Mate to coś więcej niż napój! Czescy podróżnicy, Hanzelka i Zikmund, pisali o nim: "Picie partnera kładzie się nad tak istotnymi ludzkimi funkcjami, jak praca, rozrywka, jedzenie i sen." Jeśli chłop musi iść do pracy o 6 rano, wstaje o 4, by mieć co najmniej połowę godziny na picie mate.Ten uroczysty ceremoniał pozwala na wszystko, tylko nie spiesz się ".
Jedno z wiecznie zielonych drzew z białawą gładką korą i twardym drewnem, rosnące w selwie Wschodniej Paragwaju, Południowej Brazylii i Północnej Argentyny, ma wiele nazw. Botanicy znają jego Illex Paraguariensis, Indianie Guarani i Quechua nazywają to kaa, eksporterzy nazywają to Yerba, a farmaceuci bliżej przyglądają się specjalnym nazwom liści tego drzewa, Mate Folium. Dla reszty świata jest znane jako zielone złoto Ameryki Południowej ...
Nazwa Yerba Mate otrzymała napój wyprodukowany z liści i wierzchołków młodych pędów tego drzewa. Drzewo i napój są znane w Europie od około 1620 roku, ale szczegółowo opisał je dopiero w 1822 roku francuski przyrodnik i botanik Augustus de Saint Hileir, który badał tę roślinę w dorzeczu rzeki Paraná. Samo słowo pochodzi z mati. Tak więc Indianie Guarani nazywają naczynie z dyni, która służy do robienia i picia partnera. Pewne zamieszanie w nazwie napoju dokonali jezuici, którzy zdecydowali, że to trawa, ponieważ Indianie zaopatrywali mnichów w gotowe do użycia, wysuszone i zmielone liście. Ponadto nieznany napój z Ameryki Południowej był dogodny do przyrównywania chińskiej herbaty, powszechnie znanej w Europie. Mimo to partner zachował nazwy "yerba" ("trawa") i "herbata paragwajska" po dziś dzień..
Mate jest uważany za jeden z najstarszych napojów na ziemi. Według naukowców był on znany Indianom południowoamerykańskim już na początku 7. tysiąclecia pne. Około XVII wieku, kiedy Europejczycy zaczęli aktywnie penetrować Europejczyków, etap jezuicki rozpoczął się w historii partnera. Mateusz potępił potwora z picia. Jeden z nich, ojciec Diego de Torres, przemawiający przed Trybunałem Inkwizycji w Limie, wychwalał zwyczaj miejscowych jako "diabelskie uprzedzenia" postrzegane przez Indian "w zmowie z szatanem i jego bezpośrednim podżeganiem". Mate został zbanowany i za jego użycie był prześladowany niemal jak herezja. Wkrótce jednak okazało się, że handel proszkiem kolbowym był opłacalny, a jezuici sprawowali nad nim kontrolę. W ten sposób Europa stała się partnerem zwanym "Infuzją jezuitów". Później, kiedy w XIX wieku Ameryka Południowa była przytłoczona rewolucjami i wojnami, w Europie przez długi czas zapomnieli o partnerze, a już postrzegali ją jako kompletną egzotykę.
Od 1930 roku kolega wpadł w sferę zainteresowań naukowców zaintrygowanych jej legendarnymi właściwościami, dzięki czemu Indianie i pasterze Gaucho mogli znieść dzień po dniu złą pogodę i życie na wolnym powietrzu, aby wykonywać ciężką pracę, jedząc tylko wołowinę i napar z mate. Grupa naukowców z Instytutu Pasteura i Paryskiego Towarzystwa Naukowego doszła do wniosku, że partner zawiera prawie wszystkie witaminy i substancje niezbędne do utrzymania normalnej aktywności życiowej. W swoich wnioskach naukowcy zauważyli, że roślina z taką kombinacją podstawowych i istotnych elementów jest niezwykle rzadkim zjawiskiem w przyrodzie..
Indianie sami wytłumaczyli niezwykłe właściwości partnera dzięki boskiemu pochodzeniu tego napoju. Zgodnie z mitami Indian Paragwajskich, jasnoskóry i niebieskooki bóg Paya Sharume odwiedzili kraj swoich przodków, którzy nauczali ich religii, rolnictwa i medycyny. Wskazał Indianom wiele roślin leczniczych i dał im wspaniałą roślinę..
