Ciecierzyca, w różnych krajach zwana grochem tureckim lub jagnięcym, jest przedstawicielem roślin strączkowych, którego smak i właściwości użytkowe odkrył ludzkość na długo przed naszą erą.
Oleista struktura, ledwo wyczuwalny orzechowy smak i przyjemny odświeżający posmak tego owocu podbiły mieszkańców nie tylko Azji i Afryki, ale nawet Ameryki Północnej, Australii i Europy. W szczególności w Rzymie i Grecji groch turecki był smażony w oliwie z oliwek i spożywany z serem.
Wartość odżywcza ciecierzycy i jej skład chemiczny
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 309 kcal
- Białko: 20,1 grama
- Tłuszcz: 4,32 gr
- Węglowodany: 46,16 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 9,9 g
- Woda: 14 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 0,67 g
- Nienasycone kwasy tłuszczowe: 2,9 g
- Mono - i disacharydy: 2,96 gr
- Skrobia: 43,2 g
- Popiół: 3 gr
Elementy makro:
- Wapń: 193 mg
- Magnez: 126 mg
- Sód: 72 mg
- Potas: 968 mg
- Fosfor: 444 mg
- Chlor: 50 mg
- Siarka: 198 mg
Witaminy:
- Beta-karoten: 0,09 mg
- Witamina A (ER): 15 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,08 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 3,3366 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 2,6 mg
- Cynk: 2,86 mg
- Jod: 3,4 mcg
- Miedź: 660 mcg
- Mangan: 2,14 mg
- Selen: 28,5 mcg
- Molibden: 60,2 mcg
- Bor: 540 mcg
- Krzem: 92 mg
- Kobalt: 9,5 mcg
- Nikiel: 206,4 mcg
- Tytan: 228 mcg
Ciecierzyca składa się z:
- węglowodany - 55-60%;
- białka - 20-30%;
- tłuszcz - 4-8%;
- witaminy i minerały - 11,8-12%;
- woda - 11%.
Ponadto ciecierzyca zawiera rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna (włókno). Jego owoce są źródłem rekordowej ilości minerałów i witamin cennych dla organizmu człowieka (ponad 80), z których najbardziej podstawowe to:
- Pierwiastki śladowe - mangan, potas, magnez, selen, wapń, bor, krzem i żelazo.
- Witaminy - E, beta-karoten, B1, B2, B3, B5, biotyna, B6, B9, PP i C.
- Aminokwasy - metionina, lizyna, tryptofan.
Przydatne właściwości ciecierzycy
Przy regularnym stosowaniu ciecierzycy poprawia się przewód żołądkowo-jelitowy, układ sercowo-naczyniowy zostaje wzmocniony, a poziom cukru jest znormalizowany. Jego owoce pomagają zapobiegać i leczyć choroby skóry, poprawiają widzenie i zapobiegają występowaniu zaćmy i jaskry..
Ciecierzyca pomaga również stabilizować ciśnienie, poprawiać potencję i oczyszczać naczynia krwionośne..
Wysokie stężenie żelaza w tym produkcie ma pozytywny wpływ na ciało kobiece, lecząc i zapobiegając anemii, która dotyka wszystkie kobiety w czasie ciąży, laktacji i miesiączki..
Ze względu na wysoką zawartość manganu, ciecierzyca odżywia organizm energią, ma korzystny wpływ na pracę układu nerwowego i odpornościowego. Jest to niezbędny produkt dla osób, które z własnej woli lub z powodów medycznych odmówiły jedzenia mięsa, ponieważ ciecierzyca jest doskonałym źródłem chudego białka i lizyny, która odpowiada za regenerację tkanek, wytwarzanie przeciwciał i enzymów, a także za budowanie masy mięśniowej.
Pomimo wysokiej zawartości kalorycznej, produkt ten nie przyczynia się do powstawania nadwagi, ponieważ zawiera ryboflawinę (witaminę B2), przyspieszając procesy metaboliczne w ciele.
Ułóż ciecierzycę w ciele
Niestety, z powodu pewnych wskazań medycznych, niektórzy ludzie nie są w stanie docenić wszystkich zalet takiego przydatnego produktu, jak ciecierzyca.. Zatem użycie potraw z zawartością jest przeciwwskazane w następujących przypadkach:
- indywidualna nietolerancja ciecierzycy;
- owrzodzenie pęcherza;
- ostre zapalenie nerek i dna;
- niewydolność krążenia, zakrzepowe zapalenie żył, zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Warto zauważyć, że ciecierzyca ma tendencję do zwiększania tworzenia się gazów, choć w mniejszym stopniu niż jej krewni (groch, fasola). Dlatego natychmiast po jego użyciu nie jest pożądane picie wody. Należy zachować ostrożność, aby leczyć ten produkt osobom starszym, ponieważ ciecierzyca zawiera oligosacharydy, które są słabo rozpuszczalne w soku żołądkowym..
Ciecierzyca i tradycyjna medycyna
- Z ciecierzycy można oczyścić jelita z toksyn i nasycić ciało przydatnymi pierwiastkami śladowymi. Aby to zrobić, zalać pół szklanki groszku zimną przegotowaną wodą i pozostawić na noc. Następnie woda jest spuszczana, a ciecierzyca jest mielona albo przez maszynę do mielenia mięsa albo w blenderze. Otrzymane tłuczone ziemniaki w ciągu dnia trzeba jeść surowe małe porcje lub dodać je do różnych potraw. Przebieg oczyszczenia trwa trzy miesiące, podczas których groszek jest używany co tydzień, to znaczy po każdym tygodniu przyjmowania, musisz zrobić siedmiodniowy okres przerwy.
- Maska z ciecierzycy pomaga pozbyć się trądziku i obrzęków oraz poprawić cerę. Aby zrobić cudowne lekarstwo, weź ¼ szklanki ciecierzycy, namocz je przez noc w zimnej wodzie, a następnie zmiel do konsystencji puree. W powstałej masie dodać jedną łyżkę stołową miodu i oleju roślinnego. Maskę należy trzymać na twarzy przez pół godziny, a następnie zmyć wodą pozostałą po moczeniu ciecierzycy..
- Przy pomocy zupy z ciecierzycy leczone są choroby dróg oddechowych. Aby go przygotować, weź jedną szklankę ugotowanej ciecierzycy, zmiel ją i nalej ponad dwa litry wody. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny, dodaj masło i sól do smaku. Gulasz powinien być spożywany na gorąco w ciągu dnia.