Szkodliwość i spożycie cukru

10 faktów o niebezpieczeństwach związanych z cukrem

Czym jest cukier?

Spis treści:

• Zużycie cukru
• 10 faktów o niebezpieczeństwach związanych z cukrem
• Najbardziej nieodpowiedni czynnik!

Cukier jest jednym z najbardziej popularnych artykułów spożywczych. Jest on częściej stosowany jako dodatek do różnych potraw, ale nie jako samodzielny produkt. Ludzie w prawie każdym posiłku (nie licząc umyślnych odmów) spożywają cukier. Ten produkt żywnościowy przyszedł do Europy około 150 lat temu. Potem był bardzo drogi i niedostępny dla zwykłych ludzi, był sprzedawany na wagę w aptekach.

Początkowo cukier był wytwarzany wyłącznie z trzciny cukrowej, w której łodygach występuje duża zawartość słodkiego soku nadającego się do wytwarzania tego słodkiego produktu. Dużo później nauczyli się ekstrahować cukier z buraka cukrowego. Obecnie 40% całego cukru na świecie wytwarza się z buraków, a 60% z trzciny cukrowej. Cukier zawiera czystą sacharozę, która szybko ulega podziałowi w ludzkim ciele na glukozę i fruktozę, która jest wchłaniana w organizmie w ciągu kilku minut, więc cukier jest doskonałym źródłem energii..

Jak wiadomo, cukier jest po prostu wysoce oczyszczonym, łatwo przyswajalnym węglowodanem, szczególnie jeśli chodzi o cukier rafinowany. Ten produkt nie ma wartości biologicznej, z wyjątkiem kalorii .. Jest 374 kcal w 100 gramach cukru.

Zużycie cukru

Przeciętny mieszkaniec Rosji spożywa około 100-140 gramów cukru w ​​ciągu jednego dnia. To około 1 kg cukru na tydzień. Należy zauważyć, że w ludzkim ciele nie ma potrzeby rafinacji cukru..

Na przykład przeciętny obywatel USA spożywa 190 gramów cukru dziennie, czyli więcej niż ludzie w Rosji. Istnieją dane z różnych badań z Europy i Azji, które sugerują, że w tych regionach przeciętna osoba spożywa przeciętnie od 70 do 90 gramów cukru dziennie. Jest to zauważalnie mniejsze niż w Rosji i Stanach Zjednoczonych, ale nadal przekracza normę, która wynosi 30-50 gramów cukru dziennie. Należy wziąć pod uwagę fakt, że cukier jest zawarty w większości produktów spożywczych i różnych napojów, które są obecnie spożywane przez mieszkańców prawie wszystkich krajów.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca ograniczenie dziennego spożycia cukru do 5% całkowitego spożycia kalorii, czyli około 6 łyżeczek cukru (30 gramów).

Musisz wziąć pod uwagę nie tylko cukier, który wkładasz do herbaty. Cukier znajduje się w prawie wszystkich produktach spożywczych! Ilustracyjny przykład dla ciebie po prawej stronie, po prostu kliknij na zdjęcie, aby powiększyć.

Szkoda cukru: 10 faktów

Nadmiar cukru znacznie zwiększa ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego. Należy zauważyć, że u osób, które nazywane są słodkimi zębami, metabolizm jest zaburzony ze względu na duże spożycie cukru, a układ odpornościowy jest znacznie osłabiony (patrz fakt 10). Cukier przyczynia się również do przedwczesnego starzenia się skóry i pogarsza jej właściwości, co prowadzi do utraty elastyczności. Mogą pojawić się wysypki na skórze, zmiana cery.

Po poznaniu danych z badań można nazwać cukier "słodką trucizną", ponieważ działa ona powoli na całe ciało, powodując znaczne uszkodzenie ciała. Ale tylko kilka osób może odrzucić ten produkt ze względu na zdrowie..

