Buraki - najbardziej znane, znane wszystkim warzywom. Ktoś lubi dodać go do barszczu, ktoś woli upiec go z mięsem mielonym, wielu robi sałatki i je w gotowanej postaci "bez niczego". I niewiele osób wie, że to konkretne warzywo jest prawdziwą spiżarnią witamin i minerałów..
Skład chemiczny i wartość odżywcza buraków
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 42 kcal
- Białko: 1,5 gr
- Tłuszcz: 0,1 gr
- Węglowodany: 8,8 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 2,5 g
- Kwasy organiczne: 0,1 g
- Woda: 86 g
- Mono - i disacharydy: 8,7 g
- Skrobia: 0,1 g
- Popiół: 1 gr
Elementy makro:
- Wapń: 37 mg
- Magnez: 22 mg
- Sód: 46 mg
- Potas: 288 mg
- Fosfor: 43 mg
- Chlor: 43 mg
- Siarka: 7 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 0,2 mg
- Beta-karoten: 0,01 mg
- Witamina A (ER): 2 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,02 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,04 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,1 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,07 mg
- Witamina B9 (foliowa): 13 mcg
- Witamina C: 10 mg
- Witamina E (TE): 0,1 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,4 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 1,4 mg
- Cynk: 0,425 mg
- Jod: 7 mcg
- Miedź: 140 mikrogramów
- Mangan: 0,66 mg
- Chrome: 20 mcg
- Fluor: 20 mcg
- Molibden: 10 mcg
- Bor: 280 mcg
- Wanad: 70 mcg
- Kobalt: 2 mcg
- Nikiel: 14 mcg
- Rubid: 453 mcg
Sód, magnez, żelazo, potas, cynk, chrom, wanad, miedź, witaminy PP, E, A, B1, B2, B6, kwas foliowy, witamina C - a to wszystko - zawartość buraków! A jednak - węglowodany, skrobia, popiół, monosacharydy, kwasy organiczne ... Ogólnie rzecz biorąc, skład danego warzywa jest tak wyjątkowy, że nawet lekarze nie umniejszają jego korzystnych właściwości i zdecydowanie zalecają przyjmowanie buraków, nie tylko w leczeniu niektórych patologii, ale absolutnie zdrowych dla ludzi.
Nie zapominaj, że buraki to błonnik, który zawsze działa korzystnie na perystaltykę jelit, poprawia pracę całego układu trawiennego.
Burak kaloryczny - 42 Kcal na 100 g, dzięki czemu można bezpiecznie włączyć warzywo do diety.
Korzyści z buraków
Od dłuższego czasu możemy mówić o tym, jak pożyteczne są buraki dla ciała. Ale wystarczy wspomnieć tylko kilka niesamowitych umiejętności tego warzywa, aby stać się jego fanem. I nie zapominajcie - rośliny okopowe i buraki są używane jako żywność, mają prawie takie same korzystne właściwości!
Burak ma następujące właściwości:
wzmacnia ściany naczyń krwionośnych - i przy tej samej intensywności warzywo wpływa zarówno na duże, jak i małe naczynia;- pomaga obniżyć ciśnienie krwi - efekt ten jest szczególnie dobry przy regularnym spożywaniu surowych buraków, a nie od czasu do czasu w śledziku pod sałatką z futra;
- służy jako profilaktyka przeciwko miażdżycy, osteoporozie i chorobie Alzheimera - nie bez powodu buraki są obowiązkowe do spożycia w wieku 50 lat;
- przywraca formułę krwi, zwiększa poziom hemoglobiny - z nieznacznym obniżeniem stężenia hemoglobiny, łagodną niedokrwistością, można obejść się bez leczenia, stosując buraki;
- przywraca funkcję wątroby, poprawia funkcjonowanie narządu - wspomniane warzywo jest częścią diety ludzi, którzy mieli zakaźną / zapalną chorobę wątroby;
- usprawnia procesy metaboliczne - zawiera substancje, które aktywnie wpływają na metabolizm wody i soli.
wzmacnia ściany naczyń krwionośnych - i przy tej samej intensywności warzywo wpływa zarówno na duże, jak i małe naczynia;Dawno temu, surowe buraki były używane jako środek przeciw przeziębieniu, a szczyty młodej rośliny były używane do leczenia małych ran na skórze..
