Kardamon to popularna orientalna przyprawa o charakterystycznym pikantnym i pikantnym aromacie, ale o słodkawym smaku. "Rajskie ziarno" - tak to dosłownie tłumaczy się z indyjskiej nazwy tej pachnącej przyprawy. Otrzymuje się ją z owoców tropikalnej rośliny zimozielonej z rodziny imbirowej, która może osiągnąć wysokość czterech metrów.
Roślina kwitnie bardzo ładnie, białe kwiaty gromadzą się w bujnych frędzlach. Następnie na ich miejscu powstają zielone, skórzaste pudełka - w ich celach i ukryte są tak cenne ziarna dla smakoszy. Ale najpierw trzeba czekać na pudła przez dwa lata, aby je dojrzeć, a potem zmontować ręcznie i wysuszyć je bardzo ostrożnie na słońcu..
Jest interesujące! W czasach starożytnych, pachnące ziarna obdarzone magiczną mocą, wierzono, że mogą leczyć z każdej dolegliwości. Dziś udowodniono, że w niektórych przypadkach kardamon może nie tylko leczyć, ale także przynosić szkodę ciału. Ale wciąż ta przyprawa jest bardziej przydatna niż szkodliwa, ze względu na jej unikalny skład.
Skład chemiczny
Jeśli przeprowadzisz analizę chemiczną nasion kardamonu, zostaną znalezione takie elementy:
fosfor, wapń, cynk, magnez;- olejki eteryczne;
- wiewiórki;
- węglowodany;
- skrobia;
- błonnik dietetyczny;
- retinol i kwas askorbinowy;
- Witaminy z grupy B..
fosfor, wapń, cynk, magnez;Wartość odżywcza kardamonu - co najmniej 31 Kcal na 100 g produktu. Ale biorąc pod uwagę, że w pewnym momencie osoba spożywa tylko szczyptę proszku, nie warto martwić się o kalorie..
Przydatne właściwości
Oczywiście tak bogatej kompozycji nie mogli przeoczyć ani lekarze, ani kosmetolodzy. Kardamon stosowany jest nie tylko w kuchni - ta przyprawa jest zawarta w składzie leków, suplementów diety i kosmetyków do włosów, twarzy i ciała.
Główne właściwości terapeutyczne kardamonu są następujące:
- Odbudowujący i immunostymulujący ze względu na dużą ilość przeciwutleniaczy w kompozycji.
- Zmniejszenie ciśnienia krwi i normalizacja pracy mięśnia sercowego.
- Komórki przeciwnowotworowe.
- Karminowe i moczopędne.
- Aktywacja procesów metabolicznych i metabolizmu.
Tak więc w medycynie kardamony mogą być stosowane w leczeniu naprawdę wielu bardzo różnych chorób. Jeśli dodasz tę przyprawę do herbaty, możesz wesprzeć pracę serca, wzmocnić naczynia krwionośne, pozbyć się stresu i jednocześnie tych dodatkowych kilogramów..
Odwar z kardamonu pomaga w ostrym bólu zęba. A jeśli dodasz do tego cytrynę, możesz pozbyć się nieświeżego oddechu. Kardamon ma pozytywny wpływ na mózg i centralny układ nerwowy, poprawia nastrój, poprawia wzrok. Może pomóc w przeziębieniach, a także w procesach zapalnych układu moczowo-płciowego..
W kosmetologii stosuje się głównie olej kardamonu. Doskonale oczyszcza skórę z trądziku, redukuje stany zapalne i podrażnienia oraz działa odmładzająco, nasycając komórki tlenem i witaminami..
Szkody i przeciwwskazania
Czy kardamon ma przeciwwskazania? Jak każda przyprawa o silnym aromacie i olejkach eterycznych w kompozycji - tak. Może powodować alergie w przypadku nadwrażliwości. A jeśli nadużyjesz tych pachnących ziaren, możesz mieć bóle głowy, mdłości, zgagę.
Jest ważny! Ze szczególną ostrożnością musisz używać kardamonu w ciąży. Wpływ przyprawy na organizm przyszłej matki i płodu nie został jeszcze w pełni zbadany. Dlatego w okresie noszenia dziecka lepiej ograniczyć stosowanie przypraw..
Przydatne wskazówki i porady
Jeśli planujesz używać kardamonu do celów leczniczych, lepiej spróbować zdobyć całe pudła z ziarnami, a nie proszek w torebce. Możesz z nich korzystać na dwa sposoby: cały lub mielony w młynku do kawy tuż przed przygotowaniem drinków..
Korzyści kardamonu dla kobiet
Możesz zrobić kawę lub herbatę z kieszenią. W przypadku herbaty jedną część kardamonu i dwie części czarnej lub zielonej herbaty należy zanurzyć w imbryku, wlać szklankę wrzątku i nakręcić ćwierć godziny. W razie potrzeby dodać do herbaty imbir, cukier, mleko, koper włoski..
Aby zaparzyć pyszną kawę w Turku, jest łyżka zmielonej kawy i pół łyżki posiekanego kardamonu, trochę cukru i cynamonu. Wlać całą wrzącą wodę i gotować w ogniu.
Korzyści kardamonu dla mężczyzn
Kardamon jest silnym afrodyzjakiem, budzi seksualne pragnienie mężczyzny, a jeśli występują problemy z siłą, regularne stosowanie kardamonu poprawi sytuację i pomoże poprawić życie intymne..
Aby przygotować terapeutyczną męską nalewkę, wlej garść owoców kardamonu do butelki, dodaj łyżeczkę cukru, zalej wódką i przez trzy tygodnie nalegaj w zakorkowanej formie w ciemnym miejscu. Wyjmij uzyskane narzędzie do małej szklanki na godzinę przed snem.
Korzyści z kardamonu dla dziecka
Jeśli dziecko cierpi na zwiększoną drażliwość nerwową, nie śpi dobrze, może przygotować mleko z kardamonu. Aby to zrobić, najpierw zmielić trzy orzechy migdałowe lub orzechowe i jeden owoc kardamonu w młynku do kawy, połączyć ze szklanką mleka i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Możesz osładczyć napój cukrem lub miodem i dać dziecku napój w ciepłej formie przed snem..
Kardamon jest jednym z podstawowych składników ciasta piernikowego.. Postaraj się zastąpić je imbirem, kiedy przygotujesz świąteczne muffiny i ciasteczka, spodoba ci się. Jest to część klasycznej przyprawy indyjskiego curry. Można go dodać do gulaszu warzywnego lub fasolowego, posypać mięsem i delektować się pilawami - dania będą czerpać korzyści z takiego dodatku, zyskać apetyczny aromat i egzotyczny smak..
Napoje i potrawy z dodatkiem kardamonu pachnące i smaczne, ożywiają i podnoszą nastrój. Pamiętaj jednak, że to wciąż lekarstwo, a nie zwykła uczta i nie nadużywaj ich..
Jest ważny! W dniu dopuszcza się wypicie nie więcej niż 1-2 porcji herbaty lub kawy z tą przyprawą. Jeśli dodasz go do ciastek i dań głównych, ogranicz się do jednego uszczypnięcia. Wtedy karta gwarantuje tylko korzyści i nigdy nie staje się przyczyną złego stanu zdrowia.