Borówka to zaskakująco smaczna niebiesko-czarna jagoda północna (i także krzew jagodowy) o przyjemnym słodko-cierpkim smaku i wyjątkowo zdrowych właściwościach..
"Oryginalna" nazwa tego jagoda otrzymała za naturalny kolor, jak również właściwości kolorystyczne soku, ze względu na obecność w składzie organicznej barwnika antocyjanów. A teraz nawet w "oficjalnej" klasyfikacji odcieni niebieskiej palety jest farba "jagodowa".
Jagody i liście są używane w:
- Cookery.
- Medycyna.
- Kosmetologia.
I jagody są wykorzystywane w przemyśle lekkim w przedsiębiorstwach włókienniczych tylko do barwienia tkanin.
Wartość odżywcza i skład chemiczny borówek
Wartość odżywcza:
- Kalorie: 44 kcal
- Białko: 1,1 gr
- Tłuszcz: 0,6 gr
Pokaż całą listę
- Węglowodany: 7,6 grama
- Błonnik pokarmowy: 3,1 gr
- Kwasy organiczne: 1,2 g
- Woda: 86 g
- Mono - i disacharydy: 7,6 g
- Popiół: 0,4 g
Elementy makro:
- Wapń: 16 mg
- Magnez: 6 mg
- Sód: 6 mg
- Potas: 51 mg
- Fosfor: 13 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 0,3 mg
- Witamina B1 (tiamina): 0,01 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,02 mg
- Witamina C: 10 mg
- Witamina E (TE): 1,4 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,4 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,7 mg
Borówka to lecznicza jagoda o wyjątkowych właściwościach przeciwstarzeniowych. I jego skład - całkowicie przydatne substancje dla ludzkiego ciała. Jagody są bogate w cukry, garbniki i użyteczne kwasy (jabłkowy, cytrynowy). Zawiera dużo karotenu i witaminy C, są witaminy z grupy B i prowitaminy A..
A co najważniejsze - cały jej użyteczny skład chemiczny jagód można zachować w dowolnej postaci - świeżej, gotowanej, mrożonej lub suszonej. I nie tylko owoce są korzystne, ale także liście jagód. Są również gotowane, gotowane na parze i suszone do różnych celów..
Co to są przydatne jagody
Korzyści z borówek dzięki ich składowi i wyjątkowym właściwościom - działanie ściągające, oczyszczające, przeciwzapalne i, oczywiście, odmładzające. Pomaga organizmowi ludzkiemu:
- w przypadku wadliwego działania układu pokarmowego;
- w procesie uwalniania z toksyn i żużli;
- w walce z przeziębieniami i chorobami górnych dróg oddechowych;
- w zwiększaniu dopaminy ("hormon szczęścia").
Zupa z jagód lub kisiel może zatrzymać biegunkę. A świeże jagody mogą wyleczyć tak straszną chorobę dziąseł jak szkorbut. Ponadto w stomatologii jagody są również wykorzystywane w leczeniu:
- zapalenie jamy ustnej;
- zapalenie dziąseł.
Udowodniony pozytywny wpływ jagód borówki na ostrość wzroku. Oni (a także dania z nich) są włączeni w dietę pacjentów z różnymi chorobami oczu. Wyciąg z borówki czarnej (w połączeniu z ekstraktami z kopru włoskiego, rumianku, świetlika i rokitnika) służy do stworzenia wielu preparatów oftalmicznych.. A tutaj przydatne właściwości borówki działają we wszystkich:
- poprawić dopływ krwi do siatkówki oka;
- promują regenerację tkanki oka;
- poprawić wzrok i zwiększyć pole;
- złagodzić zmęczenie.
Nawet przy pomocy ekstraktu z jagód można skutecznie leczyć zapalenie spojówek o różnej etymologii. Odwar z liści borówki leczy małe rany, oparzenia i pomaga poradzić sobie z płaczą egzemą..
Jagody są aktywnie wykorzystywane w gerontologii, w tym w dawkach dla osób starszych w celu ogólnej poprawy zdrowia i normalizacji przepływu krwi w mózgu. Nadaje się również do menu pacjentów z cukrzycą. I oczywiście jagody jagodowe są przydatne dla osób, które wyzdrowieją z poważnych chorób lub wyzdrowieją z operacji..
Co to są szkodliwe jagody
Jednak jagody mają nie tylko przydatne, ale również szkodliwe właściwości.. Nie można oczywiście mówić o jakiejś zauważalnej szkodzie dla borówek, ale stosowanie tej jagody (szczególnie w postaci suszonej) powinno być ograniczone do pacjentów z problemami:
- trzustka;
- drogi żółciowe.
Przeciwwskazania borówkowe są również istotne dla osób z ciężkimi zaparciami..
Przepisy na borówki
Jagody są smaczne same w sobie. Ale z cukrem będzie smakować lepiej. Chociaż mniej przydatne - szczególnie dla tych, którzy są na diecie i stracą kilka znienawidzonych dodatkowych kilogramów.
Jagody są używane do dżemów, przetworów, galaretek i kompotów. Zrób galaretkę i musy. Wystarczy przetrzeć przez sito w przetartym pokarmie dla dzieci..
Z świeżymi jagodami i dżemem pieczą niesamowite, otwarte ciasta. Zrobić cienkie cukierki i dżem, polewy do lodów i deserów.
Zalecenia dotyczące gotowania i zbioru jagód
Zaleca się zbieranie jagód od połowy lipca. I natychmiast gotuj. I lepiej wyschnąć. Więc jest bardziej użyteczny. Tylko suszone jagody muszą być prawidłowe:
- Najpierw spłucz dokładnie, wysusz i siniak, usuwając pomarszczone, pękające i spleśniałe jagody..
- Przygotowaną jagodę traktuje się najpierw wodnym roztworem pektyny, a następnie sokiem z cytryny. I daj odpływowi nadmiar płynu.
- Przetworzone borówki są układane cienką warstwą na specjalnych ekranach, które są następnie przesyłane do suszarki elektrycznej w celu odwodnienia.
- Proces suszenia w suszarce elektrycznej trwa od 4 do 12 godzin. Jagody są suche, ale elastyczne. I zachowaj wszystkie ich użyteczne cechy w całości.
Możesz suszyć jagody w warunkach naturalnych, ale proces naturalnie potrwa dłużej. To potrwa kilka dni, z zastrzeżeniem dobrej pogody..