Buraki są bardzo przydatne dla kobiet w ciąży - jest to jedno z niewielu warzyw, które w swoim składzie zawiera kwas foliowy w dużych ilościach. To właśnie ta substancja zapewnia prawidłowy rozwój płodu wewnątrzmacicznego, lekarze ci zalecają, aby kobiety, które są dopiero na etapie planowania ciąży, zostały wprowadzone do diety..
Buraki wspierają siłę najmniejszych naczyń włosowatych, witamin A i C, flawonoidy są w stanie wzmocnić nawet naczynia oka i zapobiec rozwojowi zaćmy. To warzywo (i warzywa korzeniowe i topy) jest bogate w węglowodany, a to jest źródło energii - przy fizycznym zmęczeniu przydatne jest wprowadzenie do diety świeżych sałatek z buraków.
Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie buraków zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn - związki boru mają pozytywny wpływ na tło hormonalne, pomagają radzić sobie z wybuchami psycho-emocjonalnymi w okresie przedmiesiączkowym, wzmacniają siłę męskiej płci..
Sok z buraków - wykorzystanie, zasady użytkowania
Świeżo przygotowany sok z buraków - przechowalnia witamin i minerałów, nie dziwi, że ma wyjątkowo korzystny wpływ na organizm. W szczególności:
pomaga walczyć z przeziębieniem - leczy katar, łagodzi ból gardła;- aktywnie obniża ciśnienie krwi;
- poprawia funkcję serca;
- przeciwdziała tworzeniu się skrzepów krwi w dużych i małych naczyniach;
- zwiększa ilość hemoglobiny, łagodzi anemię;
- koryguje cykl menstruacyjny, daje pozytywny trend z mastopatią i brakiem miesiączki;
- pomaga w kamicy moczowej, usuwaniu kamieni wszelkiego rodzaju, za wyjątkiem szczawiu;
- pomaga usunąć kamienie z pęcherzyka żółciowego;
- uspokaja system nerwowy, daje głęboki, pełny sen.
pomaga walczyć z przeziębieniem - leczy katar, łagodzi ból gardła;Nie można po prostu przygotować soku z buraków i napoju jako napoju - są pewne zasady i preparaty do uzdrawiającego "narkotyku" i użycia..
Po pierwsze, sok można wykorzystać z buraków dopiero po ustabilizowaniu się na co najmniej 2 godziny od momentu przygotowania. Jeśli pijesz sok z buraków natychmiast po naciśnięciu, mogą wystąpić bóle głowy, nudności i niestrawność..
Po drugie, właściwe jest używanie danego napoju tylko w połączeniu z innymi sokami. Najlepsza kombinacja smaku i właściwości leczniczych - buraków + selera, buraków + marchwi, buraków + dyni. Konieczne jest rozpoczęcie używania takiego freresovu w proporcji 1:10, czyli 1 część soku z buraków i 10 dodatkowych składników. Każdego dnia możesz stopniowo dodawać sok z buraków, ale maksymalne dopuszczalne proporcje to 1: 1.
Po trzecie, absolutnie niemożliwe jest picie przygotowanego koktajlu jednym haustem lub jednorazowo. W ciągu dnia kieliszek (300 ml) należy wypić w kilku przyjęciach. A każde przyjęcie to tylko kilka (do 5) łyków..
Uwaga: Jeśli podczas stosowania buraków nie wystąpią żadne negatywne konsekwencje, można stopniowo przejść na stosowanie czystego napoju. W tej formie można pić sok przez 2 tygodnie, a następnie zrobić 10-dniową przerwę i kurs można powtórzyć..
Istnieją pewne wskazania do jedzenia buraków:
Burak + marchewka + jabłko w proporcji 1: 1: 1 - służy jako profilaktyka raka płuc, wrzodu żołądka i dwunastnicy, nadciśnienia tętniczego, patologii trzustki.- Burak ćwikłowy + marchewka + pomarańcza w proporcji 0,5: 1: 2 - najbardziej w pełni zaabsorbowana witamina C, ma pozytywny wpływ na stan ścian naczyń krwionośnych.
- Burak ćwikłowy + żurawina lub burak + miód w proporcji 0,5: 1 - normalizuje ciśnienie krwi, łagodzi, koryguje tło psycho-emocjonalne, oczyszcza wątrobę i nerki, łagodzi zaparcia.
