Ryż jest jedną z najpopularniejszych potraw na świecie. Zapewnia do 50% dziennej dawki kalorii dla połowy populacji planety. Ale nie wszystkie gatunki są równie przydatne. Brązowy lub brązowy ryż jest jedną z najbardziej użytecznych i gorszych, być może, tylko dzikich odmian czarnego ryżu. Oprócz maksymalnej wartości odżywczej, może zaoferować ci prawdziwą pomoc w odchudzaniu i kontroli wagi..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: asimojet.
Brązowy ryż to całe ziarno ukryte pod niejadalną zewnętrzną osłonką. Aby uzyskać białe ziarno, jest mielony i polerowany, usuwając nie tylko otręby, ale także 67% witaminy B3, 80% witaminy B1, 90% witaminy B6, 60% żelaza, 50% manganu i podobną ilość fosforu, większość błonnika pokarmowego i cenne kwasy tłuszczowe. Dlatego do zrzucenia wagi należy używać tylko prawdziwego, nieobranego brązowego ryżu..
Jak schudnąć
Długie badania prowadzone przez specjalistów z Harvard School of Public Health koncentrują się na odżywianiu kobiet. W ciągu długich 12 lat przeprowadzono wywiady z 74 000 pielęgniarek. Kobiety, które często zjadały brązowy ryż, nie tylko nie wyzdrowiały w tym czasie. Wielu z nich udało się zmniejszyć masę ciała bez większego wysiłku..Wynikowy efekt można łatwo wyjaśnić. Brązowy ryż, podobnie jak inne pokarmy dietetyczne, ma niski indeks glikemiczny (GI). Innymi słowy, zawiera w sobie niewiele węglowodanów, więc jest powoli trawiony, nie powoduje cukru we krwi, daje poczucie nasycenia przez długi czas, w tym z powodu obecności błonnika.
Wyniki ich naukowców z Harvardu opublikowane w 2003 roku w American Journal of Nutrition. Tak więc, autorzy badania podsumowali, regularne spożywanie brązowego ryzyka doprowadziło do 49% redukcji ryzyka przybierania na wadze i uzyskania dodatkowych kilogramów. Nawet proste zastąpienie 1/3 białego dla brązowego w diecie zmniejsza ryzyko rozwoju cukrzycy typu II o 16%.
Niuanse przechowywania i użytkowania
Naturalne oleje, które są częścią skorupy ryżowej, są przyczyną ograniczonej trwałości brązowego ryżu. Może szybko stać się zjełczałe. Dlatego konieczne jest przechowywanie surowego ziarna w hermetycznym pojemniku przez okres do 6 miesięcy. Przed użyciem i gotowaniem spłukać pod bieżącą wodą..
Badania na Aberdeen University w Szkocji wykazały znaczny niedobór brązowego ryżu uprawianego w Stanach Zjednoczonych. Okazało się, że ten produkt w zawartości arsenu jest 5 razy wyższy niż w przypadku brązowego ryżu uprawianego w Europie, Indiach i Bangladeszu.
Ale nawet przeszacowana dawka nie może powodować zatrucia, jeśli nie mówimy o długoterminowym i codziennym spożywaniu kultury opisanej w artykule..
Korzyści i szkody dla czerwonego, nieoszlifowanego ryżu.