Wydawałoby się, że może to być przydatna owsianka. Jednak nie wszystkie zboża są równie przydatne. Jakie niebezpieczeństwo tkwi w zwykłych talerzach zbóż? Które zboża mogą poprawić zdrowie, a które tylko mogą mu zaszkodzić?
Całe ziarna zbóż
Dietetycy twierdzą, że tylko pełne ziarna mogą być użyteczne. Są to: ryż gryczany, brązowy i czerwony, cały owies, proso i jęczmień perełkowy. Przy pomocy zbóż i dodatków z tych zbóż można stracić na wadze, pod warunkiem, że nie są one w formie szybko wchłaniającej.
Wiadomo, że 80% kaszy to węglowodany, które są podzielone na glukozę i służą jako źródło energii dla ludzi. Poziom indeksu glikemicznego produktu zależy od szybkości cięcia. W związku z tym czynnik ten wpływa na szybkość wytwarzania energii przez organizm, jednak z tego samego powodu organizm szybko ponownie potrzebuje pożywienia. Żywność o wysokim indeksie glikemicznym jest niezbędna do natychmiastowej regeneracji. Jednak żywność ta nie nadaje się do stałego odżywiania, szczególnie dla tych, którzy spędzają cały dzień w pracy, wpatrując się w monitor komputera.
Indeks glikemiczny produktu może się różnić w zależności od stopnia jego obróbki cieplnej. Na przykład, im dłużej gryka jest gotowana, tym więcej będzie gotować, a zatem będzie ona szybciej wchłaniana, a poziom cukru we krwi wzrośnie z większą prędkością..
Płatki instant
Szybkotnące zboża sprzedawane w saszetkach są tak samo dobre jak czysty cukier. Indeks glikemiczny takich produktów wynosi co najmniej 90. Odmowa gotowania może być sposobem na zmniejszenie już nieistotnego wskaźnika glikemicznego owsianki.
Manka i kuskus są bardzo zwodniczymi zbożami. Zacznijmy od tego, że semoliny w ogóle nie można nazwać zadem, ponieważ jest to pszenica rafinowana, a kuskus to ta sama kaszka, tylko zlepiona w grudki. Pomimo tego, że indeks glikemiczny tych produktów nie jest krytyczny, jest w nich znacznie mniej składników odżywczych niż na przykład w płatkach owsianych.
Jednym z głównych nieporozumień jest teoria, że sekret japońskiej szczupłości polega na użyciu dużych ilości ryżu. W rzeczywistości Japończycy nie mają skłonności do tłustości ze względu na fakt, że konsumują duże ilości warzyw, ziół i ryb, a świeże owoce służą im jako desery. Indeks glikemiczny białego ryżu jest dość wysoki, więc zjedzenie go każdego dnia będzie fatalnym błędem, możesz tylko pozwolić sobie na okazjonalne oddanie się temu produktowi. Alternatywa dla zwykłego ryżu jest brązowa i dzika..
Dietetycy zalecają, aby zwracać uwagę na takie zboża: proso, mieszanka ryżu dzikiego i brązowego, jęczmień perełkowy, gryka, komosa ryżowa. Jeśli te produkty nie zostaną zamienione w płatki i nie zostaną zmielone na mąkę, mogą skutecznie poradzić sobie z uczuciem głodu i jednocześnie nie powodować wzrostu wagi..
Źródło