Dżem malinowy to środek ludowy typowy dla Rosjan na przeziębienia i bóle głowy. Salicylany zawarte w jagodach, które są dobrze znane kwas acetylosalicylowy (aspiryna). Przeczytaj więcej o korzyściach i szkodach tradycyjnych rosyjskich przysmaków..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: KatyaYa.
Znaczenie dżemu malinowego wzrasta w okresie jesienno-zimowym - czas niedoboru świeżych owoców.
Skład
W dżemie naturalnym (gdy tylko kompozycja zawiera tylko malinę i cukier), pod warunkiem delikatnego gotowania, wiele witamin i minerałów jest zachowanych.
- Witaminy: A, B, C, PP, E.
- Minerały: cynk, żelazo, sód, potas.
Oprócz podstawowych składników odżywczych, są fitoncydy, naturalna pektyna, kwasy owocowe. Hamują rozwój bakterii i wirusów, zwiększają obronę organizmu, zwalczają infekcje grzybicze, usuwają trucizny z organizmu i normalizują trawienie..
Naturalna uwaga zasługuje na szczególną uwagę. kwas salicylowy w kompozycji słodyczy o wyraźnych właściwościach przeciwgorączkowych i przeciwbólowych.
W klasycznej recepturze o stosunku owoców i cukru 1: 1, następujące zawartości BJU na 100 g:
- białka - 0,5 g;
- tłuszcze - 0,25 g;
- węglowodany - 67 g.
Okazuje się, że w deserach malinowych dużo węglowodanów, ale prawie nie ma białka i tłuszczu. W tym samym czasie zawartość kalorii jest stosunkowo niska..
Zawartość kalorii
Zawartość kaloryczna zależy od przepisu - ilości cukru i innych składników (pektyny, sok z cytryny, orzechy, owoce lub jagody).
Uwaga: dżem z słodszych jagód jest z reguły bardziej pożywny.| Odmiana dżemu | Kcal na 100 g |
|---|---|
| jabłko | 265 |
| malina | 260 |
| żurawina | 244 |
| morela | 236 |
| jagoda | 214 |
Lider wartości energetycznej - dżem ze słodkich jesiennych jabłek. Powiemy o nim.
Użyj szczegółowo
Dżem malinowy jest łatwo trawiony, aktywuje metabolizm, ułatwia trawienie.
Jest wskazany w leczeniu przeziębienia i grypy, chorób serca i naczyń, niedokrwistości z niedoboru żelaza, w tym u dzieci.
Malina, wycierana lub gotowana z cukrem / fruktozą, usuwa sól z organizmu, łagodzi obrzęki (w tym podczas pierwszych tygodni ciąży), zwalcza infekcje opryszczki (w szczególności łagodzi stan dziecka z ospą wietrzną) i wirusa brodawczaka ludzkiego (HPV).Wyświetla sól
Naturalna pektyna nie jest niszczona przez obróbkę cieplną, więc zwykle "pięć minut" i jagód gotowane w powolnym kuchenka równie dobrze usunięte z ciała soli, w tym metali ciężkich..
Naturalnie leczenie zapalenia kości i stawów powoduje jedynie lekkie zacięcie. Po prostu spożywaj część codziennej diety, aby wzmocnić działanie przepisanych leków.
Właściwości przeciwgorączkowe
Połączenie naturalnego analogu aspiryny i witaminy C w jagodach działa cuda. Gdy temperatura wzrośnie do 37,5-38 ° C, tylko kilka łyżek dżemu w połączeniu z ciepłym piciem poprawi stan pacjenta.
Malina pobudza nadmierne pocenie się i nieznacznie rozcieńcza krew, a tym samym obniża temperaturę ciała.
Pomaga od obrzęku
Produkt jest skuteczny w przypadku małego obrzęku spowodowanego zastojem płynów w organizmie. Działa jako lek moczopędny, dlatego często stosuje się go jako dodatek do leczenia chorób nerek i pęcherza moczowego, procesów zapalnych w układzie moczowo-płciowym..
Właściwości przeciwnowotworowe
Na początku XXI wieku naukowcy odizolowali się od malinowych jagód kwas elagowy. To jest połączenie grupowe. ellagitanniny zwalcza czynniki rakotwórcze i leczy nowotwory na różnych etapach.
Największy wkład wnieśli dr Daniel Nixon z Centrum Onkologii, nazwanego jego imieniem. Hollings.
Naukowcy z Clemson University przeprowadzili kilka długich eksperymentów na myszach. Okazało się, że w 90% przypadków chorzy na nowotwory, u których codzienna dieta była malinami, całkowicie wyzdrowali.Nadal bada się walory przeciwrakowe malin. Już sprawdzone apoptoza (śmierć) zmutowane komórki pod wpływem ellagitanniny z białaczką, rakiem okrężnicy, szyjki macicy, piersi, trzustki, przełyku, skóry i prostaty.
Jest możliwe, że w niedalekiej przyszłości ta cudowna jagoda da światu ulgę w najstraszliwszej chorobie XX wieku..