Legenda głosi, że kiedyś Paya Sharume ze sługami udał się do jednego z boskich miast. Droga była ciężka, podróż trwała długo, a zapasy żywności wyschły. A kiedy siły uciekały, podróżni przybyli na polanę, gdzie zobaczyli skromne mieszkanie. Spotkał ich głęboki stary człowiek i jego córka nieziemskiego piękna. Gospodarze karmili Paya Sharume i jego towarzyszy, dając im wszystkie zapasy żywności, w tym jedynego kurczaka, którego mieli, nie wiedząc, kto jest przed nimi. Następnego ranka Paya Sharume odpoczywał i nabrał sił, zapytał starca, dlaczego żyje z dala od ludzi. Odpowiedział, że ukrywa piękno swojej córki przed ludźmi, ponieważ ona należy do bogów. Paya Sharume postanowił podziękować gospodarzom za gościnność i odkrywając, że jest bóstwem, powiedział, że zamieni córkę staruszka w roślinę, która pomoże ludziom, az czasem cały świat będzie wiedział o kaa. Później, pod wpływem chrześcijańskich misjonarzy, legenda ta została przekształcona. Miejsce boga zostało podjęte przez Jezusa Chrystusa, miejsce jego sług - apostołów, ale główny wątek legendy pozostał niezmieniony. Tak więc małżonkowi przedstawiono Indian "przez niebieskookiego boga, aby napełnić ich serca miłością, ciałami z energią i myślami z czystością". Mate jest uważany za symbol relaksu i towarzystwa. Co więcej, koleżanka z napojami jest także tradycją biznesową: partner jest obsługiwany podczas spotkań biznesowych, przyjęć dyplomatycznych i imprez towarzyskich. W nowoczesnej oficjalnej tradycji, mate jest warzone i podawane jako zwykła kawa lub herbata, w osobnych dzbanach dla każdej osoby. Ale w kręgu przyjaciół partner jest pijany z jednego dzbana, który z kolei przechodzi z jednego uczestnika do drugiego. Na takich spotkaniach zazwyczaj zapraszani są najbliżsi przyjaciele lub krewni. Jeśli nieznajomy jest zaproszony na "matematyczność", oznacza to wielkie zaufanie i szacunek dla niego. Odmowa zaproszenia jest postrzegana jako poważna zniewaga, ale po wzięciu udziału w takiej procedurze dana osoba jest uważana za "brata krwi", prawie członka rodziny. Zazwyczaj partnerka przygotowuje właściciel domu: przygotowuje napój i podaje go najpierw najbardziej szanowanemu gościowi. Liście herbaty są aktualizowane tylko po tym, jak dzban z kolei ominie wszystkich uczestników picia partnera.
Mate jest podzielona przez miejsce i czas jego zużycia. "Kłamliwym" kumplem jest ten, który jest pijany w łóżku, "stremyanny" - ten, który jest pijany siedząc na koniu przed wyruszeniem w podróż, "chodzący" kumpel jest pijany w biegu, prawie wszystkie czynności wykonywane podczas picia partnera są wypełnione ukryte znaczenie. Na przykład, ten, kto tworzy partner, powinien przekazać go gościowi w kierunku gościa (jest nawet powiedzenie "Mate przeciwnie - obracając bramę"). Pierwszy łyk towarzysza więcej niż inne wydarzenia jest spowity znakami i legendami, czasami bardzo sprzecznymi. Według jednej wersji, ten, który bierze pierwszy łyk przygotowanego napoju, jest głupcem. Dlatego ludzie zazwyczaj odmawiają takiej inicjatywy. Jeśli ktoś się zgodzi, musi zrobić rezerwację: "Nie jestem głupcem, ale ten, który go zaniedbuje". Według innej wersji partner powinien spróbować tego, który ją przygotował. W każdym razie resztki pierwszego łyku mają splunąć na lewe ramię - ze wstydu złych czarów - lub wylać trochę wody z ziemi na ziemię. W takim przypadku w żadnym wypadku nie należy wchodzić na rozlaną mate. Aby tego uniknąć, musisz natychmiast go zamiatać lub wrzucić do ognia. W przeciwnym razie nie będzie już więcej partnerów, ale tylko łzy i nędza.
Zgodnie z niewypowiedzianymi, ale istniejącymi regułami, które odróżniają prawdziwego konesera, pavas należy przyjmować prawą ręką, a maty nie należy przelewać wrzątkiem i nie należy pić za nią z siatką. Wręcz przeciwnie, trzeba ssać z przyjemnością przez bomby. Gęsty napar nie powinien się mieszać i pić na dno. Tykwa jest trzymana w lewej ręce, kciuk pod spodem, palec środkowy i palec wskazujący znajdują się na krawędzi, a prawa ręka wlewa wodę do lekko pieniącej się nektaru. Koneser zawsze będzie w stanie obliczyć, ile kolb należy wylać na tykwę, aby po powiększeniu się nie przekroczył granicy.
Niewątpliwie tylko prawdziwy koneser i koneser mogą doświadczyć prawdziwej przyjemności z partnera. Ale w tym przypadku jego możliwości stają się niemal nieograniczone. To przyjemność być z przyjaciółmi i cieszyć się samotnością, a także przyjemnością ugasić pragnienie i głód, a także przyjemność spowiadania miłości i przyjemności zetknięcia się z najstarszą wiedzą ludzkości. Szlachetny napój daje przyjemność swoim wdzięcznym wielbicielom przez prawie 10 tysięcy lat i, jak się wydaje, nie porzuci swoich pozycji..