Chard to wyjątkowa roślina wykorzystywana w kuchni, medycynie, a także element dekoracyjny w projektowaniu krajobrazu. Zewnętrznie jest bardzo piękna: duże rzeźbione liście z wyraźnymi żyłkami zbiera się w gęstych rozetach, tworząc w ten sposób krzewy. Wysokość rośliny wynosi 40-60 cm, a wielokolorowe korzenie chard są szczególnie widoczne w całym ogrodzie. Ich odcień, w zależności od odmiany i składu gleby, może być jasnozielony, żółty, jasnoróżowy lub szkarłatny..
Interesujące wiedzieć! Chard jest często nazywany burakiem ćwikłowym. Łodygi łodygi są używane do gotowania grubych zup, buraków, gazpacho. Liść chard służy jako baza do sałatek warzywnych, a także z niego przygotowywana jest nadziewana kapusta..
Aplikacja Chard
W gotowaniu chard jest szeroko stosowany do przygotowywania głównych gorących potraw i sałatek, a kucharze używają zarówno liści, jak i młodych pędów. Smak świeżych warzyw z lekką kwasowością nadaje kulinarnym arcydziełom szczególny korzenny i niepowtarzalny smak..
W medycynie ludowej chard służy do tworzenia wywarów i nalewek. Nawet w starożytnych medycynach traktowano, że sok z tej rośliny normalizuje przewód żołądkowo-jelitowy, jest skutecznym środkiem przeczyszczającym i moczopędnym. Wiele źródeł twierdzi, że wywar z chard pomaga pozbyć się łupieżu.
Ta dwuletnia roślina otrzymała również zastosowanie w projektowaniu działek prywatnych. Szczególnie na wiosnę, świeże zielone liście boćwiny, pokrojone czystą żyłą pajęczyny, są piękne. Dzięki różnym odmianom projektanci mogli tworzyć jasne, kolorowe kompozycje z jednego rodzaju roślin..
Korzyści Chard
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 19 kcal
- Białko: 1,8 gr
- Tłuszcz: 0,2 g
- Węglowodany: 2,14 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 1,6 g
- Popiół: 1,6 g
- Woda: 92,66 g
- Mono - i disacharydy: 1,1 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,03 g
Witaminy:
- Beta-karoten: 3647 mg
- Witamina A (RE): 306 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,04 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,09 mg
- Witamina B3 (pantoteniczna): 0,172 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,099 mg
- Witamina B9 (foliowa): 14 mcg
- Witamina C: 30 mg
- Witamina E (TE): 1,89 mg
- Witamina K (filochinon): 830 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,4 mg
- Cholina: 18 mg
Elementy makro:
- Wapń: 51 mg
- Magnez: 81 mg
- Sód: 213 mg
- Potas: 379 mg
- Fosfor: 46 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 1,8 mg
- Cynk: 0,36 mg
- Miedź: 179 mcg
- Mangan: 0,366 mg
- Selen: 0,9 mcg
Analiza składu chemicznego chard wykazała obecność najcenniejszego kompleksu witamin: A, E, C, K, B2, P i PP. Ponadto młode liście i łodygi zawierają dużą ilość soli potasu, sodu, wapnia i innych. Na tej podstawie możemy wywnioskować, że chard to doskonały ogólny środek tonizujący, który wspiera odporność..
Wapń pomaga wzmocnić tkankę kostną i szkliwo zębów. Witamina K normalizuje krzepnięcie krwi. Witaminy z grupy PP wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i zapobiegają chorobom serca.
Oprócz witamin liście i łodygi są bogate w mikroelementy:
- żelazo;
- fosfor;
- lit;
- substancje azotowe.
Poprawiają ogólną liczbę krwinek, zwiększają hemoglobinę, normalizują gruczoł przytarczyczny, regulują równowagę kwasowo-zasadową w organizmie.
Rośliny kaloryczne - 19 kcal. Chard będzie bardzo przydatny w składzie posiłków dietetycznych, a także w okresie oczyszczania organizmu z żużli i toksyn..
Korzeń Chard zawiera dużą ilość cukru. Został wcześniej wyekstrahowany z tej rośliny przez odparowanie. Ale mimo to, buraki liściowe są zalecane dla osób z cukrzycą..
Ważne wiedzieć! Kwas bzu i błonnik normalizują poziom cukru we krwi. W wysokiej koncentracji znajdują się w łodygach boćwiny..
Uszkodzenie Charda
Świeżo wyciskany sok z boćwiny zawiera dużą ilość kwasów organicznych. Mogą powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka i powodować takie nieprzyjemne objawy, jak nudności, wymioty.
W medycynie zdarzały się przypadki indywidualnej nietolerancji produktu. Osoby podatne na alergiczne reakcje skórne powinny jeść roślinę z najwyższą ostrożnością..