Wierzchołki z buraków są dużymi, okrągłymi liśćmi z jasnym fioletowym grzbietem, lekko zakrzywionymi i falującymi. Zawiera nie mniej składników odżywczych niż sam korzeń. Najczęściej ogrodnicy wykorzystują zielenie buraków jako paszę dla zwierząt, a tylko nieliczni dodają go do pokarmu. Ale dlaczego nie??
Zdjęcie: Depositphotos.com. Wysłane przez: ArtCookStudio.
Nowoczesne odmiany buraków - potomkowie kultury, która kiedyś rosła w Indiach. Pierwsza wzmianka o niej uczyniła więcej babilońskich kronikarzy. I zaskakująco, mieszkańcy starożytnych stanów jedli tylko liście, a korzeń był używany wyłącznie w medycynie. I na przykład Grecy wykorzystali tę roślinę w rytualnych ofiarach.Skład i kalorie
Topy buraków zawierają cenne substancje dla ludzi. Ponadto po obróbce cieplnej liście zachowują większość z nich..
Następujące witaminy i fitokomponenty należą do szczytów:
- witaminy A, PP, C, przedstawiciele grupy B (w tym kwas foliowy),
- aminokwasy,
- disacharydy,
- betaina (pochodna choliny).
Makro i mikroelementy występują w dużych ilościach:
- wapń,
- chlor,
- sodu,
- żelazo,
- cynk,
- miedź,
- kobalt.
Topy z buraków - niskokaloryczny produkt dietetyczny. 100 g surowych liści zawiera tylko 40 kcal, 8 g węglowodanów, 1,5 g białka i 0,1 g tłuszczu.
Przydatne właściwości
Młode liście buraka mają kompleksowy, leczący wpływ na wszystkie narządy i układy. Podajemy kluczowe przydatne właściwości..
- Poprawia trawienie. Roślina ma łagodny efekt przeczyszczający, który pomaga oczyścić organizm z toksyn. Detoksykacja jest również promowana przez wysoką zawartość nierozpuszczalnego błonnika, który w miarę poruszania się w jelicie, jak gąbka, pochłania szkodliwe substancje, a następnie usuwa je z organizmu..
- Daje efekt odmłodzenia. Witaminy i minerały przyczyniają się do szybkiej regeneracji i powstawania nowych komórek, zastępując stare. Dzięki temu mechanizm odmładzania zaczyna się na poziomie komórkowym: skóra jest wygładzona, cera staje się świeża, a paznokcie i włosy stają się silniejsze.
- Realizuje regulację metabolizmu. Składniki aktywne w składzie szczypiec przyspieszają przemianę materii i pomagają rozkładać węglowodany z późniejszą produkcją energii.
- Leczy serce i naczynia krwionośne. Witaminy zawarte w liściu, a zwłaszcza witaminy z grupy B, zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych, zwiększając ich wytrzymałość. To znacznie zmniejsza ryzyko zawału serca lub udaru..
Szkody i przeciwwskazania
W przeciwieństwie do topów z marchwi, nie ma dowodów na to, że wierzchołki buraków mogą powodować znaczne szkody dla zdrowia. Ale w niektórych warunkach korzystanie z tej nietrywialnej zieleni jest przeciwwskazane:
- zespół jelita drażliwego (ze skłonnością do biegunki) z powodu efektu przeczyszczającego;
- choroby nerek o charakterze infekcyjnym i niezakaźnym wywołane działaniem moczopędnym;
- zapalenie wątroby z ciężką upośledzoną funkcją wątroby i zwiększoną aktywnością enzymów wątrobowych: topper buraków przyspiesza przemianę materii, w wyniku czego wzrasta obciążenie chorobą wątroby i pęcherzyka żółciowego;
- ciężka niedociśnienie spowodowane możliwym działaniem przeciwnadciśnieniowych właściwości produktu.
Odchudzające liście buraków
Topy buraków "przyspieszają" metabolizm, dlatego są popularne wśród odchudzających się dziewcząt i tylko tych, którzy obserwują ich sylwetkę.
Te właściwości zawdzięcza betainie, wysoce skutecznemu przeciwutleniaczowi występującemu w wielu owocach i warzywach, zwłaszcza ananasach i mango..
Ale w przeciwieństwie do buraków, produkty te nie są znane naszej diecie i dlatego organizm nie wytwarza niezbędnych enzymów do ich wchłaniania.
