Wszystkie znane fakty: w świeżych owocach, które nie zostały ugotowane, zachowane zostają maksymalnie użyteczne witaminy i minerały. Włókno zawarte w nich pomaga usunąć niebezpieczne toksyny z organizmu, stymuluje perystaltykę jelit i normalizuje trawienie. Ale czy wiesz, że wiele zwykłych warzyw, które staramy się jeść na surowo, przyniesie znacznie więcej korzyści po ugotowaniu? Wspólnie z tym dowiemy się, które z najpopularniejszych i najukochańszych warzyw przyniesie znacznie więcej korzyści, jeśli wcześniej zostaną ugotowane..
- Gotowana marchewka: niedrogie źródło beta-karotenu
- Oda do keczupu i sosu pomidorowego
- Szpinak - ulubiony wśród gotowanych warzyw
- Duszona kapusta: luksusowy dodatek i witaminy
- Gotowane buraki: barszcz, winegret i zupa z buraków
- Brokuły: prawdziwy parowiec skarbowy
Gotowana marchewka: niedrogie źródło beta-karotenu
Marchew to jedna z najpopularniejszych roślin okopowych, charakteryzująca się wysoką zawartością beta-karotenu, której musimy zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się, problemom z rakiem i widzeniem. Naukowcy byli w stanie ustalić, że gotowana marchew jest o wiele bardziej hojnie dzieląca się z nami nie tylko beta-karotenem, uczymy się o wiele więcej przeciwutleniaczy niż moglibyśmy uzyskać przy użyciu tego świeżego warzywa korzeniowego. Jednak korzyści z marchewki w zupie lub gulaszu nie są ograniczone do tego. Gotowane lub duszone marchewki są dość odpowiednie w diecie dzieci i osób, które mają problemy w przewodzie żołądkowo-jelitowym. Dlaczego??
Wysoka zawartość błonnika i pektyny w surowej marchwi może powodować zbyt duże obciążenie dla wątroby i trzustki. W takich przypadkach pomaga gotowane warzywa: są znacznie łatwiej wchłaniane przez nasze ciało.
Brokuły: prawdziwy parowiec skarbowy
Brokuły to jeden z najbardziej "modnych" warzyw, których popularność gwałtownie rośnie w ostatnich dziesięcioleciach. To egzotyczne dla nas warzywo jest źródłem witaminy K, która zapewnia optymalną absorpcję wapnia, co oznacza, że chroni kość i tkankę łączną przed przedwczesnym starzeniem. A także brokuły zawierają znaczne rezerwy witaminy A, których potrzebujemy dla dobrego widzenia i wysokiej odporności. Wśród minerałów w tej niezwykłej odmianie kapusty są: mangan, sód, fosfor, wapń i żelazo..
Specjaliści od żywienia stwierdzili, że regularne spożywanie brokułów przyczynia się do skutecznego zapobiegania niektórym formom raka i pomaga walczyć z układowymi chorobami neurologicznymi, wzmacnia naczynia krwionośne i pomaga utrzymać doskonałą widoczność.
Ale w jaki sposób jest to wspaniałe warzywo, aby uzyskać jak najwięcej z tego? Ten delikatny produkt jest zalecany przez ekspertów do odparowania - tak zachowuje wszystkie właściwości lecznicze:
- Brokuły dzielą się na małe kwiatuszki.
- Wlej wodę do rondla o pojemności 3 l, tak aby pokrywała tylko kapustę. Jeśli wlejesz zbyt dużo wody, kapusta będzie gotowana, a nie gotowana na parze..
- Doprowadzić wodę do wrzenia i umieścić na patelni z brokułami..
- Gotuj pod pokrywką przez 3 minuty na dużym ogniu.
- Następnie zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj taką samą ilość..
- Podawaj z masłem.
Oda do keczupu i sosu pomidorowego
Zawsze kojarzymy pomidory z gorącym latem i stałą sałatką ze świeżych warzyw, które o tej porze roku często uzupełniają obiad lub kolację, a czasem całkowicie zastępują jedzenie. W tym okresie zwykle preferujemy świeże pomidory, pozostawiając mniej użytecznych ketchupów i sosów pomidorowych na mroźną zimę. Ale czy to naprawdę bezużyteczne duszone pomidory? Witamina C w rzeczywistości jest w znacznym stopniu niszczona po podgrzaniu. Jednakże, barwnik likoptyny, który nadaje szkarłatnym barwnikom pomidory i jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych, jest znacznie lepiej wchłaniany z owoców poddanych obróbce cieplnej. Więc twoje ulubione sosy pomidorowe, z którymi możesz przyprawić makaron, owsiankę lub gotowane warzywa, jak również zupy z pomidorami, nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne.