Dla tych, którzy nie wiedzą, konieczne jest stwierdzenie, że olbrzymia ilość wapnia zużywana jest na przyswajanie rafinowanego cukru w ​​ludzkim organizmie, co przyczynia się do wymywania minerału z tkanki kostnej. Może to prowadzić do rozwoju choroby, takiej jak osteoporoza, tj. zwiększa prawdopodobieństwo złamań kości. Cukier powoduje znaczne uszkodzenia szkliwa zębów, i jest to udowodniony fakt, nic dziwnego, że wszyscy byliśmy przerażeni przez naszych rodziców od wczesnego dzieciństwa, mówiąc: "zjesz dużo słodyczy - twoje zęby będą bolały", w tych "strasznych historiach".

Myślę, że wielu ludzi zauważyło, że cukier ma skłonność do przyklejania się do zębów, na przykład, gdy używa się karmelu, kawałka przyklejonego do zęba i powoduje ból - oznacza to, że szkliwo na zębie już jest uszkodzone, a kiedy trafia w uszkodzony obszar, cukier dalej "czarny" "rozdaj, niszcząc ząb. Cukier przyczynia się również do zwiększenia kwasowości w jamie ustnej, co stwarza korzystne warunki do rozmnażania szkodliwych bakterii, które z kolei szkodzą szkliwie zębów, niszcząc je. Zęby zaczynają gnić, boleć, a jeśli nie zaczniesz leczyć chorych zębów w odpowiednim czasie, konsekwencje mogą być bardzo nieprzyjemne, nawet przy usuwaniu zębów. Osoba, która kiedykolwiek miała poważne problemy z zębami, dobrze wie, że ból zęba może być naprawdę bolesny, a czasami po prostu nie do zniesienia..

1) Cukier powoduje odkładanie się tłuszczu.

Należy pamiętać, że cukier spożywany przez człowieka jest osadzany w wątrobie jako glikogen. Jeśli glikogen zapisze się w wątrobie, przekraczając normalną szybkość, zjedzony cukier zaczyna się odkładać w postaci rezerw tłuszczu, zwykle obszarów na udach i brzuchu. Istnieje kilka danych z badań sugerujących, że spożywanie cukru wraz z tłuszczem poprawia wchłanianie drugiego w organizmie. Mówiąc najprościej, spożywanie cukru w ​​dużych ilościach prowadzi do otyłości. Jak już wspomniano, cukier jest wysokokalorycznym produktem, który nie zawiera witamin, błonnika i minerałów..

2) Cukier tworzy poczucie fałszywego głodu.

Naukowcy byli w stanie wykryć komórki w ludzkim mózgu, które są odpowiedzialne za kontrolowanie apetytu i mogą powodować fałszywe poczucie głodu. Jeśli spożywasz produkty bogate w cukier, wolne rodniki zaczynają ingerować w zwykłą, normalną pracę neuronów, co ostatecznie prowadzi do poczucia fałszywego głodu, a to z reguły kończy się przejadaniem i ciężką otyłością.

Jest jeszcze jeden powód, który może wywoływać uczucie fałszywego głodu: gdy w organizmie dochodzi do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy, a po tym samym ostrym spadku występuje, mózg wymaga natychmiastowego uzupełnienia niedoboru glukozy we krwi. Nadmierne spożycie cukru zazwyczaj prowadzi do szybkiego wzrostu poziomu insuliny i glukozy w organizmie, co prowadzi do fałszywego poczucia głodu i przejadania się..

3) Cukier sprzyja starzeniu

Nadmierne spożycie cukru może doprowadzić do pojawienia się zmarszczek na skórze przed czasem, ponieważ cukier jest przechowywany w kolagenie skóry, co zmniejsza jej elastyczność. Drugim powodem, dla którego cukier przyczynia się do starzenia, jest to, że cukier jest w stanie przyciągać i zatrzymywać wolne rodniki, które zabijają nasze ciało od wewnątrz..

4) Cukier uzależnia.

Jak pokazują eksperymenty przeprowadzone na szczurach, cukier powoduje dość silną zależność. Te dane są również ważne dla ludzi. Podczas stosowania tego produktu w mózgu człowieka zachodzą takie same zmiany, jak w przypadku morfiny, kokainy i nikotyny..

