Estragon jest rośliną wieloletnią, jej wygląd przypomina nieco piołun. Roślina ta rośnie krzewem, na wysokości może sięgać 1,5 m. Liście estragonu mają kolor ciemnozielony, raczej wąski, mają silny, ale przyjemny aromat, smakują nieco jak ananas. Łodygi mają żółtawobrązowy kolor, z którego odchodzi wiele gałęzi. Liście o długości do 80 mm i szerokości do 10 mm, zielone o błyszczącym połysku. Estragon kwitnie w drugiej połowie lata, kwiaty są małe, głównie żółte. Estragon jest również nazywany piołunem estragonu lub estragonu. Estragon fruktozowy fruktozy bez pęczka. Owoce pojawiają się w październiku.
Liście estragonu są dość rozpowszechnione w przygotowywaniu potraw, na przykład różnorodnych sałatek, a także podczas solenia warzyw i kiszonej kapusty. Estragon zaczyna rosnąć wczesną wiosną - niemal natychmiast po stopieniu się śniegu. Najbardziej użyteczny estragon w pierwszych trzech latach wzrostu, pomimo faktu, że może on rosnąć w nowym miejscu do 10 lat.
Roślina uprawiana jest wszędzie, chociaż w wielu krajach, w tym w Rosji, rośnie dziko. Preferuje żwirowe i suche strome zbocza, choć można je znaleźć na polach.
Uważa się, że fabryka została przywieziona do krajów europejskich z Syberii i Mongolii, co miało miejsce podczas inwazji na jarzmo Tatarów i Mongołów. Najczęstsze odmiany estragonu to: francuski, rosyjski i zakaźny estragon..
Roślina nie różni się "kaprysami", jest dość bezpretensjonalna w uprawie. Pomyślnie wyhodować estragon może zarówno w miejscach słonecznych i zaciemnione. Wiosną estragonu pożądane jest trochę paszy, robi się to tak: 3-4 kg kompostu lub humusu należy dodać do rośliny, około 3-4 łyżek popiołu drzewnego, a zaleca się również dodać 1 łyżkę stołową nitroammofoskiego lub nitrofosforanowego, można też użyć dowolnego innego złożonego nawozu. Konieczne jest podlewanie estragonu dużą ilością wody, mniej więcej raz na 10-12 dni. Zbiór estragonów na zimę, z reguły, jest wykonywany latem, roślina jest cięta około 3-4 razy, po czym jest suszona.
Pamiętaj tylko, że wycięty estragon powinien znajdować się na wysokości 12 cm nad ziemią. Warto również zauważyć, że im częściej wykonywane są cięcia, tym większa liczba pędów w przyszłości pojawi się z miękkimi, delikatnymi i pachnącymi liśćmi..
Treść artykułu:
- Przydatne właściwości estragonu
- Aplikacja estragonu
- Zastosowanie estragonu w gotowaniu
- Napój domowy estragon
- Rosnący estragon w otwartym terenie
- Przeciwwskazania estragon
Przydatne właściwości estragonu
Estragon, jak wiadomo, jest ceniony nie tylko ze względu na jego pikantne walory smakowe, ale także ze względu na stosunkowo wysoką zawartość karotenu i witaminy C. Podobnie jak wiele innych liściastych przypraw, pachnący estragon jest w stanie zapewnić człowiekowi radość. Olejek eteryczny z estragonu ma swoją unikalną, charakterystyczną cechę tylko dla tego zapachu roślinnego. Właśnie te właściwości olejku eterycznego estragonu tworzą ten niepowtarzalny aromat i przyjemny korzenny smak z lekką goryczką. Skład olejku eterycznego estragonu obejmuje phellandren, sabinen i otsimen. Świeży estragon zawiera takie witaminy jak A, B1, B2 i C, a także niewielką ilość fosforu, wapnia, potasu, żelaza.
Estragon składa się w 45% z węglowodanów i 25% z białek. Jest często stosowany jako witamina, roślina lecznicza. W medycynie ludowej, estragon jest popularny jako środek moczopędny, a jego dobry efekt anty-scorpitic jest zauważony, a ponadto może być po prostu stosowany jako tonik. Ta niezwykła roślina wyróżnia się nie z powodu jej najgorszej, ale dzięki wysokiemu aromatowi olejku eterycznego, który znajduje zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym. Estragon jest w stanie poprawić apetyt, również pobudzić trawienie, jest stosowany w kropli, jako środek moczopędny. Ponadto roślina może działać uspokajająco, poprawiać sen. W leczeniu gruźlicy, zapalenia płuc i zapalenia oskrzeli w medycynie tybetańskiej estragon był stosowany jako lek..
