Moc

Korzyści i szkoda makreli

Makrela (w niektórych krajach określana jest jako makrela) jest rybą z rodziny okoni, ale zawsze była uważana za "szlachetną". I rzeczywiście, jego smak jest wysoko ceniony zarówno przez zwykłych miłośników ryb, jak i wykwalifikowanych restauratorów. Jedzenie tej ryby w formie wędzonej, a nawet pieczone, a nawet marynowane - przyrządzane według różnych receptur, może urozmaicić codzienne menu. Ale poza smakiem makrela ma wiele innych dobroczynnych właściwości..

Skład chemiczny i kaloryczność

Wartość odżywcza 100 g: 

  • Kalorie: 191 kcal
  • Białko: 18 gr
  • Tłuszcz: 13,2 g

Pokaż całą listę

  • Woda: 67,5 grama
  • Nasycone kwasy tłuszczowe: 4,2 gr
  • Cholesterol: 70 mg
  • Popiół: 1,3 gr

Makroskładniki:

  • Wapń: 40 mg
  • Magnez: 50 mg
  • Sód: 100 mg
  • Potas: 280 mg
  • Fosfor: 280 mg
  • Chlor: 170 mg
  • Siarka: 180 mg

Witaminy:

  • Witamina A: 0,01 mg
  • Witamina PP: 8,6 mg
  • Witamina A (ER): 10 mcg
  • Witamina B1 (tiamina): 0,12 mg
  • Witamina B2 (ryboflawina): 0,36 mg
  • Witamina B5 (pantoteniczna): 0,9 mg
  • Witamina B6 (pirydoksyna): 0,8 mg
  • Witamina B9 (foliowa): 9 mcg
  • Witamina B12 (kobalamina): 12 mcg
  • Witamina C: 1,2 mg
  • Witamina D: 16,1 mcg
  • Witamina E (TE): 1,6 mg
  • Witamina H (biotyna): 0,2 μg
  • Witamina K (filochinon): 5 mcg
  • Witamina PP (odpowiednik niacyny): 11,6 mg

Śledzenie elementów:

  • Żelazo: 1,7 mg
  • Cynk: 0,7 mg
  • Jod: 45 mcg
  • Miedź: 210 mcg
  • Mangan: 0,1 mg
  • Chrome: 55 mcg
  • Fluor: 1400 mcg
  • Molibden: 4 mcg
  • Kobalt: 20 mcg
  • Nikiel: 6 mcg

Przede wszystkim produkt, o którym mowa, jest bogaty w białka. Ponadto, w makreli są one lekkostrawne, więc znacznie łatwiej jest nasycić organizm niezbędną ilością białka niż podczas jedzenia wołowiny, wieprzowiny i innych mięs. Tylko 200 g makreli dziennie wystarczy, aby uzyskać niezbędną dzienną dietę..

Makrela to produkt zawierający dużą ilość witaminy D, zawiera całą linię witaminy B, a także fosforu, fluoru, żelaza, jodu, wapnia i wielu innych minerałów. Wiele osób wie, że fosfor doskonale wzmacnia kości, ale niewiele osób zdaje sobie sprawę, że ma również aktywny wpływ na produkcję różnych enzymów przez organizm. A oni z kolei "są odpowiedzialni" za wszystkie reakcje chemiczne w ciele - okazuje się, że makrela jest ważna dla normalnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów.

Jeśli oceniamy makrele wyłącznie na podstawie jej składu chemicznego, możemy śmiało powiedzieć, że jest to "eliksir młodości": zawiera wszystkie niezbędne elementy do normalnego funkcjonowania organizmu.

Omawiany produkt ma w swoim składzie chemicznym dużo kwasu foliowego, witaminy PP i B12, ale najważniejsze jest to, że ten rodzaj ryb ma wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3..

Pomimo tego, że makrela jest odmianą tłuszczu, ma 2 razy mniej kalorii niż biała ryba - można ją włączyć do menu dietetycznego.

Korzyści z makreli

Unikalny skład chemiczny omawianego produktu czyni go użytecznym dla wszystkich kategorii wiekowych obywateli. Na przykład, w starszym wieku, regularne spożywanie makreli zapobiegnie rozwojowi miażdżycy, w okresie dojrzewania przyczyni się do prawidłowego tworzenia narządów wewnętrznych i poprawy / normalizacji procesów metabolicznych, a u dzieci będzie służyć jako gwarant rozwoju wyjątkowych zdolności umysłowych..

