Mięso z indyka pojawiło się ostatnio na półkach sklepowych, chociaż zostało zjedzone przez bardzo długi czas. Wielu uważa to za produkt dietetyczny, inni wręcz przeciwnie, należą do ciężkich, słabo strawnych potraw - które z nich ma rację? Naukowcy i lekarze odpowiedzą na to pytanie..
Skład indyka, kalorii i wartości odżywczej
Wartość odżywcza 100 g:
- Zawartość kalorii: 276 kcal
- Białko: 19,5 grama
- Tłuszcz: 22 gr
Pokaż całą listę
- Woda: 57,6 g
- Popiół: 0,9 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe: 5,8 grama
- Cholesterol: 210 mg
Elementy makro:
- Wapń: 12 mg
- Magnez: 19 mg
- Sód: 90 mg
- Potas: 210 mg
- Fosfor: 200 mg
- Chlor: 90 mg
- Siarka: 248 mg
Witaminy:
- Witamina A: 0,01 mg
- Witamina PP: 7,8 mg
- Witamina A (ER): 10 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,05 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,22 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,6 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,3 mg
- Witamina B9 (foliowa): 9,6 mcg
- Witamina E (TE): 0,3 mg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 13,3 mg
- Cholina: 139 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 1,4 mg
- Cynk: 2,45 mg
- Miedź: 85 mcg
- Mangan: 0,014 mg
- Chrome: 11 mcg
- Molibden: 29 mcg
- Kobalt: 15 mcg
Mięso z indyka zawiera dużą ilość witaminy A i E, która sama w sobie jest unikalna dla takiego produktu. I na tym tle w indyku jest bardzo mało cholesterolu - omawiany produkt jest uznawany za lekarza dietetycznego we wszystkich kierunkach..
W składzie indyka są obecne:
Białko - niezbędne do syntezy DNA, prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów, wspomagania procesów metabolicznych.- Wapń, żelazo i potas - są aktywnie zaangażowane w procesy metaboliczne i pracę narządów krwiotwórczych.
- Kwas foliowy - niezbędny do normalnego rozwoju płodu w łonie matki.
- Tryptofan - stabilizuje centralny układ nerwowy i psycho-emocjonalne tło.
Białko - niezbędne do syntezy DNA, prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów, wspomagania procesów metabolicznych.Uwaga: Tłuszcz jest obecny w mięsie z indyka, a nie w małych ilościach, ale jest lekkostrawny i poprawia wchłanianie żelaza w tkankach i komórkach..
Przydatne właściwości indyka
Korzyści z mięsa indyczego są bezdyskusyjne - dokładnie zbadano wpływ tego produktu na funkcjonowanie narządów i układów.. Tak mówią lekarze.:
- Konieczne jest wprowadzenie rozważanego produktu do diety u pacjentów w okresie pooperacyjnym / regeneracyjnym po ciężkich chorobach..
- Mięso z indyka wspiera organizm i zapewnia niezbędną siłę pacjentom podczas chemioterapii..
- Przydaje się jedzenie indyka dla tych, którzy cierpią na bezsenność, zauważa brak motywacji, podrażnienie, stres i depresję..
- Możesz bezpiecznie podać dany produkt małym dzieciom jako pokarm uzupełniający - jest doskonale trawiony, nie wywołuje metabolizmu i kolki jelitowej.
- W menu kobiet w ciąży i karmiących piersią powinien również znaleźć się indyk.
Jeśli występują problemy z trawieniem pokarmu, lekarze wskazują na niskie wydzielanie soku żołądkowego, wtedy mięso indycze jest w pełni zdolne do rozwiązania tego problemu - w niewielkich ilościach produkt ten stabilizuje pracę przewodu pokarmowego..
Turcja szkodzi i przeciwwskazania
Niezależnie od tego, jak dziwnie to zabrzmi, lekarze i naukowcy nie znaleźli żadnych szkodliwych właściwości w mięsie z indyka. Oczywiście, jeśli mówimy o użyciu tylko wysokiej jakości, świeżego produktu. Ale prawda jest taka, że są pewne cechy.:
- nie powinieneś solić indyka podczas gotowania ludzi z chorobami układu sercowo-naczyniowego;
- ze zdiagnozowaną dną moczanową i przewlekłymi procesami zapalnymi w nerkach, warto albo znacznie zmniejszyć liczbę mięsa z indyka w menu, albo całkowicie go porzucić w okresie zaostrzeń chorób;
- jeśli w przeszłości występowała niewydolność nerek, należy odrzucić wątrobę indyczą i białe mięso (pierś) - ta patologia jest przeciwwskazaniem.
Nie zaleca się spożywania mięsa indyczego przez cały czas - zbyt duże ilości tego produktu mogą prowadzić do niepożądanych konsekwencji. Na przykład, istnieje duże prawdopodobieństwo wystąpienia wzdęć i kolki jelitowej, osoba zauważy pojawienie się zaparcia..
Jak wybrać, gotować i przechowywać indyka
Całe tuszki z indyka są sprzedawane w sklepach, a jego części to osobne filety, osobne pałeczki / uda / skrzydła, oddzielne podroby, można znaleźć mięso mielone z indyka.
Oczywiście, lepiej kupić schłodzony indyk, ale wyjątkowość tego produktu polega na tym, że nawet przy zamrażaniu i późniejszym rozmrażaniu, wszystkie użyteczne właściwości pozostają.
Mięso z indyka jest przechowywane w plastikowej torbie w lodówce, ale nie dłużej niż 24 godziny - w tym czasie konieczne jest użycie produktu do gotowania. Jeśli zakupiłeś zamrożony produkt, możesz przechowywać go w zamrażarce przez okres do 2 miesięcy, ale jeśli już rozmroziłeś mięso indyka, natychmiast rozpocznij jego gotowanie - zapobiegnie to mnożeniu patogennych mikroorganizmów na mięsie.
Indyk można gotować na różne sposoby - od pieczeni do klopsików. Oczywiście najbardziej wykwintnym daniem będzie cały ptak nadziewany jagodami lub grzybami, a pieczony w piecu - to prawdziwe arcydzieło. Możesz upiec całe mięso i nad ogniem - improwizowany styl "a la tawerna" z rożnem będzie odbierany z hukiem, a smak takiego pieczonego indyka jest niezapomniany.
Bardzo przydatne jest jedzenie gotowanych na parze kotlecików z mięsa z indyka - są one odpowiednie nawet dla tych, którzy są zmuszeni stosować zdrową dietę. I indyka można dusić, upiec z ciasta. A co najważniejsze - produkt, o którym mowa, doskonale nadaje się do robienia ciast! I to jest okazja do smacznej i zdrowej paszy oraz małych dzieci i osób starszych..
Można śmiało nazwać Turcję nieskazitelnym produktem, który z pewnością jest zalecany dla wszystkich kategorii ludzi. Ważne jest, aby zrozumieć, że nadmierne poleganie na tak ciężkim produkcie może prowadzić do poważnych konsekwencji..