Szpinak zarówno w Starym jak i Nowym Świecie można uznać za "emigranta pochodzenia roślinnego". Pochodzący z Bliskiego Wschodu i Persji, przybył do Europy prawie przez przypadek - został przywieziony z arabską karawaną do słonecznej Hiszpanii. Stamtąd przybył do Francji, gdzie zyskał niezwykłą popularność zarówno od zwykłych ludzi, jak i od dworu królewskiego. Co mogę powiedzieć! Francuzi uważają szpinak za "króla" świata warzyw. W tym kraju nie ma takiego gospodarstwa rolnego ani osobistego rolnictwa zależnego, gdziekolwiek ta uprawa rośnie. I w ogromnych ilościach!
Już z Europy szpinak wyjechał na wycieczkę za granicę. Dosłownie od momentu odkrycia Ameryki ten kontynent zaczął się uspokajać. A dziś jest to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni Yankee. Dodaje się go do sałatek i ciast, gotuje się do przystawki, solone, marynowane, mrożone itp..
Wartość odżywcza i skład chemiczny szpinaku
Wartość odżywcza:
- Kalorie: 23 kcal
- Białko: 2,9 gr
- Tłuszcz: 0,3 gr
Pokaż całą listę
- Węglowodany: 2 gr
- Błonnik pokarmowy: 1,3 g
- Kwasy organiczne: 0,1 g
- Woda: 91,6 g
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 0,1 g
- Mono - i disacharydy: 1,9 gr
- Skrobia: 0,1 g
- Popiół: 1,8 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,1 g
Elementy makro:
- Wapń: 106 mg
- Magnez: 82 mg
- Sód: 24 mg
- Potas: 774 mg
- Fosfor: 83 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 0,6 mg
- Beta-karoten: 4,5 mg
- Witamina A (RE): 750 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,1 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,25 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,3 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,1 mg
- Witamina B9 (foliowa): 80 mcg
- Witamina C: 55 mg
- Witamina E (TE): 2,5 mg
- Witamina H (biotyna): 0,1 μg
- Witamina K (filochinon): 482,9 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1,2 mg
- Cholina: 18 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 13,51 mg
- Cynk: 0,53 mg
- Miedź: 13 mcg
- Mangan: 0,897 mg
- Selen: 1 mcg
Szpinak zawiera dużo składników odżywczych. Są białka, węglowodany, a nawet tłuszcze, choć wydaje się to niewiarygodne. Ponadto kompozycja szpinaku zawiera kwasy tłuszczowe (nasycone i nienasycone), cukry, błonnik, skrobię i cały kompleks witaminowy - A, C, E, H, K, PP, prawie całą grupę B, beta-karoten. Istnieją również użyteczne pierwiastki śladowe - potas, sód, wapń, fosfor, magnez, żelazo, mangan, miedź, selen i cynk. Ogólnie rzecz biorąc, nie jest warzywem liściastym, lecz magazynem substancji, które są korzystne dla zdrowia ludzi..
Szpinak ma inną, bardzo cenną jakość - po obróbce cieplnej zatrzymuje wiele użytecznych substancji. W szczególności witaminy A i C..
Co to jest przydatny szpinak
Korzyści ze szpinaku to kategoria, której nie można przecenić. To warzywo ma wiele zalet.. Szpinak:
- jest doskonałym dostawcą substancji odżywczych do organizmu;
- usuwa niezdrowe żużle i toksyny;
- aktywuje hemoglobinę i gwarantuje prawidłowe odżywianie komórek ludzkiego ciała tlenem;
- normalizuje metabolizm;
- przyczynia się do rozwoju energii witalnej.
Szpinak jest wprowadzany do menu pacjentów i pacjentów poddawanych rehabilitacji.. Ten liść warzyw pomaga zwalczać choroby, takie jak:
- anemia;
- dystrofia siatkówki;
- astma;
- dławica piersiowa itp..
Szpinak jest przepisywany kobietom w ciąży do codziennego użytku w ilości nie mniejszej niż 50 g dziennie. W końcu ma korzystny wpływ na stan zębów i dziąseł (sok może być nawet stosowany jako płyn do płukania ust), poprawia trzustkę, wzmacnia naczynia krwionośne i normalizuje pracę jelit..
Udowodniono najważniejszą rolę szpinaku w walce z wieloma chorobami onkologicznymi. To liściaste warzywo jest zalecane dla pacjentów poddawanych chemioterapii przeciwnowotworowej..
Przydatny szpinak i dzieci. W końcu zawiera kompletny "zestaw" witaminowo-mineralny niezbędny do fizycznie harmonijnego rozwoju rosnących organizmów..
A szpinak bardzo skutecznie walczy z otyłością i stresem o różnej naturze..
Co to jest szkodliwy szpinak
Oczywistą wadą warzyw liściastych, które pozwalają określić szkodliwość szpinaku, jest obfitość kwasu szczawiowego. Stąd prawie wszystkie przeciwwskazania ze szpinaku. W końcu kwas szczawiowy może pogorszyć stan osoby chorej na nerki lub cierpiące na dnę lub reumatyzm..
Również ten kwas jest przeciwwskazany u pacjentów z problemami.:
- Przewód żółciowy.
- Wątroba.
- Dwunastnica.
Nadmiar kwasu szczawiowego obserwuje się jednak tylko w starych liściach szpinaku, u młodych jest on obecny w bardzo małych ilościach. Dlatego tylko zarośnięty szpinak jest szkodliwy, a bardzo niewiele z niego trafia do sprzedaży i zawsze możesz go rozerwać we własnym łóżku ogrodowym..
Specjalne zalecenia dotyczące stosowania szpinaku
Szpinak jak tylko ugotują! Jest wkładany w sałatki i nadzienia do ciast. Smażyć, dusić i gotować do przybrania. Używane do tworzenia wszelkiego rodzaju przekąsek, konserw, przypraw. A także sok szpinakowy jest bardzo przydatny..
Zupa szpinakowa wspomaga utratę wagi i normalizuje trawienie. A chlorofil zawarty w tym liściastym warzywniku pomaga rozwiązać problem zaparć..
Ogólnie rzecz biorąc, szpinak pomaga trawić czerwone i białe mięso, ryby i inne pokarmy bogate w białko.. I pasuje do wielu produktów:
- ser;
- krem;
- boczek;
- twaróg i wiele innych dr.
Dania ze szpinaku są dobre po pracy. Doskonale łagodzą zmęczenie i uzupełniają zapasy energii w ciele. Sok ze szpinaku jest bardzo zalecany przez dietetyków osobom prowadzącym siedzący tryb życia. I sportowcy z dużymi obciążeniami treningowymi..
Ta kultura warzywna pozwala poprawić kondycję skóry, poprawić jej cerę, pozbyć się piegów. Liście szpinaku leczą podrażnienia, obrzęki od ukąszeń owadów, a nawet egzemy. Aby uzyskać leczniczą pastę, szpinak gotuje się w oliwie z oliwek..