Sałata jest najczęściej używana do dekorowania potraw - na zimno i na gorąco przystawki wyglądają imponująco, nasyca się dowolnym kolorem, nawet najbardziej brzydko wyglądającym daniem (na przykład pasztet z wątróbek). Ale naukowcy i lekarze twierdzą, że - sałata musi być zawarta w diecie, ponieważ ma wiele pozytywnych cech.
Jest tam sałata z dziko rosnącej rośliny, która jest bardzo trująca - można ją znaleźć w Ameryce Południowej i krajach azjatyckich. Ale kulturowy rodzaj sałatki jest całkowicie bezpieczny dla ludzi, a nawet przydatny, jeśli wykluczone są przeciwwskazania..
W żywności używa się sałaty typu głowa lub liść, ale preferowana jest pierwsza opcja - liście główki sałaty są bardziej sprężyste, mają przyjemny smak i dłużej zachowują swój świeży wygląd..
Sałata - skład i wartość odżywcza produktu
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 15 kcal
- Białko: 1,36 gr
- Tłuszcz: 0,15 gr
- Węglowodany: 1,49 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 1,3 g
- Popiół: 0,62 g
- Woda: 95,07 g
- Mono - i disacharydy: 0,78 gr
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,02 g
Witaminy:
- Beta-karoten: 4 443 mg
- Witamina A (RE): 370 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,07 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,08 mg
- Witamina B3 (pantoteniczna): 0,134 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,09 mg
- Witamina B9 (foliowa): 38 mcg
- Witamina C: 18 mg
- Witamina E (TE): 0,29 mg
- Witamina K (filochinon): 173,6 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,375 mg
- Cholina: 13,4 mg
Elementy makro:
- Wapń: 36 mg
- Magnez: 13 mg
- Sód: 28 mg
- Potas: 194 mg
- Fosfor: 29 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,86 mg
- Cynk: 0,18 mg
- Miedź: 29 mikrogramów
- Mangan: 0,25 mg
- Selen: 0,6 mcg
Omawiany produkt jest magazynem witamin i minerałów. W liściach sałaty znaleziono prawie całą linię witaminy B, witaminy PP, C, A i K. Zawierają również kwas foliowy - niezbędną substancję dla kobiet w ciąży, która zapewnia prawidłowy rozwój płodu.
Wysoka zawartość potasu, cynku, żelaza, miedzi i potasu sprawia, że sałata jest bardzo ważnym składnikiem diety każdej osoby.
Ze względu na niską zawartość kalorii sałata uważana jest za produkt dietetyczny - osoby, które chcą schudnąć, ale nie chcą głodować, mogą same przygotować sobie "przekąskę" z sałatą.
Sałata: wykorzystanie gatunków głowy i arkuszy
Naukowcy wyciągnęli jednoznaczny wniosek - zarówno głowa, jak i arkusz danego produktu mają praktycznie takie same użyteczne właściwości. Ale liść traci je zbyt szybko - taka sałata nie jest w stanie utrzymać świeżości przez długi czas, jej liście są suche, a wszystkie korzystne właściwości zanikają..
Szczególne zalety sałaty dla osoby:
- poprawia funkcjonowanie układu trawiennego - normalizuje hydrowagę, pomaga trawić "ciężkie" produkty, zwiększa apetyt;
- promuje utratę wagi - codziennie jedząc sałatę zamiast słodkich owoców jako "przekąskę", możesz pozbyć się 3 kg w ciągu miesiąca;
stabilizuje stan osoby chorej na cukrzycę - duża liczba mikro / makroelementów pomaga obniżyć poziom cukru we krwi;- przywraca zdrowie włosów - poprawia ich wygląd, wzmacnia korzenie, zapobiega utracie fizjologicznej;
- służy jako dodatkowe źródło kwasu foliowego - jest to niezbędne dla każdej osoby, ale kobiety szczególnie potrzebują jej podczas planowania ciąży i porodu.
stabilizuje stan osoby chorej na cukrzycę - duża liczba mikro / makroelementów pomaga obniżyć poziom cukru we krwi;Ponadto sałata jest w stanie wzmocnić i przywrócić ludzki układ odpornościowy - ten produkt jest skutecznie spożywany w diagnozowanych gruźlicy, ciężkich procesach zapalnych, patologiach zakaźnych oraz w okresie odzyskiwania / rehabilitacji po leczeniu jakichkolwiek chorób..
Sałata Harm - mit lub rzeczywistość
Wydaje się, że może to być szkodliwe w sałacie? Okazuje się, że ten rodzaj sałatki może mieć negatywny wpływ na organizm. Szczególnie ważne jest, aby wiedzieć o możliwych konsekwencjach spożywania danego produktu dla osób, które cierpią na choroby przewlekłe.. Bardzo ostrożni powinni być ci, którzy są zdiagnozowani:
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
- wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
- przewlekłe zapalenie okrężnicy;
- przewlekłe odmiedniczkowe zapalenie nerek;
- choroba kamienia nerkowego;
- kamica żółciowa.
Faktem jest, że w liściach sałaty występuje kwas szczawiowy - może to spowodować pogorszenie stanu zdrowia.
Jest kategorycznie przeciwwskazane, aby wejść do diety, gdy:
- dna;
- zapalenie jelit;
- zapalenie okrężnicy różnego pochodzenia w ostrej postaci kursu;
- choroba nerek w ostrej fazie.
Sałata - jak wybierać i przechowywać
Kupując sałatę, zwracaj uwagę na wygląd liści - muszą one mieć jasny kolor, nie mieć żadnych plam i uszkodzeń. Jeśli wybierzesz sałatę głowiastą, spójrz na gęstość pasowania liści - najlepiej, jeśli tworzą raczej gęstą kabinę. Jeśli wybór padł na sałatę liściastą, to kupuj tylko świeże - nawet lekko wyblakłe liście tracą do 70% swoich użytecznych właściwości..
Przechowywanie i głowa oraz sałata typu liść może być w lodówce bez worków, ale w plastikowych pojemnikach. Jednak według naukowców i lekarzy najlepiej jest jeść sałatę zaraz po przejęciu - i dlatego jest przechowywany w magazynach i bazach, tracąc swoje użyteczne właściwości.
Sałata - aplikacja
Sałata jest nie tylko spożywana - jest surowa, aby poprawić smak, można posypać liście sokiem z cytryny i dodać niewielką ilość oliwy z oliwek. Sok jest przygotowywany z danej rośliny - w tym celu używane są tylko ciemnozielone liście, napój przygotowywany jest tuż przed użyciem, a dla poprawienia smaku można dodać do niego sok z marchwi.
Do celów terapeutycznych można użyć wywar z nasion sałaty - 1 łyżeczkę nasion na szklankę wody. Bulion ten powinien być wypijany do kobiet karmiących piersią - poprawia laktację, może być stosowany do uspokojenia układu nerwowego - działa rozluźniająco, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Sok z sałaty może i powinien wytrzeć twarz - ten środek ma działanie przeciwzapalne, pomaga pozbyć się trądziku i innych wysypek..