Flawonoidy to związki w żywności pochodzenia roślinnego, które są odpowiedzialne za kolorowanie owoców, warzyw i innych rzeczy. Ale ludzie cenią te cząsteczki nie za ich jasny kolor, ale za ich aktywność przeciwutleniającą, która odgrywa ważną rolę w zapobieganiu i kontroli chorób sercowo-naczyniowych, raka, osteoporozy i cukrzycy..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: edvard76.
Proponuję sprawdzić, w których grupach produktów zawartość flawonoidów jest maksymalna. Wiedza ta pomoże ci poprawić swoją dietę..
Dojrzałe i soczyste jagody
Wśród pokarmów bogatych w flawonoidy znajdują się czerwone, niebieskie i fioletowe jagody. Im ciemniejsze i bardziej łagodne, tym większa koncentracja związków, których potrzebujemy, jest ukryta w środku.
Borówki i żurawiny zawierają kwercetynę, a myricetin, jeżyny i czarne winogrona mają epikatechiny, a maliny, czereśnie i czerwone winogrona mają antocyjanidyny..
Owoce drzew owocowych
Wiele owoców słynie również z wysokiej zawartości flawonoidów..
Na przykład banany zawierają antocyjanidyny, takie jak cyjanidyna i delfinidyna.
Owoce cytrusów (grejpfruty, cytryny i limonki) są bogate w przeciwutleniacze z grupy flawononów. Są to hesperydyna, naringenina i eriodiktiol..
Owoce z rodziny Rosaceae (jabłka, gruszki, śliwki, morele i brzoskwinie) są doskonałym źródłem katechiny i epikatechiny przydatnej do odchudzania. Co więcej, najwyższe stężenie tych cząsteczek obserwuje się w skórze owoców..
Dlatego owoce organiczne (nie traktowane pestycydami) z tej grupy powinny być spożywane w całości, tj. Ze skórą.
O zaletach skórek jabłek.
Wielobarwne warzywa
Lwia część zielonych i czerwonych warzyw zawiera flawonoidy.
W rodzinie psiankowatych wyróżnia się szczególnie: pieprz, pomidory i bakłażany o wysokiej koncentracji kwercetyny i luteoliny.
Cebula z rodziny cebuli, szczególnie czerwona i zielona, również nie są pozbawione kwercetyny..
Zielone warzywa, takie jak seler i karczoch charakteryzują się obecnością luteoliny i apigeniny, ale okra, brokuły i młoda zielona fasola są obfite z kwercetyną, kemferolem i myrsetinem..
Napoje bogate w flawonoidy
Naturalne, niefiltrowane soki z naturalnych jagód, warzyw i owoców zawierają ten sam zestaw flawonoidów co oryginalne produkty.
Czerwone wino odziedziczyło wiele korzystnych właściwości winogron i soku winogronowego, a także wysoki poziom antocyjanidyn i kwercetyny z myrytyną z grupy flawanoli.
Herbaty czarne, czerwone i zielone znane są z wysokiej zawartości katechin, takich jak epigallokatechina i flawanole, takie jak tearubigina (odpowiedzialna za bogatą czerwono-brązową barwę czarnej herbaty).
Duży wkład w szczyptę przypraw
Niektóre przyprawy (przyprawy), nawet w niewielkich ilościach, mogą nasycić organizm flawonoidami:
- W koprze dużo izorhamnetiny i kwercetyny.
- Tymianek jest doskonałym źródłem luteoliny.
- Pietruszka jest bogata w izorhamnetynę i apigeninę.
Orzechy i rośliny strączkowe
Ciemne rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola, zawierają flawonoidy z grupy antocyjanidynowej: delfinidyna, malwidyna, petunidyna i kemferol. Odmiany, które jemy są zielone i niedojrzałe, takie jak fasola i fasola pinto, są bogate w flawanole: epikatechinę i epigallokatechinę.
Jeśli chodzi o soję, mistrzów wśród białek roślinnych, istnieje wiele katechin i związków z grupy izoflawonów, w tym genisteiny i daidzeiny.
Orzechy nie są daleko za roślinami strączkowymi przez obecność flawonoidów. Orzechy włoskie i pekan są bogate w antocyjanidyny, a pistacje i orzechy nerkowate zawierają katechiny..
Pokarmy z flawonoidami mają szerokie uprawnienia, jeśli chodzi o nasze zdrowie. Nie zaniedbujmy zdobytej wiedzy i przekształćmy ją w nasze dobro.
Przydatne czerwone banany.