Dla porównania: maksymalny efekt da świeży ekstrakt z malin lub jagód. Główną wadą dżemu w tym kontekście jest wysoka zawartość cukrów, które zasilają guzy..Najlepsze naturalne źródła kwasu elagowego.
Premie kosmetyczne
Dawno, dawno temu, nasi przodkowie zauważyli, że miłośnicy pachnących malin wyglądają na ogół młodsi i starzeją się wolniej niż inni ludzie w wiosce.
Opierając się na nowoczesnej wiedzy, można to wyjaśnić wysoką zawartością antyoksydantów w jagodach, które pomagają w aktualizacji komórek.
Dzięki nim, a także pektynom, witaminom B i E, gruczołowi i potasowi, miłośnicy dżemu malinowego (szczególnie świeżo wysuszonego) otrzymują bonusy:
- gładka skóra bez zmarszczek;
- świeża cera ze względu na dobrą pracę jelitową i silne naczynia włosowate;
- zdrowy rumieniec dzięki ulepszonym formułom krwi;
- elastyczne połączenia po usunięciu soli;
- szczupłość;
- brak obrzęku.
Oczywiście, maksymalna korzyść przyniesie dżem ze świeżych tartych z jagodami cukrowymi. Ale trudno jest go utrzymać do wiosny..
Szkody i przeciwwskazania
Nie ma wielu przeciwwskazań:
- cukrzyca (w tym przypadku dozwolona jest mała ilość dżemu na fruktozie lub stewii);
- karmienie piersią - ze zwiększonym ryzykiem alergii u noworodków;
- choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie;
- indywidualna nietolerancja;
- wiek do 3 lat.
Według dr Eda Blonsa, nie powinieneś martwić się zwiększoną zawartością salicylanów rozrzedzających krew w jamie. 100 g świeżej maliny to tylko 5 mg kwasu salicylowego. Podczas gdy w jednej tabletce aspiryny jest do 325 mg analogu chemicznego. Tak więc produkt ma jedynie niewielkie właściwości koagulacyjne..
Rola w żywności dla niemowląt
Babcie bezpiecznie traktowały swoje wnuki dżemem malinowym przy pierwszych objawach grypy lub ostrych infekcjach dróg oddechowych, dusznicy bolesnej, ospie wietrznej.
Współcześni rodzice wątpią jednak, czy ten produkt jest bezpieczny dla dziecka i czy może on karmić roczne dziecko..
Co jest przydatne dla dziecka
Dla dzieci, które rosną szybko, niezbędny jest kwas foliowy, witaminy E, C, B12, a także żelazo. Te składniki odżywcze pomagają uniknąć krzywicy we wczesnym wieku, problemów ze wzrokiem, niedokrwistości i ostrych niedoborów mikroskładników..
Podczas choroby nie chcesz wypchać dziecka aspiryną, nawet dziecinną, ponieważ niszczy ona normalne funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Malina z cukrem nie powoduje takich skutków ubocznych, a efekt terapeutyczny na przeziębienia nie jest gorszy..
W jakim wieku
Pediatrzy nie zalecają podawania dżemu malinowego dzieciom poniżej trzeciego roku życia..
Zagrożenia dla dziecka:
- reakcja alergiczna;
- gwałtowny spadek ciśnienia;
- zaburzenia zachowania;
- rozwój nerwicy;
- przybieranie na wadze.
Ale jeśli twój dwulatek jest chory i nie chcesz podawać leków, kilka łyżek dżemu nie zaszkodzi.
Świeże jagody, przetarte z minimalną ilością cukru, możesz bezpiecznie leczyć swoje dziecko przez rok.Stosuj podczas ciąży
Czy są jakieś przeciwwskazania do stosowania dżemów malinowych w czasie ciąży i na co powinna zwracać uwagę matka ciężarna??
Przydatne dla przyszłych matek
Sama malina i produkty z niej przygotowane są szczególnie przydatne podczas planowania ciąży i pierwszych kilku tygodni po poczęciu..
Zdrowie składników odżywczych w składzie jagód wpływa pozytywnie na zdrowie kobiety i płodu:
- kwas foliowy do budowy układu nerwowego dziecka;
- żelazo zapobiegające anemii - częste występowanie u kobiet w ciąży;
- pektyny, zapobieganie zaparciom;
- potas dla prawidłowej czynności serca, który działa dla dwóch osób.
Zalety w stosunku do leków
Aspiryna podczas ciąży jest przeciwwskazana. Przyjmowanie paracetamolu jest dozwolone przez lekarzy, ale tylko w nagłych przypadkach..
Podczas gdy dżem malinowy nie ma efektów ubocznych, jest bezpieczny dla dziecka, jest dobrze trawiony i szybko rozwiązuje problem. W końcu zawiera silne naturalne składniki przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgorączkowe..