Ponadto makrela ma ogromny wpływ na ogólną wydajność organizmu.:

  • wzmacnia system odpornościowy;
  • zmniejsza intensywność bólów głowy, dyskomfort w zapaleniu stawów;
  • zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu, aktywnie zwalcza skrzepy krwi;
  • poprawia pamięć;
  • pomaga zmniejszyć intensywność widocznych objawów łuszczycy;
  • poprawia wzrok;
  • znacznie zmniejsza ryzyko raka;
  • minimalizuje zawartość czynników rakotwórczych w organizmie.

Bardzo ważne jest regularne stosowanie makreli u kobiet w ciąży oraz w okresie karmienia piersią - zawarte w niej kwasy foliowe przyczyniają się do prawidłowego rozwoju płodu w okresie prenatalnym, a witaminy i minerały wchodzące do organizmu dziecka wraz z mlekiem matki pomagają mu szybko przystosować się i odzyskać po urodzeniu.

Uważa się, że makrela powinna być używana przez osoby zagrożone miażdżycą - na przykład zdiagnozowano cukrzycę.

Omawiany produkt zawiera magnez - koryguje liczbę ataków astmy u osób z astmą oskrzelową i zapobiega rozwojowi stresu.

Boli makrela

Nieuczciwe będzie mówienie o jakiejkolwiek konkretnej szkodzie danego produktu - przy odpowiednim przygotowaniu i prawidłowym stosowaniu makreli przyniesie ona tylko korzyść.. Ale warto wiedzieć:

  • wędzona makrela nie powinna być włączana do menu osób z rozpoznaną chorobą żołądka i dwunastnicy;
  • ten sam produkt, ale solony / marynowany, musi być bardzo starannie wprowadzony do diety osób ze zdiagnozowanymi chorobami nerek i układu moczowego, nadciśnieniem tętniczym;
  • Pieczone potrawy z danego produktu są niepożądane dla osób mających problemy z funkcjonowaniem trzustki i wątroby.

Generalnie lekarze twierdzą, że jeśli nie używasz makreli w dużych ilościach, prawie niemożliwe jest wyrządzenie szkody ciału. Trzeba tylko wykluczyć indywidualną nietolerancję / nadwrażliwość i bezpiecznie cieszyć się wspaniałym smakiem danego rodzaju ryby..

Jak wybrać makrela

Każdy wie, jak wybrać świeże ryby mrożone - a jego kolor powinien być jednolity, a oczy nie są mętne, pożądane jest również sprawdzenie skrzeli - będą czerwone w produkcie wysokiej jakości. Ale są też zasady wyboru wędzonej makreli - ryby gotowane w ten sposób od dawna stają się nieodzownym elementem świątecznego stołu.. Aby nie zepsuć życia zatruciami, warto zwrócić uwagę na następujące punkty przy kupowaniu wędzonej makreli:

  1. Aromat. Nie wahaj się wyczuć tego produktu - nie powinno to być ostrego "apteka", ale całkowity brak bursztynu powinien być ostrzeżony. Z reguły, jeśli ryba jest przechowywana przez długi czas, po prostu znika z niej zapach..

Uwaga: wysokiej jakości wędzona makrela powinna mieć lekki rybi zapach i odcienie dymnego drewna. Jest drzewny, nie nasycony "wędzony" - oznaka zużycia przez producenta płynnego dymu.

  1. Wygląd. Sprawdź rybę ze wszystkich stron:
  • jeśli na skórze występują zmiany chorobowe, niezrozumiałe wgniecenia i łzy, oznacza to nie całkiem świeże surowce;
  • jeżeli jedna strona tuszy ma blady wygląd, oznacza to niewystarczającą obróbkę ryb - najprawdopodobniej producent spieszył i włożył zbyt wiele tusz do wędzarni;
  • zobaczyłem siatkę na skórze - radujcie się: macie przed sobą naprawdę wysokiej jakości produkt;
  • Nierówne wybarwienie skóry i jej szorstkość powinny być ostrzeżone - na pewno do produkcji tego produktu użyto chemicznych środków aromatyzujących.

Wiele osób kupuje wędzoną makreli na długo przed świętami - uważa się, że ten produkt może być przechowywany przez długi czas.. Jest to tylko częściowo prawdziwe, więc warto wiedzieć:

  • Makrela wędzona na zimno może być przechowywana w lodówce przez 2 tygodnie, w zamrażarce przez 21 dni, w opakowaniu próżniowym przez okres do 4 miesięcy;
  • gorąca wędzona makrela - przechowywana w lodówce tylko przez 5 dni, w zamrażarce przez 25 dni, w opakowaniu próżniowym tylko przez 60 dni.

Makrela jest bardzo przydatna zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, jeśli nie ma ograniczeń w stosowaniu wskaźników medycznych. Ale musisz być w stanie wybrać produkt wysokiej jakości i wprowadzić ryby do menu w małych porcjach, aby nie zaszkodzić zdrowiu..