Domowe ketchupy, które zawierają umiarkowaną ilość soli, przypraw i żadnych sztucznych konserwantów, emulgatorów i wzmacniaczy smaku, nadają potrawie wyjątkowy smak i będą przydatne..
Szpinak - ulubiony wśród gotowanych warzyw
Szpinak jest jednym z najbardziej zadziwiających rodzajów zielonych liści, których użyteczne właściwości mogą być używane przez bardzo długi czas. Delikatne liście szpinaku - prawdziwy skarb dla tych, którzy uważnie monitorują swoje zdrowie. Są bogate w białka roślinne i wapń, zawierają magnez, fosfor, jod, żelazo oraz witaminy A, C, E, PP i witaminy B najbardziej potrzebne dla nas.
Obróbka cieplna znacznie zwiększa witaminę i wartość odżywczą tego produktu. Dość powiedzieć, że w gotowanym (lub duszonym) szpinaku stężenie specjalnych karotenoidów specyficznych dla roślin wzrasta prawie o jedną czwartą. Dla ludzkiego ciała działają jako silny przeciwutleniacz. Ponadto obróbka kulinarna umożliwia zwiększenie zawartości wapnia prawie trzykrotnie, co zapewnia wytrzymałość naszych kości i kontroluje krzepnięcie krwi..
Duszona kapusta: luksusowy dodatek i witaminy
Kapusta - jedno z najbardziej znanych, tradycyjnych warzyw, które dość często stosowaliśmy w diecie. Na szczęście w przepisie naszych ulubionych zup, barszczu i dań głównych, kapusta, poddana obróbce kulinarnej, zajmuje centralne miejsce. Jest to praktycznie uniwersalny produkt:
- delikatne liście młodej kapusty stają się podstawą pierwszych wiosennych sałatek ze świeżych warzyw;
- kiszona kapusta - tani i skuteczny sposób zwalczania wiosennej hipowitaminozy;
- duszona (lub gotowana) kiszona kapusta w zupach, gulaszach lub nadzieniach piekarniczych - prawdziwy skarb zawierający rekordową koncentrację wartościowych witamin.
Duszona lub gotowana kapusta jest nie tylko smaczna, takie danie nie jest zbyt bogate w kalorie, a ponadto w tej formie jej gruboziarniste włókna pokarmowe drażnią żołądek znacznie mniej.
Postanowiliśmy ugotować klasyczne danie kuchni rosyjskiej - zupę kiszonej kapusty? Nie powinieneś ich gotować na przyszłość, po przechowywaniu w lodówce, zawartość witaminy C, tak potrzebna dla nas, zmniejsza się o prawie 90%!
Gotowane buraki: barszcz, winegret i zupa z buraków
Buraki, ma jasny bogaty kolor i zawiera całkowicie unikalny zestaw witamin i minerałów. Oczywiście, witaminy z grupy B nie są rzadkością, są obecne w szerokim asortymencie warzyw i warzyw korzeniowych. Jednak buraki, oprócz grupy witamin i minerałów, zawierają Beatynę. Związek ten ma korzystny wpływ na wątrobę i sprzyja wchłanianiu białka. Buraki, zwykle gotujemy lub duszimy - w stanie surowym to warzywo jest słabo wchłaniane przez organizm. Na szczęście nawet długotrwałe ogrzewanie nie zmniejsza wartości odżywczej tego wspaniałego produktu. Co więcej, wszystkie witaminy i minerały będą w pełni wchłaniane przez twoje ciało..
Zwykle używamy tylko upraw buraka, bezlitośnie wyrzucając najcenniejszy produkt - buraki. Możesz dodać go do zup lub dań kuchni słowiańskiej: botvinia lub zupa z buraków. Ale zimą buraki są przydatne do produkcji winegretu - tradycyjnej sałatki z gotowane warzywa.
Tak świeży i gotowane warzywa w codziennej diecie to świetny sposób, aby zadbać o swoje zdrowie. Prawie wszystkie warzywa mają wiele właściwości leczniczych, pod warunkiem, że je prawidłowo ugotujesz. Oczywiście każda kultura warzywna ma swoje własne niuanse kulinarnego przetwarzania, pozwalając odkryć bogactwo odcieni smaku i smaku. Czy temat zdrowego odżywiania jest dla ciebie odpowiedni? Więcej przydatnych i interesujących informacji można znaleźć na stronie internetowej. .
Zobacz także: Produkty dla kobiet: 8 produktów dla kobiet zdrowia