Jedna-dwie łyżki herbaty malinowej z herbatą rumiankową i miętową szybko usuwają objawy ostrych infekcji dróg oddechowych, powstrzymują rozwój drozdów, zapalenia oskrzeli lub bólu gardła. Najważniejsze, aby rozpocząć leczenie na czas..Alergia i inne konsekwencje
Alergia malinowa nie jest powszechna, ale jeśli masz najmniejsze ślady duszności, wysypki na ciele, nietypowy kaszel, jagód i jego pochodne należy natychmiast usunąć z diety..
Należy zachować ostrożność w przypadku matek oczekujących o stałym niskim ciśnieniu podczas ciąży - maliny mogą obniżyć je do wartości krytycznych..
Zasady przyjęć
Dorosły (poza ciążą lub karmieniem piersią) przy braku negatywnych reakcji może jeść dżem malinowy dziennie za 2-3 łyżki. l., picie ciepłej herbaty lub czystej wody.
W leczeniu przeziębienia i obniżenia temperatury, weź narzędzie na 2-3 łyżki. l co 2-3 godziny, picie gorącej cieczy (herbata, sok, kompot) w celu wzmocnienia efektu napotkania.Herbata z dżemem
W filiżance gorącej herbaty (czarnej lub zielonej, mięty, melisy lub rumianku) dodaj 2 łyżeczki. dżem malinowy. Natychmiast użyj. Powtarzaj do trzech razy dziennie.Sok malinowy
5-6 art. l dżem rozcieńczyć 0,5 litra wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia, dodać 2 łyżki. l sok z cytryny. Stosować w dwóch dawkach, z różnicą 1-2 godzin.Pij gorący sok: owinąć pojemnik przy pomocy szalika lub ręcznika, aby nie ostygł.
Odmiany dżemu
Oprócz znanego ogrodu i leśnych czerwonych malin są tam czarno-żółte odmiany. W środkowej strefie Rosji nie spotkali się wcześniej, ale teraz sytuacja się zmieniła: ogrodnicy to coraz więcej krzewów z jagodami o nietypowych odcieniach na swoich działkach.
Pomoc Żółta malina - mniej alergiczna i bardziej czarna kwas elagowy, niszczenie komórek nowotworowych i grzybów.Wszystkie odmiany są równie odpowiednie do dżemu i innych przetworów..
Proste przepisy
Istnieje kilka podstawowych przepisów, które można zmieniać według własnego uznania..
Bez gotowania
Kilogram świeżych jagód, 500 g cukru i 2 łyżki. l lemoniada mielona lub trzepaczka w blenderze. Rozłóż w sterylizowanych słoikach.Rada Jeśli nie ma pod ręką sprzętu gospodarstwa domowego, możesz postępować w starym stylu i po prostu przecierać jagody przez sito.
Maliny należy smarować cukrem w lodówce, ale nie dłużej niż 6 miesięcy.
Pięć minut
Wymieszaj 1 kg cukru i 1 kg jagód. Doprowadzić dżem do wrzenia i natychmiast wyłączyć ogrzewanie. Pozwolić, aby mieszanina ostygła całkowicie i doprowadzić ponownie do wrzenia. Powtórz procedurę od 3 do 5 razy..Główną wadą przepisu - czas gotowania. I nie dajcie się zwieść nazwie "pięć minut". Całkowicie gotowanie tego dżemu może trwać cały dzień..
W powolnym piekarniku i pieczywie
Aby przygotować dżem w wielośladach i automatach do chleba, weź jagodę i cukier w proporcji 1: 1 (zwykle 700 g dla miski o standardowej objętości). Po zakładce składników włącz program "Jam" lub "Jam". Wszystko!W około 40 minut bez udziału hostessy urządzenie w niskiej temperaturze przygotuje najbardziej delikatny przysmak. Pozostaje tylko rozłożyć go na wysterylizowane słoiki..
Jam lub Frozen Berry?
W świeżych jagodach jest więcej witamin niż w dżemie, ale jest kilka różnic w ilości minerałów i salicylanów..
Hackowanie życia. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie dżemu, a dziecko jest chore, weź w supermarkecie głęboko zamrożoną malinę, pozwól mu się rozmrozić, przemyć i gotować kilka razy z cukrem.Różnice od dżemu malinowego
Jam różni się od dżemu oszczędną procedurą przygotowania i bardziej jednorodną konsystencją..
Aby to zrobić, maliny są wstępnie wycierać lub ubijane za pomocą miksera, dodaje się cukier i gotuje na małym ogniu, bez gotowania, przez około 40 minut.
Doskonały dżem uzyskuje się w chlebie wyprodukowanym z wstępnie startych jagód. Zachowuje maksimum witamin i mikroelementów ze względu na niską temperaturę gotowania..Ale trzymał mniej czasu.
Reguły przechowywania
Dobrze ugotowany dżem z dużą ilością cukru, zwinięty w sterylizowanym słoiku, można przechowywać w zwykłej szafce kuchennej, z dala od baterii..
Idealnie, blanki wymagają chłodniejszego miejsca (7-12 ° C) bez światła słonecznego - lodówki lub piwnicy domu wiejskiego.Korzyści i szkody związane z konfiturą z czarnej aronii.