Szparagi to jeden z najstarszych ludzi, którzy spożywali warzywa. Ma świetny smak i naprawdę wyjątkowy zestaw korzystnych właściwości dla ciała..
Tradycyjnie ludzie spożywają tylko dwa rodzaje szparagów z ponad 200 znanych:
- biały;
- zielony.
I tylko bardzo młode pędy rośliny warzywnej nadają się do jedzenia, z ledwo widocznymi pąkami. Szparagi, w których pąki już się rozkwitły, stają się "drewniane", a zjedzenie ich wcale nie jest smaczne, a takiego produktu niewiele przyniesie..
Białe szparagi "arystokratyczne"
Przez długi czas białe szparagi uważano za bardziej "szlachetne" niż zielone. W menu najlepszych restauracji Starego i Nowego Świata białe szparagi były obecne (i obecne) na zasadzie obowiązkowej. A zamówienie go jako przystawkę lub oddzielne danie zawsze uważano za najwyższy szyk i oznaka wielkiego smaku kulinarnego..
Zielone szparagi
Miłośnicy szparagów niedawno "spróbowali" swojej zielonej wersji. Okazał się znacznie jaśniejszy w smaku i bardziej aromatyczny niż jego "arystokratyczny" biały człowiek. Ponadto zielone szparagi zawierają chlorofil, który dostarcza komórkom ludzkim tlen.
Ale tak zwane "koreańskie szparagi" nie mają nic wspólnego z rzeczywistymi szparagami i ogólnie z warzywami. Produkt ten otrzymywany jest ze skompresowanej pianki z gotowanego mleka sojowego i nosi nazwę "Fupe", a w inny sposób "Fuzhu".
Wartość odżywcza i skład chemiczny szparagów
Wartość odżywcza:
- Kalorie: 21 kcal
- Białko: 1,9 gr
- Tłuszcz: 0,1 gr
Pokaż całą listę
- Węglowodany: 3,1 gr
- Błonnik pokarmowy: 1,5 g
- Kwasy organiczne: 0,1 g
- Woda: 92,7 g
- Mono - i disacharydy: 2,2 g
- Skrobia: 0,9 g
- Popiół: 0,6 gr
Elementy makro:
- Wapń: 21 mg
- Magnez: 20 mg
- Sód: 2 mg
- Potas: 196 mg
- Fosfor: 62 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 1 mg
- Beta-karoten: 0,5 mg
- Witamina A (RE): 83 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,1 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,1 mg
- Witamina C: 20 mg
- Witamina E (TE): 2 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 1,4 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,9 mg
Szparagi są szybko wchłaniane przez organizm człowieka, jest w nim bardzo mało kalorii, ale jest w nim dużo witamin i składników odżywczych..
Jeśli chodzi o witaminy, to jest ich cały kompleks w zielonych i białych szparagach - są też witaminy z grupy B i PP, a także A, C i E. Ponadto zawiera on cynk, fosfor, potas, wapń, żelazo i magnez.
Szparagi są bogate w asparaginę - substancję, która rozszerza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi i promuje eliminację jednej z najniebezpieczniejszych toksyn z ludzkiego ciała - amoniaku..
Co to jest przydatne szparagi
Korzystne właściwości szparagów są stosowane przez dietetyków w przygotowywaniu dawek terapeutycznych i regeneracyjnych. Na przykład szparagi muszą być zawarte w menu pacjentów po ataku serca. Przecież to warzywo, a raczej zawarta w nim asparagina, pozytywnie pobudza mięsień sercowy.
Witamina A, zawarta w kompozycji szparagów, znacznie poprawia stan skóry i ma pozytywny wpływ na ostrość wzroku. Wapń i fosfor wzmacniają tkankę kostną, a żelazo i magnez normalizują tworzenie się krwi. Cynk wspomaga gojenie ran o różnym pochodzeniu i wzmacnia tkankę łączną..
Ponadto, szparagi są doskonałym naturalnym środkiem moczopędnym i dlatego są zawarte w większości diet rehabilitacyjnych dla osób z przewlekłą chorobą nerek..
Korzyści ze szparagów są doceniane przez kosmetologów.. Sok, ekstrakt i ekstrakty z tej rośliny warzywnej służą do przygotowania:
- preparaty do obierania (peelingi, pianki, płyny itp.);
- kompozycje oczyszczające (serum, maski itp.);
- emolienty (kremy, płyny).
Co to jest szkodliwe szparagi
Jednak, jak w przypadku każdej innej rośliny, szparagi mają cechy, które negatywnie wpływają na organizm człowieka cierpiącego na niektóre choroby. Uszkodzenie szparagów jest, rzecz jasna, w indywidualnej nietolerancji tego produktu przez niektórych ludzi..
Istnieją przeciwwskazania medyczne do stosowania tego produktu. Może to zaostrzyć przebieg niektórych chorób.. Dlatego przeciwwskazania szparagów to wrzody:
- żołądek;
- i wrzód dwunastnicy.
Porady dotyczące szparagów
Przede wszystkim warto zauważyć, że zielone i białe szparagi powinny być koniecznie zawarte w diecie kobiet w ciąży. Praktycznie od samego początku noszenia płodu.
W końcu szparagi zawierają rekordowo dużą ilość kwasu foliowego (witaminy B9), niezbędną do prawidłowego rozwoju wewnątrzmacicznego niemowlęcia - organizację prawidłowego krążenia krwi i zapobieganie ewentualnym chorobom drobnej wątroby (na przykład tej samej żółtaczki noworodków).
Każdy szparag jest bogaty w jod i jest niezwykle ważny dla przyszłych matek. Ponadto stosowanie szparagów w żywności jest gwarancją zapobiegania niedoborowi witamin. W tym niemowlęta. Dlatego szparagi muszą być po prostu uwzględnione w menu na okres laktacji..
A potrawy z szparagów powinny być spożywane przez pacjentów z:
- cukrzyca;
- zapalenie wątroby i marskość wątroby;
- miażdżyca;
- zapalenie stercza;
- obrzęk serca i nerek.
Grube włókna szparagów ogólnie sprzyjają prawidłowemu trawieniu. Zwłaszcza jeśli właściwie gotujesz to warzywo. Przed gotowaniem od końca szparagów należy wyciąć 2 cm i ugotować łodygi końcówkami w dół - tak, aby końce cięcia przekroczyły poziom wody o 5 centymetrów.
Białe szparagi gotowane nie więcej niż kwadrans, zielone - od 3 do 8 minut. Aby ta ostatnia zachowała piękny, jasny odcień, jest oblewana wodą z lodem natychmiast po ugotowaniu..