Stosowanie estragonu w żywności jest przydatne w zapobieganiu zawałowi i udarowi, ponieważ związki zawarte w jego składzie zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi.
W zależności od celu stosowania estragonu można uzyskać następujące efekty:
Efekt uspokajający (normalizuje sen, pomaga radzić sobie z depresją);
Efekt gojenia ran (wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapewnia ich elastyczność);
Usunięcie stanu zapalnego;
Efekt toniczny;
Wzmocnienie ciała (poprawia odporność);
Usunięcie skurczu (rozluźnia nerwy, łagodzi ból zęba);
Wolność od pasożytów;
Działanie moczopędne (pomaga wyeliminować obrzęki, usuwa nadmiar płynu z organizmu);
Efekt karminowy.
Dzięki estragonowi możliwe jest obniżenie ciśnienia krwi, normalizacja procesu metabolicznego, wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, poprawa trawienia. Podczas używania ziół do żywności wzrasta produkcja soku żołądkowego, poprawia się apetyt.
Inną znaną cechą estragonu jest jego wpływ na gruczoły płciowe. W szczególności u mężczyzn przyjmowanie estragonu jako pokarmu zwiększa moc.
Aplikacja estragonu
Od czasów starożytnych estragon jest z powodzeniem stosowany w walce z bólem głowy i bólem zębów, a także bezsennością, depresją i złym apetytem. Estragon powinien przyjmować po ciężkim posiłku w celu poprawy procesu trawienia, a ta cudowna roślina zaleca zwiększenie siły działania u mężczyzn. To ostatnie wyjaśnia tylko fakt, że estragon ma działanie wzmacniające na organizm. Estragon, w połączeniu z innymi ziołami, może być stosowany jako substytut soli, co jest niezwykle wygodne dla osób cierpiących na nadciśnienie.
Estragon do leczenia stosuje się w stanie wysuszonym, w postaci nalewek leczniczych i herbat. Z liści rośliny przygotowuje się wywar, który wcześniej i obecnie wiele osób wykorzystuje do różnych chorób przewodu pokarmowego, a także skurcze jelit, powolne trawienie, wzdęcia, czkawka, bolesne miesiączki u kobiet, zaburzenia miesiączkowania i zespół napięcia przedmiesiączkowego.
Wywar wykonany z korzeni estragonu, dobrze pomaga w przypadku bólu zęba. Preparaty wytwarzane z targhuna mają właściwości gojące się z raną, przeciwzapalne, przeciwskurczowe, wiatropędne, moczopędne, uspokajające i przeciw robakom. Estragon ma działanie tonizujące, działa kojąco na układ nerwowy..
Zastosowanie estragonu w gotowaniu
Użycie estragonu w gotowaniu jest powszechne. Roślina jest używana jako przyprawa, dodając smaku potrawie i poprawiając jej smak. Dodawany jest podczas konserwacji, podczas kiszonej kapusty, podczas moczenia gruszek i jabłek..
Estragon służy do przygotowania gorących potraw: mięsa, grzybów, ryb. Estragon często dodaje się do napojów alkoholowych, takich jak alkohol, wódka, wino, co sprawia, że ich smak i aromat są bardziej pikantne..
Jedzenie może nie tylko zmienić smak i aromat, jeśli doda się do niego estragon, ale również będzie przechowywany dłużej, ponieważ roślina ta działa jak naturalny środek konserwujący.
Szczególnie rozpowszechnione jest stosowanie estragonu w kuchni we Francji, gdzie zioło jest częścią słynnego sosu Béarnez..
Rosja, Gruzja, Armenia, Kazachstan, Ukraina - mieszkańcy wszystkich tych krajów znają smak napoju o nazwie Estragon, w którym estragon jest używany jako główny smak.
Herbata jest produkowana z estragonem, który będzie szczególnie przydatny dla osób cierpiących na bezsenność..
Napój domowy estragon
Napój estragonu w domu jest łatwy do przygotowania. Aby to zrobić, weź 100 g ziół, jedną cytrynę, jedną limonkę, miętę, cukier i wodę.
Pre-estragon jest dokładnie myte, a następnie z łodygi trzeba oderwać wszystkie liście i posiekać je, łamiąc ręce. Łodygi powinny być cięte nożem na małe kawałki, o długości około 10 mm. Zagotuj wodę i włóż w nią posiekane łodygi i cukier (50 g), pozostawiając w ogniu przez 5 minut, a następnie usuń z pieca. Woda na tę ilość cukru będzie potrzebować 250 ml.
