Co można zrobić z jamą awokado? Pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy, jest kiełkowanie i sadzenie w ziemi, aby w domu rosło coś egzotycznego. Ale co powiesz, jeśli zaproponuję ci zjedzenie tej kości? Oczywiście nie do końca.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: TKphotography.
Aby rozpocząć, włóż końcówkę noża do kości i delikatnie popchnij ją, aby pękła. Zmiel plastry w wydajnym mikserze lub robocie kuchennym. Dodaj gotowy proszek do koktajli mlecznych, smoothie, kaszy lub sałatki owocowej..
Wartość odżywcza
Czy nasiona awokado są jadalne? Oczywiście! Jest pożywnym i dość zdrowym produktem o dużej zawartości błonnika rozpuszczalnego, potasu i przeciwutleniaczy.. Ma jednak gorzki smak ze względu na obecność garbników, które mogą być toksyczne w dużych dawkach..
Kości awokado zawierają potas i fosfor oraz znacznie więcej niż pulpa owocowa. Maksymalna ilość potasu, którą szczególnie potrzebują systemy nerwowe, mięśniowe i trawienne, można znaleźć w niedojrzałych owocach. Wraz z dojrzewaniem stężenie tego pierwiastka śladowego maleje..
Jest to także jedno z najhojniejszych naturalnych źródeł rozpuszczalnego błonnika, według dr. Toma Wu. Obecność rozpuszczalnego błonnika pokarmowego jest niezbędna dla rdzenia, ponieważ pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Przydatne właściwości
- Właściwości przeciwnowotworowe. Testy na szczurach i myszach wykazały, że kości awokado zawierają związki o właściwościach przeciwnowotworowych. Jak podaje "Encyklopedia naturalnych składników stosowanych w żywności, lekach i kosmetykach", te ważne korzystne właściwości nasion są wyjaśnione przez obecność flawanolu w skondensowanej formie.
- Naturalny antybiotyk. Po serii eksperymentów in vitro brazylijscy naukowcy odkryli, że ekstrakt z nasion awokado zabija niektóre infekcje grzybowe (na przykład, Candida) i patogenami niebezpiecznej tropikalnej choroby zwanej żółtą febrą (przenoszoną przez komary). Poszukaj szczegółów w magazynie "Tropic Medicine" na marzec 2009.
- Korzyści dla trawienia. Wiele wieków temu amerykańscy Indianie używali kości awokado do leczenia zaburzeń trawiennych, takich jak czerwonka i biegunka. Może ten niesamowity produkt ci pomoże..
- Źródło przeciwutleniaczy. Awokado są często wymieniane wśród owoców o wysokiej koncentracji przeciwutleniaczy i dotyczy to nie tylko miąższu, ale także nasion tego owocu. W 2003 roku naukowcy z National University of Singapore doszli do wniosku, że nasiona awokado, podobnie jak nasiona mango, tamaryndowca i jackfruit, zawierają znacznie bardziej naturalne "wojowników" z wolnymi rodnikami, a mianowicie katechiny i procyjanidyny. Aby być bardziej precyzyjnym, do 70% wszystkich przeciwutleniaczy spada na nasiona..
- Obniża poziom cholesterolu i chroni przed tworzeniem się płytki nazębnej na ścianach tętnic, zgodnie z testami laboratoryjnymi na zwierzętach. Odpowiednie wyniki opublikowano w czasopiśmie "Plant Food in Human Diet" w marcu 2012 r. Efekt obniżenia poziomu cholesterolu wiąże się z wysoką zawartością błonnika w kości, co zapobiega wchłanianiu szkodliwych tłuszczów w przewodzie pokarmowym. Dodatkowe korzyści dla układu sercowo-naczyniowego zapewniają naturalne przeciwutleniacze. Hamują utlenianie lipidów i tworzenie blaszek miażdżycowych..
Barwniki spożywcze i środki konserwujące
Dziennik chemii rolnej i żywnościowej (maj 2011 r.) Dostarcza interesujących danych opartych na badaniach związków przeciwdrobnoustrojowych w nasionach i skórze awokado. Związki te zapobiegają psuciu się żywności, chronią przed utlenianiem tłuszczów i białek znajdujących się w mięsie, hamują wzrost niektórych patogennych bakterii.Zgodnie z artykułem w Journal of Food Sciences, naukowcy badają obecnie pomarańczowy pigment, który powstaje, gdy jądra są mielone w awokado, aby później użyć go jako naturalnego barwnika spożywczego. Pigment ten pozostaje stabilny w szerokim zakresie temperatur i kwasowości podłoża, jest bezpieczny i może być doskonałym substytutem dla syntetyków..
Zobacz wideo na temat przygotowania kości do użycia:
Jeśli masz jakieś pytania, proszę zapytać w komentarzach..
O korzystnych właściwościach pulpy z awokado.