Burak + marchewka + jabłko w proporcji 1: 1: 1 - służy jako profilaktyka raka płuc, wrzodu żołądka i dwunastnicy, nadciśnienia tętniczego, patologii trzustki.Bardzo przydatne jest używanie soku z buraków w zalecanych kombinacjach, aby złagodzić kaca, aby odżywiać wątrobę, aby pozbyć się spazmów naczyniowych, aby stłumić zgagę, jako część diety odchudzającej..
Sok z buraków na raka
Ważne: ten produkt zawiera pigment beta cyjanina. Substancja ta może zapobiegać rozwojowi komórek rakowych. Dlatego też sok z buraków jest bardzo przydatny jako środek zapobiegawczy w przypadku raka, a nawet podczas leczenia już zdiagnozowanego nowotworu zaleca się włączenie produktu do diety.
Polecam lekturę: Zapobieganie nowotworom
Sok z buraków może i powinien być stosowany przez osoby z chorobami onkologicznymi zarówno na etapie rehabilitacji po chemioterapii, jak iw okresach remisji choroby oraz w okresie pooperacyjnym. Ale jest jeden niezbędny warunek: 200 g gotowanych buraków i 700 ml świeżych buraków (nie czysty sok!) Powinno się je spożywać codziennie. Co więcej, zalecaną ilość gotowanych buraków należy podzielić na dwie dawki, a napój leczniczy - na 7-10..
Burak będzie się regenerował po agresywnym leczeniu, będzie sprzyjał rozwojowi nowych komórek krwi, zwiększy apetyt, zatrzyma postęp choroby..
Gotowane buraki
Wiele osób uważa, że w gotowanych burakach nie ma żadnych pożytecznych substancji - warzywo zmienia się w banalny dodatek do żywności. Ale to nieporozumienie! Udowodniono, że nawet po obróbce cieplnej w rozważanym produkcie zachowane są prawie wszystkie użyteczne właściwości..
Nawiasem mówiąc, gotowane buraki nie podrażniają ścianek żołądka, więc dla niektórych osób (z wcześniej zdiagnozowanymi chorobami żołądka / dwunastnicy) spożywanie produktu po obróbce cieplnej będzie bardziej korzystne..
Gotowane buraki normalizują pracę układu pokarmowego - w szczególności łagodzi przewlekłe zaparcia, a także pomaga w walce ze stresem, wspomaga tworzenie się komórek krwi, normalizuje metabolizm białek.
Szkodliwość buraków i przeciwwskazań
Nie można dokładnie twierdzić, że buraki mogą być szkodliwe dla organizmu, lepiej opisać je jako pewne ograniczenia / przeciwwskazania do stosowania danego warzywa dla pewnych kategorii ludzi.
Należy koniecznie zachować szczególną ostrożność przy wprowadzaniu buraków (surowych i gotowanych) do diety tych osób, które mają niestabilny stolec. Innymi słowy, jeśli istnieje predyspozycja do biegunki (biegunki), konieczne jest ograniczenie ilości buraków i uważne monitorowanie pracy jelit..
Ten pożyteczny warzywo zawiera kwas szczawiowy - powoduje przeciwwskazania u osób z rozpoznaną oksalurią. To właśnie ten kwas sprawia, że buraki są niepożądanym warzywem w diecie pacjentów z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości soku żołądkowego..
Zabronione jest używanie buraków w jakiejkolwiek formie dla osób z cukrzycą - omawiane warzywo zawiera dużo cukru, co może powodować pogorszenie stanu zdrowia, wzrost poziomu cukru we krwi - spowoduje to poważne konsekwencje..
Uwaga: jeśli użycie soku z buraków ma charakter medyczny, należy skonsultować się z lekarzem i uzyskać poradę i pozwolenie na taką terapię sokami.
Takie znane nam wszystkim mięso, jak buraki, może dać ciału wiele korzyści! Nawiasem mówiąc, może wejść do diety nawet dla małych dzieci - to normalizuje pracę jelit i eliminuje zredukowaną hemoglobinę. Nie angażuj się w buraki - zbyt dużo tego produktu może prowadzić do biegunki, hiperwitaminozy i bólu żołądka (z powodu podrażnienia śluzowatego, szorstkiego włókna). Ale jeśli codziennie spożywasz 100 g gotowanych / surowych buraków, organizm otrzyma odpowiednią dawkę witamin i mikro / makroelementów do normalnej pracy wszystkich systemów i narządów.