Biologiczne funkcje lipidów
Czym są lipidy?
Lipidy to seria substancji organicznych, które są częścią wszystkich żywych komórek. Zawiera również tłuszcze i substancje tłuszczopodobne zawarte w komórkach i tkankach zwierząt jako część tkanki tłuszczowej, która odgrywa ważną rolę fizjologiczną.
Ciało ludzkie jest w stanie zsyntetyzować wszystkie główne lipidy. Tylko witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe nie mogą być syntetyzowane w ciele zwierząt i ludzi. Większość syntezy lipidów występuje w wątrobie i komórkach nabłonkowych jelita cienkiego. Wiele lipidów jest charakterystycznych dla niektórych narządów i tkanek, pozostałe lipidy są obecne w komórkach wszystkich tkanek. Liczba lipidów w narządach i tkankach jest różna. Większość lipidów znajduje się w tkance tłuszczowej i tkance nerwowej..
Zawartość lipidów w wątrobie ludzkiej waha się od 7 do 14% (w przeliczeniu na suchą masę). W przypadku chorób wątroby, takich jak stłuszczenie wątroby, zawartość lipidów w tkance wątroby osiąga 45%, głównie ze względu na wzrost ilości triglicerydów. Lipidy w osoczu krwi występują w połączeniu z białkami iw tej kompozycji są transportowane do innych narządów i tkanek..
Funkcje lipidowe
Lipidy spełniają następujące funkcje biologiczne:
1. Strukturalny. W połączeniu fosfolipidy z białkami tworzą błony biologiczne..
2. Energia. W procesie utleniania tłuszczu uwalniana jest duża ilość energii, to ona idzie do tworzenia ATP. Większość zasobów energetycznych organizmu jest magazynowana w postaci lipidów i zużywana w przypadku braku składników odżywczych. Na przykład, zwierzęta hibernują, a zgromadzone uprzednio tłuszcze i oleje są wykorzystywane do podtrzymania aktywności życiowej. Ze względu na wysoką zawartość lipidów w nasionach rośliny, zarodki i sadzonki rozwijają się, aż same się odżywią. Nasiona roślin, takich jak palma kokosowa, olej rycynowy, słonecznik, soja, rzepak - są surowcami, z których wytwarza się olej roślinny.
3. Izolacja termiczna i ochronna. Jest on osadzany w tkance podskórnej i narządach, takich jak jelita i nerki. Powstała warstwa tłuszczu chroni organizm zwierzęcia i jego narządy przed uszkodzeniem mechanicznym. Ponieważ tłuszcz podskórny ma niską przewodność cieplną, doskonale zatrzymuje ciepło, pozwala zwierzętom żyć w zimnym klimacie. Na przykład wieloryby, ten tłuszcz przyczynia się do pływalności.
4. Smarowujące i hydrofobowe. Na skórze, wełnie i piórach znajduje się warstwa wosku, która pozostawia je elastyczną i chroni przed wilgocią. Ta warstwa wosku znajduje się również na liściach i owocach różnych roślin..
5. Regulacyjne. Hormony płciowe, testosteron, progesteron i kortykosteroidy, a także inne pochodne cholesterolu. Witamina D, pochodna cholesterolu, odgrywa ważną rolę w metabolizmie wapnia i fosforu. Kwasy żółciowe biorą udział w trawieniu (emulgowaniu tłuszczów), a także w absorpcji wyższych kwasów karboksylowych.
Źródłem tworzenia się wody metabolicznej są lipidy. Aby uzyskać 105 gramów wody, musisz utlenić 100 gramów tłuszczu. Dla mieszkańców pustyni taka woda jest niezbędna, na przykład dla wielbłądów, które mają do czynienia z wodą przez 10-12 dni, mają taki tłuszcz zdeponowany w garbie i spożywany w celu uzyskania wody. Proces utleniania tłuszczów jest bardzo ważny dla zwierząt, które hibernują, na przykład, dla drzeworośli, niedźwiedzi itp..