W prawie każdej kuchni na świecie można znaleźć przepisy na podstawie produktów ubocznych. Wołowe i wieprzowe nerki, wątroba, serce, mózg, język są niezwykle bogate w korzystne witaminy i minerały..
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: denio109.
I niech literatura specjalistyczna zdrowych produktów ubocznych odżywiania się poświęci obrażaniu małej uwagi, postaram się poprawić sytuację..
Lecz starożytni uzdrowiciele wierzyli, że do leczenia określonego narządu konieczne było spożywanie podobnych narządów zwierząt.Dla zdrowia serca, serca wołowe i serca kurczaka duszone w soku pomidorowym. Dla zdrowia wątroby - wątroba, smażona poduszka cebulowa. Dla zdrowia żołądka - duszone komory komorowe z gryką.
W dzisiejszych czasach wiele osób postrzega takie poglądy sceptycznie, choć nie są pozbawione zdrowej logiki. Narządy i układy u różnych ssaków mają podobieństwa zarówno pod względem składu biochemicznego, jak i ich funkcji funkcjonalnej. I nie jest zaskakujące, że wątroba wołowa zawiera substancje, które są korzystne dla zdrowia ludzkiej wątroby..
Przydatne właściwości
Witamina A
Niewiele osób wie, że na przykład witamina A, która jest odpowiedzialna za ostrość wzroku, zdrowie skóry i doskonałą odporność, tylko 100 g wątroby wołowej zawiera 30 000 jednostek. Dla porównania: w jednej średniej wielkości marchwi jest 20 000 sztuk, i jest to absolutny rekord wśród warzyw i owoców. A wątroba może być spożywana tylko raz w tygodniu, ponieważ organizm jest w stanie przechowywać witaminę A w przyszłości.
Kompleks B
Przy częstym przepracowaniu, stresie, chronicznym syndromie zmęczenia, zaburzeniach równowagi hormonalnej, problemach z sercem i naczyniami krwionośnymi itp., Szczególnie ważne jest dla ciebie i dla mnie, aby otrzymać dużo witamin z grupy B z jedzeniem..
I znowu wspaniałe podroby pojawiają się na wierzchu. Na przykład, gotowane lub duszone serce zawiera 10 razy więcej witaminy B12 (kobalamina) niż zwykłe mięso. Podobny stosunek witaminy B6 (pirydoksyny) obserwuje się w wątrobie wołowej i wołowinie.
Przydatne właściwości wątróbki drobiowej.
Minerals Pantry
Sytuacja z minerałami jest taka sama. Na przykład w wątrobie jest ponad 20 razy więcej miedzi, w przeciwieństwie do dobrze zrobionego kawałka delikatnego mięsa. A żelazo w sercu wołowiny jest 8 razy więcej niż w kurczaku i 10 razy więcej niż w tłustej wieprzowinie.
Mniej kalorii - więcej korzyści
Inną zaletą podrobów w stosunku do innych pokarmów dla zwierząt jest ich niska zawartość kalorii. Nawet stosunkowo tłuste mózgi zawierają mniej kalorii niż sama wołowina. Pozostałe podroby są wielokrotnie chudsze i można je uznać za niskokaloryczne. Jednocześnie cenny składnik białkowy produktów w ogóle nie cierpi. I tylko język wołowiny jest blisko wołowiny pod względem zawartości tłuszczu. Wszystkie inne podroby zawierają 3-5 razy mniej kalorii niż podobne mięso..Grupa ryzyka
Złośliwych wrogów witaminy B12 i B6 to niektóre tabletki nasenne, alkohol i estrogen. Jeśli lubisz dobrze pieczone, duszone i konserwowane mięso i preferujesz taki produkt do innych rodzajów przetwarzania, jesteś narażony na niedobór niezbędnych witamin, a wystarczy zwrócić uwagę na co najmniej jeden z produktów ubocznych przedstawionych w artykule.
Korzyści i szkody związane z salcesonem.