Okra (okra) to zielony stożkowaty stożek w kształcie stożka, rozprowadzany w ciepłych warunkach klimatycznych (ojczyzną jest terytorium wokół Nilu w Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie, a dokładniej w Etiopii). Może być uprawiana w chłodniejszych obszarach, jeśli stosowane są specjalne metody uprawy. Okra jest krewną hibiskusa, bawełny i kakao.
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: ChristianChan.
Podczas II wojny światowej brak kawy spowodował, że ludzie w Azji i Afryce zamiast kawy używają nasion okry. Zjawisko to zostało nazwane "gorączką okry". Odtąd lokalne rynki okruh można było znaleźć o każdej porze roku..Dziś to pyszne warzywo jest znane i lubiane przez smakoszy z Teksasu do samego Timbuktu..
Jaki jest pożytek
Świeże kapsułki okry zawierają wiele składników odżywczych: witaminy A, C, K, B6, a także wapń, żelazo, tiaminę, kwas foliowy, potas. Warzywo to zawiera błonnik wysokobiałkowy i dietetyczny. Jednym słowem, okra jest marzeniem wegetarianina.
Jest to niezwykle korzystne dla kobiet w ciąży ze względu na wysokie stężenie kwasu foliowego, który bierze udział w tworzeniu cewy nerwowej zarodka podczas pierwszych 4-12 tygodni ciąży..
Śluz roślinny i błonnik pokarmowy owoców okry regulują poziom cukru we krwi poprzez wchłanianie go w jelicie cienkim. Ogólnie, okra jest zalecana do spożycia przez ludzi z zaburzeniami przewodu pokarmowego..
Okra przyczynia się do wtórnej absorpcji wody, wypłukuje nadmiar cholesterolu, toksyn metabolicznych i nadmiaru żółci z organizmu, zapobiega zaparciom i wzdęciom, leczy wrzody żołądka. Okra promuje wzrost pożytecznych bakterii w jelicie cienkim, zwanych probiotykami i pomaga w syntezie witaminy B.
Jest to idealne warzywo dla tych, którzy chcą schudnąć bez szkody dla zdrowia (100 g strąków nie więcej niż 40 kalorii), a także dla osób cierpiących na depresję i chroniczne zmęczenie, pomoże w walce z zapaleniem płuc i dławicą, zachowa ruchomość stawów, zmniejszy liczbę ataków astmy u astmatyków (ze względu na wysokie stężenie przeciwutleniaczy). Okra wzmacnia ściany naczyń włosowatych, jest dobra w żywieniu dietetycznym dla pacjentów z miażdżycą.
Wiele badań naukowych potwierdziło, że okra skutecznie zapobiega niektórym rodzajom raka (rakowi jelita grubego), zmniejsza ryzyko wystąpienia zaćmy i cukrzycy..
Tak szeroki zakres korzystnych właściwości okry doprowadził do tego, że naukowcy rozpoczęli kompleksowe badania tego warzywa, a obecnie przeprowadzanych jest wiele udanych eksperymentów w celu zastąpienia osocza krwi aktywnymi składnikami wyizolowanymi z jaskrawożółtych strąków śluzowych..
Właściwości kosmetyczne
Historycy mówią: wiele słynnych piękności starożytności, Kleopatra z Egiptu i Yang Guifei z Chin uwielbiały jeść okrę. Tymczasem te zielone strąki mogą być używane wyłącznie do celów kosmetycznych..
Na przykład, aby wzmocnić włosy, nadając im jasny połysk, trzeba pokroić go w paski, gotować tak, aby napar stał się jak najmniejszy. Następnie mieszaninę należy schłodzić, dodać kilka kropli soku z cytryny i użyć jako balsamu do włosów. Ekstrakt dodany do kremu kosmetycznego zapobiega trądzikowi i nieprawidłowościom skóry..
Jak wybierać i gotować strąki
Aby schudnąć przed nadejściem lata, dodaj okrę do swojej diety..
Przy wyborze zwracaj uwagę na wygląd strąków. Powinny mieć 7,5-10 cm długości, jasnozielony, bez spleśniałych plam i suchych obszarów..
Powinny być przechowywane w plastikowej torbie w lodówce i tylko 2-3 dni. Przed użyciem każdą saszetkę należy dokładnie opłukać bieżącą wodą, a końcówki usunąć..
Szkodliwe właściwości i skutki uboczne
Duże strąki mogą mieć małe płonące obszary na skórze, które zmiękczają po obróbce cieplnej, ale gdy są surowe, mogą powodować znaczną swędzenie skóry. Przygotuj się na rękawiczki!
Nie gotuj naczynia w naczyniach miedzianych i żeliwnych - dojdzie do reakcji chemicznej, która wpłynie na wygląd potrawy. Strąki staną się nieprzyjemnym ciemnobrązowym odcieniem.
U okry występuje duża ilość śluzu, dlatego do potraw z jej udziałem należy dodać kroplę octu i innych kwaśnych składników, takich jak pomidory. Te jasne strąki są dobre w soleniu i smażeniu, smażone w głębokim tłuszczu, dodawane są do potraw ryżowych, curry i południowoazjatyckich zup (na przykład zupa Gumbo).
Okra może być doskonałą alternatywą dla cukinii, nawet w tak wyśmienitym daniu jak ratatouille. Od przypraw jest kompatybilny z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, a także z curry, majerankiem, tymiankiem i pieprzem cayenne..
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli spotkasz się z okrą w supermarkecie, kup go.
Co to jest przydatny seler.