Chili (czerwona papryka), pochodząca z Peru, należy do rodziny Kapsikum. Niektóre plemiona indiańskie czciły roślinę jako bóstwo i oddawały mu cześć. W tropikalnych lasach Ameryki Południowej i dziś można znaleźć dzikie odmiany chili.
Jest interesujące! Włosi jako pierwsi w Europie poznali fabrykę dzięki Columbusowi. Notatki badacza wskazują nawet dokładną datę - 15 stycznia 1493 r. - wtedy właśnie po raz pierwszy spróbował "gorącego sosu z lokalnych owoców". Początkowo Europejczycy uprawiali chillies do celów leczniczych, po latach wpadli w ręce kucharzy.
Skład gorącej papryki
Wartość odżywcza 100 g:
- Kalorie: 324 kcal
- Białko: 10,6 g
- Tłuszcz: 5,8 g
- Węglowodany: 69,9 g
- Błonnik pokarmowy: 28,7 g
- Woda: 7,15 g
Prawie 90 procent świeżych owoców chili jest zrobionych z wody, więc ich kaloryczność jest niewielka - 40 Kcal na 100 gramów. Skład przypraw obejmuje:
olejki eteryczne, dzięki którym produkt ma wyraźny zapach;- karoten - nadaje soczystym odciekom strąków;
- kapsaicyna - alkaloid, nadający ostrość;
- szeroki rząd witamin: C, E, A, B1, B2, B6, PP, K;
- kwasy: pantoteniczne i foliowe;
- pierwiastki śladowe i makroelementy: wapń, fosfor, cynk, miedź, selen, mangan, żelazo.
olejki eteryczne, dzięki którym produkt ma wyraźny zapach;Jak widać, produkt zawiera wiele substancji niezbędnych dla ludzkiego ciała. Teraz przyjrzyjmy się, jak przydatna jest papryka chili, pod jaką chorobami będzie ona niezbędna i pod jakimi chorobami lepiej przestać jej używać..
Przydatne właściwości
Kapsaicyna, która jest częścią produktu, nie tylko nadaje mu smak, ale także ma zdolność:
- normalizuje pracę trzustki i żołądka;
- zwiększyć apetyt;
- rozcieńczać krew, zmniejszając w ten sposób ryzyko zakrzepicy;
- znormalizować ciśnienie krwi.
W rozsądnych ilościach chili jest przydatne dla osób z problemami z przewodem pokarmowym, cierpiących na bezsenność, miażdżycę i częste reakcje alergiczne. Ponadto, produkt ma korzystny wpływ na wątrobę, poprawia metabolizm, stabilizuje aktywność mózgu i obniża poziom cukru we krwi..
Czerwona papryka jest również niezbędna do przeziębienia. Wzmacnia odporność, zwalcza wirusy, poprawia krążenie krwi, ułatwiając szybki powrót do zdrowia..
Jest interesujące! Owoce chili przyczyniają się do produkcji endorfin (hormonów szczęścia), w wyniku czego obserwuje się wzrost emocji i nastrój wzrasta. Dlatego zaleca się włączenie tego produktu do diety z nadejściem chłodów - pomaga przezwyciężyć depresję i tęsknotę.
W Azji chili uważane jest nie tylko za przyprawę, ale także silny środek przeciwbakteryjny. W gorącym klimacie rozmnażanie drobnoustrojów jest szybsze, więc w krajach takich jak Indie, Tajlandia i Wietnam wolą gotować pikantne potrawy. Zmniejsza to ryzyko zatrucia i zakażenia chorobami zakaźnymi. Co więcej, nawet kobiety w ciąży i dzieci jedzą pikantne potrawy..
Jest ważny! W umiarkowanych ilościach chili nie wyrządza żadnej krzywdy matce oczekującej, ale powoduje suchość, a w wyniku tego spożywana jest duża ilość płynów, która obfituje w obrzęki podczas ciąży. W trakcie karmienia piersią lepiej odmówić przyjęcia tego produktu..
Szkody i przeciwwskazania
Chili jest niebezpieczny dla następujących chorób:
- dławica piersiowa;
- nadciśnienie i arytmia;
- niewydolność nerek;
- zapalenie żołądka i wrzód żołądka.
Niektóre odmiany mogą powodować podrażnienie skóry i śluzów nawet za pomocą prostego dotyku. Myj ręce po "skontaktowaniu się" z produktem, staraj się nie dotykać oczu..
Zarząd! Jeśli spożyłeś dużo ostrego pieprzu, picie go wodą jest bezcelowe. Sfermentowane produkty mleczne (jogurt lub kefir) i sok z cytryny pomogą zmniejszyć gorycz..
Warto zauważyć, że uprawa chili nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Można go sadzić w doniczce i trzymać na parapecie. Dzięki temu aromatyczna przyprawa zawsze będzie pod ręką, a schludny krzew z jasnymi "światłami" zdobi wnętrze Twojej kuchni..