Aby zmniejszyć wagę, zaleca się zastąpienie jednego posiłku świeżą sałatką z buraków. W tym samym czasie możesz bezpiecznie dodać niewielką ilość świeżo startej marchwi i przyprawić danie zieleniną. Szczególną uwagę należy zwrócić na opatrunek: lepiej jest użyć naturalnej oliwy z oliwek.
Użyj w tradycyjnej medycynie
Liście buraka są skuteczne w szerokim zakresie chorób. Ale nie wolno nam zapominać, że przepisy ludowe powinny uzupełniać oficjalne metody leczenia. Rozpoczęcie kursu można bezpiecznie rozpocząć dopiero po konsultacji z lekarzem..
Świeże buraki topowe są skuteczne w leczeniu następujących dolegliwości:
- nadciśnienie tętnicze i inne choroby sercowo-naczyniowe,
- zaparcie,
- różne rodzaje anemii,
- zaburzenia tarczycy, itp..
Oprócz prostego użycia szczypiec w żywności, tradycyjna medycyna oferuje receptury, w których zielone buraki poddawane są dodatkowej obróbce, aby uzyskać maksymalny efekt terapeutyczny..
- Zaparcie Liście są drobno posiekane, wlewa się wrzącą wodę (1 łyżka, 1 szklanka wrzącej wody jest potrzebna) i pozwala na zaparzenia przez godzinę. Powstały wlew należy pobrać przed każdym posiłkiem, 50 ml.
- Mastitis Konieczne jest dokładne umycie wierzchów dłońmi, aby sok zaczął się od nich wyróżniać. Uzyskaną masę nakłada się na zagęszczone obszary i utrzymuje co najmniej pół godziny..
- Migrena Dobrze zagniatane zielenie stosowane są w formie okładów gazowych do skroni lub innego źródła bólu. Kompresy utrzymują się na głowie przez kwadrans.
- Zapachy i pęknięcia. Ugniataj łyżki, aż wybrany zostanie cały sok. Otrzymany płyn jest obficie nasmarowany obszarami problemowymi, owinięty bandażem i pozostawiony na noc..
Premie kosmetyczne
Topy z buraków stosowane w kosmetologii domowej do leczenia skóry problematycznej:
- łagodzi podrażnienia;
- eliminuje wysypki;
- przyspiesza leczenie śladów trądziku.
Maska starannie zmiażdżonych liści przylega do skóry twarzy, omijając okolice wokół oczu.
Kulinarna wycieczka
Pod koniec maja pierwsze młode buraki pojawiają się na rynkach rolniczych. A doświadczeni kucharze śpieszą się, by szukać szczytów. Wiedzą, że dania z buraków są naprawdę smaczne i świeże jak letnie..
Wskazówki dotyczące wyboru
Aby uzyskać jakość danie i zdrowe, musisz wybrać odpowiednie greens..
- Przede wszystkim zwróć uwagę na elastyczność liści - oznaka świeżości.
- Kolor blatów powinien być ciemnozielony.
- Nie bierz jasnożółtych zielenin: jest zwietrzały i suchy.
- Kikut powinien być krótki i twardy..
Gotuj prawidłowo
Przygotuj buraki, takie jak kapusta lub liść sałaty. Wystarczy posiekać, doprawić i usunąć nadmiar wilgoci. Jeśli liście są gorzkie, zaleca się ich blanszowanie..
Topnik buraków jest połączony z dużą ilością produktów: zyskuje wyrafinowany smak w połączeniu z ogórkami, pomidorami, dynią, orzechami i pieprzem.
Pasuje idealnie do najpopularniejszych dodatków. Można ją bezpiecznie podawać z ziemniakami, makaronem, ryżem. Miłośnicy wyrafinowanych dań pokochają połączenie z kolendrą, miętą lub ostrym serem.
Świeże liście buraków należy przechowywać w lodówce w temperaturze + 3 ... + 5 ° С.
Sałatka z buraków z czosnkiem: korzyści i szkody.
Przygotowanie do zimy
Istnieje kilka sposobów na przygotowanie buraków na przyszłość. Zwykle hostessy używają:
- zamrozić,
- suszenie,
- marynowanie,
- solenie,
- marynowanie.
Przy zamrażaniu i suszeniu zachowuje się więcej pożytecznych substancji, ale najsmaczniejsze liście buraków uzyskuje się przez solenie i kwaszenie. Jednak ten pokarm nie jest zalecany dla osób cierpiących na zapalenie żołądka lub wrzody..
Topy z buraków - niezwykłe ze względu na użyteczne właściwości produktu. Nic dziwnego, że ludzkość je przez ponad 3 tysiące lat..
Jak przydatne fioletowe marchewki.