5) Cukier pozbawia organizm witamin z grupy B.

Wszystkie witaminy z grupy B (szczególnie witamina B1 - tiamina) są niezbędne do prawidłowego trawienia i przyswajania przez organizm wszystkich produktów spożywczych zawierających cukier i skrobię. Biały cukier nie zawiera żadnych witamin z grupy B. Z tego powodu, w celu wchłonięcia białego cukru, organizm usuwa witaminy z grupy B z mięśni, wątroby, nerek, nerwów, żołądka, serca, skóry, oczu, krwi itp. Staje się jasne, że może to prowadzić do tego, że w ludzkim ciele, tj. w wielu narządach zacznie się silny niedobór witamin z grupy B..

Przy nadmiernym stosowaniu cukru występuje duże "wychwytywanie" witamin z grupy B we wszystkich narządach i układach. To z kolei może prowadzić do nadmiernej pobudliwości nerwowej, ciężkiej niestrawności, uczucia ciągłego zmęczenia, obniżonej jakości widzenia, niedokrwistości, chorób mięśni i skóry, ataków serca i wielu innych nieprzyjemnych konsekwencji..

Teraz możemy z całkowitą pewnością stwierdzić, że w 90% przypadków można by było uniknąć takich naruszeń, gdyby spożycie cukru zostało zakazane na czas. Kiedy węglowodany są spożywane w ich naturalnej postaci, niedobór witaminy B1 z reguły nie rozwija się, ponieważ tiamina, która jest niezbędna do rozpadu skrobi lub cukru, znajduje się w spożywanym pokarmie. Tiamina jest niezbędna nie tylko dla wzrostu dobrego apetytu, ale również dla prawidłowego funkcjonowania procesów trawiennych..

6) Cukier wpływa na serce

Już dawno temu ustalono związek nadmiernego spożycia cukru (białego) z upośledzoną aktywnością serca (sercem). Biały cukier jest wystarczająco silny i ma szczególnie negatywny wpływ na aktywność mięśnia sercowego. Może to spowodować poważny brak tiaminy, co może prowadzić do dystrofii tkanki mięśniowej serca, a także może dojść do nagromadzenia płynu pozanaczyniowego, co może ostatecznie doprowadzić do zatrzymania akcji serca..

7) Cukier wyczerpuje zasoby energii

Wielu ludzi sądzi, że jeśli konsumują cukier w dużych ilościach, będą mieli więcej energii, ponieważ cukier jest zasadniczo jego głównym źródłem energii. Ale jeśli powiedzieć prawdę, jest to błędna opinia z dwóch powodów, porozmawiajmy o nich.

Po pierwsze, cukier powoduje niedobór tiaminy, więc organizm nie jest w stanie dokończyć metabolizmu węglowodanów, z powodu tego, co produkcja energii nie działa tak, jak mogłoby być z pełnym trawieniem pokarmu. Prowadzi to do tego, że dana osoba ma wyraźne objawy zmęczenia i znacznie zmniejsza aktywność.

Po drugie, podwyższony poziom cukru, co do zasady, następuje po spadku poziomu cukru, który występuje w wyniku gwałtownego wzrostu poziomu insuliny we krwi, co z kolei jest spowodowane gwałtownym wzrostem poziomu cukru. To błędne koło prowadzi do tego, że w ciele występuje obniżenie poziomu cukru znacznie poniżej normalnej granicy. Zjawisko to nazywane jest atakiem hipoglikemii, któremu towarzyszą następujące objawy: zawroty głowy, apatia, zmęczenie, mdłości, silna drażliwość i drżenie kończyn.

8) Cukier jest środkiem pobudzającym.

Cukier jest prawdziwym stymulantem w swoich właściwościach. Kiedy dochodzi do wzrostu poziomu cukru we krwi, osoba odczuwa przypływ aktywności, pojawia się stan łagodnego podniecenia, aktywuje się sympatyczny układ nerwowy. Z tego powodu, po wypiciu białego cukru, wszyscy zauważamy, że częstość akcji serca wyraźnie wzrasta, następuje niewielki wzrost ciśnienia krwi, oddech staje się częstszy, a ton całego autonomicznego układu nerwowego wzrasta.

