Pekińska (lub chińska) kapusta przyszła do nas z terytorium Dalekiego Wschodu. Inne popularne nazwy to: nappa, pe-tsai, kapusta selerowa, chińska kapusta biała, hakusai, pao, kapusta kimchi, bok choy. Jest bogaty w witaminy i minerały, ma ważne właściwości lecznicze i jest często stosowany przez gospodynie domowe do komponowania pysznych dań. Ale przydatność kapusty pekińskiej dla osoby?
Zdjęcie: depositphotos.com. Wysłane przez: sommaill.
Dzięki niemu możesz wzbogacić dietę o niezbędne składniki odżywcze. Regularne spożywanie tej rośliny warzywnej służy zapobieganiu rozwojowi wielu chorób. Kapusta Kimchi opowiada się za tym, że w procesie uprawy nie ma potrzeby traktowania roślin chemikaliami w celu niszczenia szkodników. W związku z tym nawet szef zwykłego supermarketu nie zawiera żadnych substancji niebezpiecznych dla zdrowia..
Jak sama nazwa wskazuje, warzywo zaczęło rosnąć w Chinach. Pierwsze pisemne zapisy odnoszą się do V wieku. BC e. Co ciekawe, mieszkańcy Środkowego Królestwa używają tej kultury w taki sam sposób jak Maslenica.
Ta użyteczna roślina już podbiła Koreę, Japonię i nadal rozszerza swoją strefę wpływów - teraz w Europie i Ameryce. W XX wieku. poprzez selekcje można było uzyskać odmiany, które szybko przyniosły plony. W naszym kraju do lat 70. ubiegłego stulecia praktycznie nie rosło. Następnie kapusta pekińska była coraz częściej sadzona w rosyjskich ogrodach.
Skład i kalorie
Pekińska kapusta od dawna uważana jest za źródło zdrowia i długowieczności. Jednym z powodów tego jest wysokie stężenie naturalnej witaminy C w jej składzie, a niektóre inne (beta-karoten, witaminy E i K, a także przedstawiciele grupy B, w tym kwas foliowy i cholinę).
100 g świeżych liści zawiera również:
- 95 g wody;
- 1,1 g białka;
- 0,3 g tłuszczu;
- 1,2 g węglowodanów;
- 1,7 g błonnika.
Wśród makro i mikroelementów należy wyróżnić potas, wapń, magnez, sód, żelazo, jod, miedź, cynk, selen i fluor..
Przy okazji o zawartości kalorii kapusty pekińskiej: 100 g zawiera nie więcej niż 14 kcal, więc warzywa można bezpiecznie włączyć do menu dietetycznego.
Korzyści są oczywiste
Pekińska kapusta jest dobra dla ludzkiego ciała i pomaga od:
- depresja;
- ból głowy;
- anemia;
- obrzęk;
- naruszenia przewodu żołądkowo-jelitowego;
- chroniczne zmęczenie;
- zaburzenia nerwowe;
- infekcje sezonowe;
- żużel wątroby;
- udary ciśnienia krwi (BP).
Kompozycja zawiera alkaloid laktutyna, co poprawia metabolizm i normalizuje ciśnienie krwi.
Ze względu na wysoką zawartość błonnika, kapusta kimchi poprawia trawienie.
Naturalny kompleks mineralny usuwa nadmiar płynów i cholesterolu z organizmu, sprzyja rozkładowi tłuszczy. Z tego powodu zaleca się kapustę pekińską w obecności obrzęku..
W naszym kraju uprawia się go przez cały rok, dzięki czemu można go znaleźć na półkach w sklepie w dowolnym momencie. Pamiętaj, aby kupić kapustę pekińską w zimnych porach roku - aby wzmocnić mechanizmy obronne organizmu i skutecznie zwalczać choroby zakaźne.
Pomaga także wątrobie przetrwać ataki toksyn - szkodliwych substancji, którymi życie współczesnej osoby jest pełne.
Ze względu na zwiększoną zawartość witaminy C, która przyczynia się do produkcji kolagenu, dla miłośników tego warzywa liściastego łatwiej jest zachować młodość i elastyczność skóry.
Na szczególną uwagę zasługuje zwiększona zawartość przeciwutleniaczy roślinnych w kapustce pekińskiej (karoten, indolo-3-karbinol, sulforafan, luteina i zeaksantyna, izotiocyjaniany). Zgodnie z aktualnymi badaniami, to właśnie te grupy substancji zapewniają ochronę organizmu przed wieloma rodzajami raka, w tym rakiem piersi, pęcherza, prostaty i jelita grubego..Wniosek o utratę wagi
Pekińska kapusta zawiera niewiele kalorii (nie więcej niż 14 kcal na 100 g), więc pomaga skutecznie schudnąć. Po strawieniu organizm zużywa więcej energii niż otrzymuje. Dietetycy obejmują ten rodzaj kapusty w grupie produktów o ujemnej kaloryczności..Ponadto, prawie wszystkie warzywa liściaste (i nappa nie są wyjątkiem) są przydatne na rysunku ze względu na skomplikowany mechanizm zwiększania tempa procesów wymiany, które uruchamiają.
