Zielone cebule to niedojrzałe liście cebuli, które zawierają znacznie więcej witamin i składników odżywczych niż sama cebula. Uważa się, że pierwsze użycie zielonej cebuli w żywności stało się w Afganistanie i Iranie, mieszkańcy tych krajów docenili korzyści zielonej cebuli, a nawet uznali ją za lekarstwo na wiele chorób.
Skład chemiczny zielonej cebuli
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 20 kcal
- Białko: 1,3 gr
- Tłuszcz: 0,1 gr
- Węglowodany: 3,2 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 1,2 g
- Kwasy organiczne: 0,2 g
- Woda: 93 g
- Mono - i disacharydy: 3,1 gr
- Skrobia: 0,1 g
- Popiół: 1 gr
Elementy makro:
- Wapń: 100 mg
- Magnez: 18 mg
- Sód: 10 mg
- Potas: 259 mg
- Fosfor: 26 mg
- Chlor: 58 mg
- Siarka: 24 mg
Witaminy:
- Witamina PP: 0,3 mg
- Beta-karoten: 2 mg
- Witamina A (ER): 333 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,02 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,1 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,06 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,06 mg
- Witamina B9 (foliowa): 14 mcg
- Witamina C: 30 mg
- Witamina E (TE): 1 mg
- Witamina H (biotyna): 0,9 mcg
- Witamina K (filochinon): 166,9 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,5 mg
- Cholina: 4,6 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 1 mg
- Cynk: 0,45 mg
- Miedź: 92 mcg
- Mangan: 0,129 mg
- Selen: 0,5 mcg
- Chrome: 4 mcg
- Molibden: 20 mcg
- Kobalt: 7 mcg
- Aluminium: 455 mcg
Zawartość kalorii zielonej cebuli jest minimalna - tylko 20 Kcal na 100 g produktu, co umożliwia jej stosowanie przy zachowaniu diety mającej na celu zmniejszenie masy ciała. Ponadto istnieją również mikro / makroelementy, które są najważniejsze dla ludzkiego ciała w zielonej cebuli - na przykład cynku, żelaza, potasu, sodu, wapnia, manganu i selenu, fosforu. W prezentowanym produkcie znajdują się flawonoidy, fintotsida, chlorofil i olejki eteryczne.
Korzyści z zielonej cebuli
Ze względu na wysoką zawartość witaminy C w zielonej cebuli (i jest jej więcej niż w pomarańczach i jabłkach!), Produkt ten jest uważany za środek zapobiegawczy wszystkich przeziębień, zwiększa apetyt i poprawia układ trawienny. Ta sama witamina zmienia zieloną cebulę w doskonały środek przeciwobrzękowy, który jest ważny dla mieszkańców północnych regionów..
Chlorofil, który występuje w młodych liściach cebuli i jest całkowicie nieobecny w rzepie, pomaga poprawić krążenie krwi, pomaga radzić sobie nawet z niedokrwistością z niedoboru żelaza. A wapń i fosfor wzmacniają zęby, przeciwdziałają rozwojowi chorób zapalnych jamy ustnej - zapalenia ozębnej, zapalenia jamy ustnej.
Wyróżniająca cecha zielonej cebuli - zawartej w niej cynku korzystnie wpływa na układ rozrodczy kobiet i mężczyzn. Panie powinny regularnie używać prezentowanego produktu, aby poprawić równowagę hormonalną, normalizować cykl menstruacyjny, a piękno kobiecych młodych cebulkowych piór cebulowych pomaga utrzymać - wzmacniają paznokcie i włosy. Korzyści z zielonej cebuli dla mężczyzn to zwiększenie ilości produkowanego testosteronu (męski hormon płciowy), poprawa ruchliwości plemników.
Szkodliwa zielona cebula
Pomimo wielu korzystnych właściwości prezentowanego produktu i jego bezwarunkowej korzyści dla organizmu człowieka, istnieją pewne ograniczenia w jego stosowaniu.. Nie bierz zbyt dużej ilości zielonej cebuli:
- Zapalenie żołądka;
- wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
- choroby sercowo-naczyniowe - na przykład dławica piersiowa, choroba niedokrwienna serca;
- uporczywie podwyższone ciśnienie krwi;
- zdiagnozowano astmę oskrzelową;
- podczas zaostrzenia przewlekłego obturacyjnego zapalenia oskrzeli.
Ale to wcale nie oznacza, że ludzie z wyżej wymienionymi problemami zdrowotnymi powinni całkowicie wyeliminować z diety zieloną cebulę - wystarczy ograniczyć jej ilość w menu..
Zalecenia dotyczące stosowania i przechowywania zielonej cebuli
Musisz wiedzieć, że największa ilość witamin i składników odżywczych jest zawarta nie w zielonej części piór cebuli, ale w białej części - znajduje się natychmiast "przy wyjściu" z rzepy. Aby wzmocnić manifestację korzystnych właściwości zielonej cebuli i poprawić jej smak, drobno posiekaj pióra i posyp je olejem roślinnym, dodaj trochę soli. Ale po obróbce cieplnej w zielonej cebuli prawie nie ma witamin, a większość mikro / makroelementów znika..
Wybierając zieloną cebulę, zwróć uwagę na następujące punkty.:
- żarówka powinna być biała, mocna i pozbawiona brązowych plamek;
- pióra w jedzeniu powinny być spożywane na ciemnozielone, bez śladów wysychania;
- pióra nie powinny mieć białego nalotu ani śluzu.
Zielona cebula jest przechowywana przez długi czas - na przykład pokrojone pióra można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 5 dni, jeśli pióra są kupowane razem z cebulką, można owinąć dolną część cebuli wilgotną ściereczką i przechowywać ją w lodówce tylko w tej formie.
Ciekawy fakt: Jeśli umieścisz cebulę i pióra na rzepie w szklanym słoju do góry nogami, zamknij pokrywę kapronu i schowaj, czas przechowywania zwiększa się do 3 tygodni.
Korzyści z zielonej cebuli są zachowane, gdy jest zamrożone, a gdy solenie. W pierwszym przypadku trzeba dokładnie umyć pióra, wysuszyć i pokroić na małe kawałki. Po tym zabiegu można go zamrozić, a następnie umieścić w specjalnych opakowaniach do przechowywania. Do solenia wystarczy położyć posiekaną zieloną cebulę w słoikach i wlać sól w dowolnej ilości.
O zaletach zielonej cebuli świadczy nie tylko wieloletnie jej stosowanie przez ludzi, ale także badania naukowe. Nie ma znaczenia, czy zjedzone są por, batun lub cebulowe pióra - wszystkie mają wyjątkowe korzystne właściwości..