Ze względu na zmiany w biochemii, którym nie towarzyszą żadne nadmierne działania fizyczne, uzyskana energia nie rozprasza się przez długi czas. Człowiek ma w sobie pewne napięcie. Właśnie dlatego cukier jest często nazywany "pożywką stresującą".

9) Cukier usuwa wapń z organizmu

Cukier spożywczy powoduje zmianę stosunku fosforu we krwi i wapnia, najczęściej zwiększa poziom wapnia, jednocześnie obniżając poziom fosforu. Stosunek wapnia do fosforu nadal pozostaje nienormalny przez ponad 48 godzin po spożyciu cukru..

Ze względu na to, że stosunek wapnia do fosforu jest znacznie zaburzony, organizm nie może w pełni wchłonąć wapnia z pożywienia. Najlepsze oddziaływanie wapnia z fosforem występuje w stosunku 2,5: 1, a jeśli te proporcje są naruszone, a wapń jest zauważalnie większy, wówczas dodatkowy wapń nie będzie po prostu użyty i wchłonięty przez organizm..

Nadmiar wapnia będzie wytwarzany wraz z moczem lub może tworzyć raczej gęste osady w jakichkolwiek tkankach miękkich. Zatem spożycie wapnia może być całkiem wystarczające, ale jeśli wapń przyjdzie wraz z cukrem, będzie on bezużyteczny. Właśnie dlatego chcę ostrzec wszystkich, że wapń w słodzonym mleku nie jest wchłaniany do organizmu tak jak powinien, a to z kolei zwiększa ryzyko rozwoju choroby, takiej jak krzywica, a także innych chorób związanych z niedoborem wapnia..

Aby metabolizm i utlenianie cukru przebiegały prawidłowo, niezbędna jest obecność wapnia w organizmie, a ze względu na to, że w cukrze nie ma minerałów, wapń zaczyna być pożyczany bezpośrednio z kości. Przyczyną rozwoju takich chorób jak osteoporoza, a także choroby zębów i osłabienie kości jest oczywiście brak wapnia w organizmie. Choroba, taka jak krzywica, może częściowo wynikać z nieodpowiedniego spożycia cukru białego..

10) Najbardziej przekonujący czynnik!

Cukier zmniejsza siłę układu odpornościowego o 17 razy! Im więcej cukru we krwi, tym słabszy układ odpornościowy. Dlaczego cukrzyca jest niebezpieczna właśnie z powodu powikłań? Ponieważ prawdziwym niebezpieczeństwem jest cukier. W cukrzycy organizm nie może wchłonąć cukru i stopniowo gromadzi się w organizmie. Im więcej staje się we krwi, tym mniej musimy mieć nadzieję na układ odpornościowy.

Najlepsze produkty wzmacniające odporność

Aby uniknąć problemów ze zdrowiem, najlepiej wyeliminować cukier z diety do maksimum. Ale usunięcie cukru z diety na 100% nie działa, ale w rzeczywistości nie jest konieczne, ponieważ naturalny cukier w małych dawkach, ludzkie ciało jest niezbędne do normalnego funkcjonowania. Ale spożycie rafinowanego cukru najlepiej wyłączyć z diety o 99%. Najlepiej nie używać różnych słodyczy, mleka skondensowanego, ciast, dżemu, - mówiąc prosto, wszystkich produktów o wysokiej zawartości skoncentrowanego cukru rafinowanego..

Możesz przestać pić herbatę z cukrem i całkowicie wyeliminować z diety czekoladę, w tym gorzki (choć gorzka czekolada wyrządza minimalne obrażenia).

Wreszcie ciekawy film na ten temat.

Zostaniesz skierowany do Eleny PYANKOVA, Ph.D., profesora nadzwyczajnego, Departamentu Medycyny Zapobiegawczej, Instytutu Zaawansowanego Szkolenia Specjalistów Opieki Zdrowotnej na Terytorium Chabarowska