Rozdrobnione liście miesza się z sokiem cytrusowym i wlewa do przygotowanego syropu cukrowego. Należy to zrobić, dopóki się nie ochłodzi. Następnie pojemnik z całą zawartością przykrył pokrywką i pozostawiono do zaparzenia na godzinę. Gotowy filtr infuzyjny i doprowadzić do pożądanego stężenia gazowanej wody lub wody bez gazu. Możesz ozdobić taką domowej lemoniady plasterkiem płatów cytrynowych i estragonowych.
Rosnący estragon w otwartym terenie
Rosnący estragon na otwartym polu - zadanie jest proste, ponieważ roślina jest całkowicie bezpretensjonalna i nie wymaga specjalnej opieki.
Niemniej jednak, jak każdy przedstawiciel flory, estragon wymaga szczególnej uwagi:
Należy wybrać słoneczny obszar, pozwoli to roślinie na uzyskanie gęstych liści. Jednak estragon będzie rosnąć w cieniu, ale nie będzie zbyt bujny.
Ziemia powinna być lekka, najlepiej wzbogacić ją piaskiem, humusem i torfem.
Jeśli gleba ma wysoką kwasowość, należy ją zmniejszyć przez dodanie popiołu drzewnego lub zmielonej kredy..
Zbyt dużo zwilżania gleby nie powinno być. Estragon nie lubi wilgoci, dlatego należy go sadzić z dala od miejsc, w których znajduje się woda gruntowa.
Najlepszy ze wszystkich, jeśli w miejscu, w którym wcześniej planowano posadzić estragon, wyrosło cykoria, rośliny strączkowe, sałata, karczoch jerozolimski.
Możesz wylądować estragonem na wiosnę, bez wcześniejszego kiełkowania metodą beznasienną. Aby to zrobić, nasiona są po prostu posypane na powierzchni wybranego obszaru i posypane ziemią na wierzchu. Ziemię należy wstępnie zwilżyć..
Odstęp między rzędami musi wynosić co najmniej 30 cm, a po 2 tygodniach pojawią się pierwsze pędy, które wymagają przerzedzenia..
Sadzenie będzie musiało być aktualizowane co pięć lat, ponieważ wraz z upływem czasu zieleń rośliny staje się szorstka..
Jeśli chcesz szybciej zebrać plony, możesz wyhodować estragon przez sadzonki. Zasiej nasiona w domu na początku marca. Po pojawieniu się pędów skrzynia z sadzonkami powinna zostać przeniesiona na parapet okna. Sadzonki wymagają umiarkowanej wilgoci i światła. Nurkuj rośliny miesiąc po pojawieniu się kiełków. Gdy nastanie gorąca pogoda, estragon może zostać przeszczepiony na otwartą przestrzeń..
Jeśli chodzi o pielęgnację estragonu, sprowadza się do poluzowywania, usuwania chwastów, podlewania i nawożenia. Jako estragon pokarmowy preferuje próchnicę. Możesz wzbogacić glebę nawozami mineralnymi, jeśli jest ona uboga i wyczerpana. Ważne jest, aby nie używać nawozów zawierających dużą ilość azotu, ponieważ wpłynie to negatywnie na smak rośliny..
Wlać estragon nie powinien być, roślina preferuje umiarkowaną wilgoć. Pożądane jest ogrzanie systemu korzeniowego estragonu przed zimowaniem. Aby to zrobić, jest pokryta warstwą suszonej trawy lub ściółką z mieszaniny torfu i trocin.
Zbierz trawę przed kwitnieniem, odetnij górne pędy. W przypadku długotrwałego przechowywania estragon jest suszony i przechowywany w przewiewnym miejscu, z dala od światła słonecznego. W jednym sezonie letnim możesz kilka razy wyciąć wierzchołki.
Przeciwwskazania estragon
Przeciwwskazania estragon ze względu na jego składnik trucizny. Nie zapominaj, że roślina należy do rodzaju Wormwood, dlatego też musi być używana bardzo ostrożnie. Jeśli estragon jest stosowany jako lek, surowo zabronione jest przekraczanie zalecanej dawki. Grozi poważnym zatruciem, rozwojem drgawek, utratą przytomności..
Estragon jest przeciwwskazany w chorobach przewodu pokarmowego (wrzód trawienny, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości), nie można go spożywać podczas ciąży, podczas karmienia piersią, w obecności indywidualnej nietolerancji.
Ponadto istnieją dowody na to, że długotrwałe stosowanie estragonu w żywności może wywoływać rozwój guzów nowotworowych, ponieważ zawiera substancję taką jak metylchawikol. Ale w tym przypadku mówimy o regularnym spożywaniu trawy w dużych ilościach. Jako przyprawa używana do gotowania, estragon nie stanowi zagrożenia dla zdrowia ludzkiego, jeśli nie ma powyższych przeciwwskazań.