Każdy zna zwyczajny jarzęb domowy - drzewo o wysokości 5-15 m, bardziej przypominający olbrzymi krzew o gładkiej szarej korze i osobliwych liściach. Na początku lata jarzębina rozpuszcza małe białe kwiaty, a jesienią owocuje czerwonymi, pomarańczowo-czerwonymi jagodami. Te gorzkie jagody, rosnące w klastrach, są używane do wyrobu dżemu, słodyczy, napojów alkoholowych, a także w recepturach tradycyjnej medycyny. W naszym kraju popiół jest bardzo powszechny, ponieważ jest bardzo bezpretensjonalny, nie wymaga konserwacji i rośnie wszędzie.
Skład i kalorie
Ponad 81% czerwonej jarzębiny składa się z wody, więc ten produkt jest bardzo niskokaloryczny - tylko 43 kilokalorii na 100 g jagód. W popiele górskim praktycznie nie ma tłuszczu, jest też niewiele protein. Przede wszystkim w gorzkich jagodowych węglowodanach - prawie 12 g na 100 g produktu.
Chociaż wartość energetyczna popiołu górskiego jest niewielka, obejmuje on wiele użytecznych substancji, w tym:
witamina A, kryptoksantyna i inne karotenoidy, które nadają jagodom pomarańczowy kolor - te substancje są bardziej jaśniejsze niż w niektórych odmianach marchwi;- Witaminy z grupy B - B1, B2, kwas nikotynowy, kwas foliowy;
- witamina C;
- tokoferol i inne przeciwutleniacze;
- flawonole (alkohole roślinne);
- kwas jabłkowy, winogronowy, winowy, cytrynowy i inne kwasy organiczne;
- mono- i polisacharydy;
- wolne aminokwasy;
- garbniki.
witamina A, kryptoksantyna i inne karotenoidy, które nadają jagodom pomarańczowy kolor - te substancje są bardziej jaśniejsze niż w niektórych odmianach marchwi;Jagody zawierają również makroelementy (przede wszystkim - magnez i potas) oraz mikroelementy (żelazo, mangan, niewielka ilość miedzi).
Przydatne właściwości
Duża liczba substancji biologicznie czynnych powoduje szeroką gamę efektów terapeutycznych czerwonych jagód jarzębiny. Przede wszystkim są to różne fitoncydy - naturalne antybiotyki roślinne, które pomagają zwalczać infekcje organizmu grzybami, salmonellą i gronkowcem. Kwas sorbinowy wykazuje tę właściwość najaktywniej, co również staje się podstawą dla substancji, która nadaje mu gorzkiego smaku..
Ze względu na bogatą zawartość witamin, jarzębina pomaga zwalczać awitaminozę, choroby nieżytu, szkorbut. W tym celu parzona jest herbata z suszonych owoców rośliny. Najlepiej używać jarzębiny z innymi jagodami bogatymi w witaminy, zwłaszcza kwas askorbinowy - rokitnik zwyczajny, porzeczka, dogrose.
Kolejna witamina - kwas nikotynowy - wzmacnia system nerwowy i pomaga zwalczać objawy załamania nerwowego - bezsenność, drażliwość, osłabienie, zmniejszoną wydajność i zwiększone zmęczenie.
Witaminy z grupy B poprawiają pracę układu trawiennego, zapobiegają gniciu żywności i błądzeniu w jelitach, przyspieszają wydzielanie produktów przemiany materii w komórkach ciała i mikroflorę żyjącą w przewodzie pokarmowym.
Po spożyciu jagody jarzębiny mają również następujący wpływ na organizm:
- żółciopędny;
- moczopędny;
- napotny;
- środek przeczyszczający.
Regularne spożywanie soku jarzmowego ma pozytywny wpływ na metabolizm, ciśnienie krwi i stan naczyń krwionośnych.. Jest szczególnie przydatny dla serca i naczyń krwionośnych - poprawia kompozycję krwi, zmniejsza ryzyko miażdżycy, wzmacnia ściany naczyń obwodowych, stabilizuje rytm serca. Zostało udowodnione doświadczalnie, że olejki eteryczne zawarte w jarzębinie poprawiają krzepnięcie krwi, co jest przydatne do krwawienia wewnętrznego..
Sok jarzębinowy może być stosowany zewnętrznie - ma wiele różnych efektów, które są przydatne w gojeniu się ran i kosmetologii:
- zmniejszający przekrwienie;
- bakteriobójcze;
- koagulacja;
- przeciwutleniacz - jest również przydatny na ryzyko zachorowania na raka;
- gojenie się ran.
Wszystkie te właściwości popiołu górskiego doprowadziły do jego wykorzystania w popularnych przepisach krajów Europy Wschodniej, Norwegii, Rosji.
Szkody i przeciwwskazania
Wysoka zawartość żrących kwasów i związków przeciwbakteryjnych może negatywnie wpłynąć negatywnie na zdrowie poprzez nadmierne spożywanie czerwonych jagód jarzębiny. Mogą wystąpić następujące działania niepożądane:
- rozstrój żołądka, biegunka spowodowana dużą ilością pektyny;
- nieprawidłowy wzrost ciśnienia krwi, niedokrwienie i inne zaburzenia sercowo-naczyniowe;
- nasilone objawy stanu zapalnego jamy ustnej - szczególnie widoczne w zapaleniu dziąseł i zapaleniu jamy ustnej.
Jest ważny! W szczególności popiół górski jest przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji, zwiększonego krzepnięcia krwi i różnych chorób żołądka (zapalenie żołądka, wrzód trawienny, refluks żołądkowy) - sok z jagód powoduje wzrost kwasowości soku żołądkowego, co może prowadzić do zaostrzenia tych chorób.
Wskazówki i porady
Rowan często rośnie wzdłuż dróg, na dziedzińcach, na nieużytkach - niemal wszędzie w miastach europejskiej części Rosji. Z tego powodu łatwo się składa. Jednak żadne jagody zebrane w środowisku miejskim nie mogą być wykorzystywane do celów leczniczych..
Podczas zbierania owoców należy wziąć pod uwagę:
- Pojawienie się jagód. Powinny mieć suchą błyszczącą powierzchnię, nawet jasny kolor i duży rozmiar..
- Gęstość pulpy. Twarde jagody - niedojrzałe, dobre owoce miękkie w dotyku.
- Rok czasua Rowan zaczyna przynosić owoce wczesną wiosną, ale zbiory są odkładane do pierwszych przymrozków - wtedy jagody będą znacznie smaczniejsze i zdrowsze.
Jeśli jarzębina jest uprawiana na własnej działce, należy zwrócić uwagę na jej różnorodność, aby nie uzyskać bezużytecznego drzewa ozdobnego. Drzewa jarzębiny następujących gatunków mają właściwości lecznicze: Amur, Tien Shan, dwukolorowy, Kaszmir i zwykły.