Mash (fasola mung) to kultura strączkowa, która jest małą owalną kulą pokrytą zieloną skórką. Fasola zawiera dużą ilość białka, błonnika i witamin. Ten produkt jest idealny do diety wegetariańskiej, ponieważ może doskonale zastąpić mięso, ale dietetycy uważają, że fasola mung jest dobra dla każdego..
Ojczyzną tej rośliny są Indie, ale ostatnio Mash była aktywnie uprawiana w Indonezji, Tajlandii i Chinach. Ze względu na to, że owoce dojrzewają powoli, zbiory są zbierane w dwóch etapach - najpierw w listopadzie, a następnie w czerwcu.
Mung Bean: składniki i użyteczne właściwości
100 g fasoli mung zawiera: 62,5 g węglowodanów, 1,15 g tłuszczu, 23,8 g białka, błonnik, witaminy z grupy B, witaminy A, C, E, K, a także substancje mineralne - fosfor, magnez, sód , żelazo, potas.
Kalorii fasoli mung - 347 kalorii na 100 gramów. Pomimo tego, że na pierwszy rzut oka fasola wydaje się być zbyt bogata w kalorie, są one produktami dietetycznymi ze względu na niską zawartość tłuszczu. Kiełknięta fasola mung jest aktywnie spożywana przez wegetarian i surowych kucharzy, ponieważ ten produkt jest doskonałym źródłem minerałów, witamin i białka roślinnego..
Jakie korzyści mash przynosi zdrowie
Mash ma właściwości moczopędne i antyseptyczne. Fasola mung była od dawna używana przez Chińczyków jako środek do detoksykacji organizmu..
Ponieważ fasola mung ma niski indeks glikemiczny, ich spożycie pomaga utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi..
Dzięki korzystnym właściwościom Maszy można zapobiegać rozwojowi chorób onkologicznych i regulować tło hormonalne w okresie menopauzy u kobiet..
Mash - idealny produkt do odchudzania. Doskonale zastępuje mięso i ma niską zawartość tłuszczu, bogate w białko i błonnik. Wysoka zawartość błonnika w fasolach mung pomaga znormalizować proces trawienny.
Jak gotować zacieru
W Azji fasola mung jest gotowana i spożywana w całości lub mielona, rafinowana. Porośnięte owoce są również czasami spożywane..
Skrobia, którą otrzymuje się z Masza, służy do wyrobu galaretki i makaronu. Również fasola mung - składnik uzbecki pilaw uzbecki o nazwie “mash-kichiri” lub “mashurda”. Gotowany zacier dodaje się do zup i służy jako dodatek..
Grzyb ze szpinakiem i słodką papryką
Będziesz potrzebował:
- ½ szklanki Masza;
- 200 g świeżego szpinaku;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 słodkie papryki;
- kawałek świeżego imbiru (2 cm);
- ½ hl kminek;
- 1 łyżeczka. kolendra;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- chili - do smaku;
- 2 łyżki. l olej roślinny;
- ½ cytryna.
Gotowanie:
1. Przefiltruj, opłucz i gotuj, aż będziesz gotowy.
2. W moździerzu ostrożnie pocierać kminkiem, kolendrą i papryczką chili, dodać szczyptę gałki muszkatołowej.
3. Pokroić na pół-pierścienie słodką paprykę i cebulę, imbir i czosnek pokroić w słomki. Szpinak sortuj i płucz, usuwaj grube paki.
4. Ogrzać przyprawy w suchej, dobrze ogrzanej patelni. Wlać olej, smażyć cebulę, imbir i czosnek (do momentu aż cebula będzie przezroczysta).
5. Dodaj paprykę, smaż wszystko razem przez kilka minut, następnie dodaj liście szpinaku i przykryj patelnię przez 2-3 minuty.
6. Wlej szpinak sokiem z połowy cytryny, dodaj fasolę mung i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Naczynie może być spożywane zarówno na ciepło, jak i na zimno..
