykłym leku na kaszel należy dodać 1 kroplę olejku eterycznego.

Pokazano użycie nalewki z migdałów w przeziębieniach: kompleks witamin w nim pomoże wzmocnić odporność, a anetol, który jest zawarty w olejku z przypraw, pomoże złagodzić gorączkę i przyspieszyć powrót do zdrowia..

Szkody i przeciwwskazania

Jeśli bezpieczna dawka oleju z migdałowego oleju zostanie zwiększona tylko o 1-5 kropli, może to prowadzić do nudności lub wymiotów. Znaczące przedawkowanie zagraża obrzękowi płuc.. Używając przypraw do leczenia chorób, należy zacząć od dawki minimalnej i stopniowo ją zwiększać, stale monitorując reakcję organizmu..

Jest ważny! W czasie ciąży nie można nie tylko leczyć je, ale także dodawać do pokarmu, nawet w niewielkich ilościach..

Badian jest przeciwwskazany w:

• epilepsja;
• zwiększona pobudliwość;
• indywidualna nietolerancja olejków eterycznych.

Oleju luzem nie można stosować zewnętrznie - czysty olejek eteryczny może powodować poparzenia skóry.

Przydatne wskazówki

Podczas gotowania Badian musi być prawidłowo nałożony. Dodawany jest na końcu gotowania, 5-10 minut przed przygotowaniem potrawy. W tym czasie będzie mógł ujawnić swój pikantny, słodkawy smak, nie psując jedzenia. Smak anyżu gwiazdowego jest podobny do anyżu, ale nie tak gorzki, pozbawiony ostrości - z tego powodu nie można zastąpić przypraw ze sobą..

Badian dobrze nadaje się do konserw warzywnych (cukinia, pomidory, dynie). W potrawach słodkich jest rzadko stosowany, w takim przypadku powinien być dodawany w minimalnych ilościach - nie więcej niż ¼ łyżeczki przyprawy mielonej i pół litra płynu. Dodając badin do mięsa, dawkę można podwoić.

Na podstawie badianu przygotowują różne napoje bezalkoholowe i alkoholowe - zastrzyki, nalewki alkoholowe, wódkę, likiery.

Niebezpieczeństwo badiana polega na tym, że można go łatwo pomylić z trującą rośliną o podobnym wyglądzie, która rośnie na Kaukazie. Jego owoce mają nie tylko nieprzyjemny smak i zapach, ale mogą również powodować oparzenia błon śluzowych jamy ustnej i przełyku.

Wybierając bayena, należy zwrócić uwagę na cień jego brązowych owoców. Kolor powinien być jasny; jeśli jest ciemnobrązowy, oznacza to, że roślina jest już stara lub została niewłaściwie przechowywana i straciła wszystkie swoje korzystne właściwości, nie wspominając już o smaku.