Każda osoba ma własny stopień wrażliwości na określone składniki. Ale dietetycy uważają niektóre składniki żywności za niebezpieczne dla zdrowia. Najprostszym sposobem na uniknięcie takich substancji w organizmie jest przejście na zdrową dietę składającą się ze świeżych owoców i warzyw, pełnych ziaren i produktów białkowych bez szkodliwych dodatków..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: photography33.
Jeśli zrobisz to bez towarów pakowanych, to nie działa, dokładnie przejrzyj listę składników przed zakupem. A jeśli wśród nich są te, które wymienię w tym artykule, lepiej jest zwrócić produkt na półkę i poszukać czegoś innego, mniej szkodliwego..
Zmodyfikowana kukurydza
Kukurydza na kolbie może jeść tyle, ile chcesz. Ale jeśli lista składników żywności zawiera modyfikowaną skrobię kukurydzianą, dekstrozę, maltodekstrynę lub olej kukurydziany, zastanów się dwa razy zanim kupisz..
Wszystkie powyższe związki są częstymi gośćmi w składzie ciastek, gofrów i słodyczy. Oznacza to, że w takich produktach występuje nadmiar kwasów tłuszczowych omega-6, który powoduje procesy zapalne w organizmie, raka i choroby serca..
Olej palmowy
Oliwa z oliwek i olej rzepakowy składają się głównie z tłuszczów nienasyconych, dzięki czemu można je bezpiecznie dodawać do żywności. Ale dłoń (z miąższu owocu palmy olejowej) lub olej z ziaren palmowych (z nasion) składa się z około 80% nasyconego tłuszczu..
Olej z ziaren palmowych ulega frakcjonowaniu podczas produkcji przemysłowej, gdy płynna część jest oddzielona od większości stałych tłuszczów..
Chociaż olej z pulpy palmowej jest produkowany przy użyciu innej technologii, nadal nie jest tak nieszkodliwy jak oliwa lub rzepak. Ma jednak również swoje korzystne właściwości..
Wysoko fruktozowy syrop kukurydziany
Przygotowując swoją dietę, zaleca się, aby bez dodatku cukru, ponieważ zagraża otyłością, cukrzycą typu II i wieloma innymi chorobami. Ale nawet biały cukier buraczany wygląda lepiej niż syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, który uwielbiają Amerykanie..
Jeśli zobaczysz ten składnik między innymi na opakowaniu, możesz przejść z czystym sercem. Słodzik kukurydziany "pomoże" przybierać na wadze o wiele szybciej niż zwykły cukier stołowy.
Glutaminian monosodowy
Chociaż glutaminian sodu (lub, jak to nazywają Japończycy, "umami") jest dopuszczony do stosowania w żywności dla dorosłych, powoduje reakcje uboczne u niektórych osób, w tym ból głowy i zwiększony apetyt..
Podobne objawy obserwuje się często u miłośników sushi i bułek - produktów bogatych w glutaminian..
Obecność tej substancji musi znaleźć odzwierciedlenie na opakowaniu produktu. Nawiasem mówiąc, nie wolno dodawać do żywności dla niemowląt..
Interesujący fakt: homary są niezwykle wrażliwe na wodę morską zawierającą glutaminian sodu. Kiedy stężenie tego składnika wzrasta, natychmiast reagują, próbując oczyścić się wszystkimi dziesięcioma kończynami..Sukraloza
Sukraloza jest sztucznym słodzikiem opartym na dobrym starym cukrze. Podczas jego produkcji tlen i wodór w słodkich molekułach zostają zastąpione przez chlor. Rezultatem jest substancja 600 razy słodsza niż zwykły cukier. Stymuluje słodkie receptory w jamie ustnej, co często prowadzi do niepohamowanego pragnienia słodyczy..
Zauważam, że żaden sztuczny słodzik, który istnieje dzisiaj, nie został uznany za bezpieczny jak naturalne cukry. Naukowcy wciąż próbują pozbyć się wielu efektów ubocznych słodkich syntetycznych. Czytałem o tym w zadziwiająco fascynującej książce "Guziki Napoleona" Siedemnaście molekuł, które zmieniły świat. " Radzę przeczytać. Bardzo wysokiej jakości przedstawiciel gatunku popularnej literatury naukowej.Rafinowane ziarno
Produkty z rafinowanego ziarna, w tym biały chleb, słodkie płatki błyskawiczne, makarony i inne dania z białej mąki, zwiększają ryzyko cukrzycy typu II, otyłości, insulinooporności, wysokiego ciśnienia krwi i chorób sercowo-naczyniowych. Ziarno traci ważne składniki odżywcze podczas przetwarzania, zwłaszcza włókna..
Sprawdź listę składników produktu i wybierz tylko te, które są wykonane z pełnego ziarna. Zamiast zwykłego białego ryżu mogę polecić brązowy nieobrane, ale zauważ, że jest dwa razy droższy.
Tłuszcze trans
Terminy "uwodorniony" i "częściowo uwodorniony" wskazują na dodatek tłuszczów trans. Im wyższe są na liście składników, tym większa ich zawartość.
Ten rodzaj tłuszczu zwiększa stężenie "złego" cholesterolu we krwi i zmniejsza "dobre". Ilość trójglicerydów w organizmie również rośnie, a ryzyko procesów zapalnych stale rośnie w górę..
Barwienie żywności
Stowarzyszenie lekarzy stwierdziło, że dziewięć barwników dopuszczonych do stosowania w przemyśle spożywczym może powodować choroby i nieprzyjemne objawy. Najczęstszym z nich jest czerwony lub "Czerwony 40", który wywołuje reakcję alergiczną u niektórych dorosłych i stymuluje nadpobudliwość u dzieci..Wątpliwe barwniki spożywcze obejmują również: żółty "żółty 5" i "żółty 6", niebieski "niebieski 1" i "niebieski 2", czerwono-pomarańczowy "cytrusowy czerwony 2", zielony "zielony 3", pomarańczowy "pomarańczowy B" i czerwony "Czerwony 3".
Azotyny w mięsie
Jeden z szkodliwych rodzajów konserwantów - azotynów - dodaje się do technologicznie przetworzonych produktów mięsnych: wędzonego mięsa, kiełbasek, bekonu i innych. W organizmie tworzą substancje nitrozoaminy, które stymulują wzrost komórek nowotworowych.
Chociaż azotynów można znaleźć również w warzywach, jest wystarczająco dużo przeciwutleniaczy, aby zapobiec szkodliwym działaniom na komórki. Aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, nie spożywaj zakupionych produktów mięsnych więcej niż 2 razy w tygodniu..