Wiele książek, artykułów naukowych i setek badań zostało napisanych o zdrowym odżywianiu. Istnieje morze różnych teorii z programami żywieniowymi i różnymi dietami. Dzisiaj spróbujemy obalić teorię, że nie można jeść razem tłuszczy i węglowodanów. Uważamy, że wyniki badań potwierdzają ten fakt. Dlaczego zależy od tego, czy zyskujesz dodatkową wagę czy nie? Co dokładnie wpływa na procesy metaboliczne w organizmie? Jakie tłuszcze i węglowodany są dobre dla organizmu? Rozważ interesujące fakty razem
Jakie czynniki wpływają na tworzenie się tłuszczu?
Istnieje opinia, że jeśli spożyjesz razem tłuszcze i węglowodany, wówczas powstaje sprzyjające środowisko, dzięki któremu ilość zgromadzonego tłuszczu w ciele rośnie. Wynika to z faktu, że przetwarzanie węglowodanów wytwarza hormon insuliny, który z kolei promuje syntezę tłuszczów. A tłuszcze są następnie deponowane w jakimś tłustym składzie - w talii, biodrach, żołądku itp..
Jeśli jednak całkowicie zrezygnujesz z węglowodanów lub spożyjesz je w bardzo małych dawkach, nie ma gwarancji, że poziom insuliny nie wzrośnie. Testy przeprowadzono z użyciem różnych produktów i okazało się, że produkty białkowe również zapewniają znaczące uwalnianie insuliny, są to jajka, ryby, mięso, ser. Ponadto poziom insuliny znacznie wzrasta wraz ze spożyciem ryb niż płatki owsiane, makarony, a nawet popcorn.
Dlatego produkcja insuliny w procesie odchudzania tak naprawdę nie ma znaczenia. Ponadto, inne hormony są zaangażowane w rozwój tkanki tłuszczowej. Okazuje się, że same komórki tłuszczu wytwarzają "lipogenny" hormon, który odpowiada za gromadzenie tłuszczu w organizmie. Jest również nazywany "białkiem stymulującym acylację" (ASP). A poziom tego hormonu, według naukowców, wzrasta niezależnie od działania insuliny.
Dowód "przyjaźni tłuszczów i węglowodanów"
Szwajcarscy naukowcy przeprowadzili to badanie: podzielili grupę uczestników na tych, którzy spożywali tłuszcze i węglowodany w tym samym czasie oraz tych, którzy jedli te produkty osobno. Co ciekawe, po 6 tygodniach pierwsza grupa badanych straciła średnio 7,5 kg, a druga tylko 6,2 kg..
Przeprowadziliśmy kolejny eksperyment, porównując 3 rodzaje diet: wysokotłuszczowe, o niskiej zawartości tłuszczu i niskowęglowodanowe. Co zaskakujące, we wszystkich trzech przypadkach nie było żadnych szczególnych różnic w utracie lub przybieraniu na wadze..
Dowodzi to, że węglowodany i tłuszcze mogą być spożywane podczas jednego posiłku..
Jak jeść tłuszcze i węglowodany, aby nie przybrać na wadze
Jeśli chodzi o utratę wagi, musisz uszanować tylko część utraconego tłuszczu. Tj osoba musi przestrzegać prawa bilansu energetycznego: zużywać mniej energii niż żywność dziennie.
Zatem dochodzimy do wniosku, że żaden podział żywności na białka, tłuszcze i węglowodany, ani ich kombinacja nie wpływają na utratę wagi. Wpływa na nią jedynie pożywienie oparte na niedoborze kalorii, które zachowuje równowagę energetyczną..
Jakie węglowodany potrzebujesz do jedzenia?
Nawet stwierdzając, że tłuszcze i węglowodany wciąż mogą być łączone, należy zwrócić uwagę na jakość spożywanych węglowodanów. Aby uczynić je użytecznym źródłem energii i korzyści dla organizmu, zaleca się dokonanie wyboru w kierunku złożonych węglowodanów (ryż, zboża, makaron z mąki durum, chleb pełnoziarnisty, rośliny strączkowe). Jeśli boisz się nadwagi, zredukuj do minimum lub odrzuć konsumpcję (produkty rafinowane, cukier, produkty mączne itp.)
Nadmiar tłuszczu w żywności również nie jest dobrym wskaźnikiem, dlatego staraj się dodawać tłuszcze głównie pochodzenia roślinnego. Powinny stanowić jedną trzecią całkowitego spożycia tłuszczu (orzechy, oleje roślinne itp.).
Wraz z nadejściem wiosny będzie coraz mniej