Tak więc, na diecie można używać produktu w nieograniczonych ilościach i nie bój się, że kalorie osiądą na brzuchu i udach w postaci dodatkowych kilogramów..
Przepisy tradycyjnej medycyny
- Od bezsenności pomoże pozbyć się specjalnego wywaru z liści kapusty pekińskiej. Aby się przygotować, musisz wziąć 150 g świeżych surowców i wlać 350 ml wody. Następnie płonę przez 30 minut. Po całkowitym schłodzeniu bulion jest filtrowany i przyjmowany codziennie w nocy..
- W astmie oskrzelowej stosuje się wywar z nasion kapusty nappa. Konieczne jest pobranie 20 g nasion rośliny i napełnienie ich 250 ml wody. Kompozycja powinna gotować się przez 25 minut. Odbiór odbywa się dwa razy dziennie, 100 ml..
- Wyeliminuj świerzb i mastopatię z posiekanych liści kapusty pekińskiej. Do przygotowania kompozycji leczniczej niezbędne jest 200 g surowców do pobrania 20 ml oleju roślinnego. Recepcja według uznania lekarza jest przepisywana od jednego do dwóch razy..
- Możesz usunąć zapalenie z powiek przy wsparciu dwóch pekińskich liści kapusty. Są gotowane i łączone z 20 ml oliwy z oliwek. Aby uzyskać maksymalne wyniki na powiekach, ta kompozycja kosmetyczna powinna spędzić co najmniej 20 minut..
Szkody i przeciwwskazania
Pekińska kapusta, podobnie jak każdy inny produkt spożywczy, ma wiele przeciwwskazań. Przede wszystkim są związane z wysoką zawartością kwasu cytrynowego. Z jednej strony ta substancja jest dobra dla zdrowia, ponieważ dzięki niej toksyny są usuwane z organizmu. Ale z drugiej - duża liczba przeciwwskazane dla osób o wysokiej kwasowości. Należy wykluczyć z diety osób z chorobami żołądka, takimi jak wrzody, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki.Specjaliści od żywienia nie zalecają łączenia warzyw z produktami mlecznymi, takimi jak twarożek czy ser. Zwiększa to ryzyko wystąpienia zaburzeń żołądkowo-jelitowych..
Jeśli bierzesz leki rozrzedzające krew, jedz kapustę chińską w małych ilościach. Ponieważ zawiera dużo witaminy K, może zaszkodzić zdrowiu w dużych ilościach..
Wskazówki dotyczące wyboru i przechowywania
Możesz kupić kapustę pekińską, jeśli dokładnie spełnia ona kryteria jakości:
- liście - świeże i przewiewne, gęste i sprężyste w dotyku;
- kolor - nasycony (im jaśniejszy odcień, tym więcej soku);
- głowa średniej i średniej gęstości;
- suchy egzemplarz będzie bez smaku;
- jeśli kapusta pekińska leży na blacie w filmie, kondensat nie powinien się na niej gromadzić;
- uważaj na zamrożony produkt;
- przyjemny zapach musi pochodzić z głowy.
Okres przydatności do spożycia zależy od gatunku:
- "Cha-Chu" jest dobre świeże lub puszkowane.
- "Szkło" jest na przygotowaniu sałatek.
- Bilko może się poszczycić niezwykle długim okresem przechowywania kapusty pekińskiej (do 2 miesięcy).
- "Nika" bez zmiany smaku i koloru jest w stanie dłużej leżeć w lodówce - aż do samego marca.
- "Tenderness" - wręcz przeciwnie, jest przechowywany nie dłużej niż 2 tygodnie, co nie wpływa na wysoką popularność tej różnorodności wśród gospodyń domowych.
Warzywo może być stosowane świeże lub po obróbce cieplnej. Kucharze z całego świata używają uporczywych liści do ozdabiania swoich potraw. Co jest godne uwagi: kapusta pekińska zachowuje również przydatne właściwości w postaci duszonej i marynowanej. Dobrze komponuje się z innymi warzywami, a także z kurczakiem, olejem sezamowym, sosem sojowym i grzybami.
Kalarepa kapusta: korzyści i szkoda.