Kapusta biała to jedna z najpopularniejszych upraw uprawianych na terytorium Rosji i byłych krajów WNP. Dla pełnego wzrostu i rozwoju rośliny wymaga dużego obszaru ziemi i klimatu umiarkowanego..
Historyczną ojczyzną kapusty jest starożytna Iberia. Następnie, z Półwyspu Iberyjskiego, to warzywo rozprzestrzeniło się na Egipt, Imperium Rzymskie i Grecję. W Rosji pierwsze wzmianki o kapuście można znaleźć w wydaniu "Izbornik Svyatoslav" 1076.
Rosnąć nasiona warzyw i sadzonek. Sadzonki sadzi się pod koniec czerwca, kiedy powietrze ogrzewa się do temperatury + 15 ° C. Plony zbierane późną jesienią i dojrzałe kapusty są często pozostawione w ziemi przed początkiem pierwszej zimnej pogody. Uważa się, że w ten sposób warzywo jest nasycone witaminami, minerałami i wilgocią..
Skład chemiczny i wartość odżywcza kapusty
Wartość odżywcza 100 g:
- Zawartość kalorii: 28 kcal
- Białko: 1,8 gr
- Tłuszcz: 0,1 gr
- Węglowodany: 4,7 gr
Pokaż całą listę
- Błonnik pokarmowy: 2 gr
- Kwasy organiczne: 0,3 g
- Woda: 90,4 g
- Mono - i disacharydy: 4,6 gr
- Skrobia: 0,1 g
- Popiół: 0,7 gr
Witaminy:
- Witamina PP: 0,7 mg
- Beta-karoten: 0,02 mg
- Witamina A (ER): 3 mcg
- Witamina B1 (tiamina): 0,03 mg
- Witamina B2 (ryboflawina): 0,04 mg
- Witamina B5 (pantoteniczna): 0,2 mg
- Witamina B6 (pirydoksyna): 0,1 mg
- Witamina B9 (foliowa): 10 mcg
- Witamina C: 45 mg
- Witamina E (TE): 0,1 mg
- Witamina H (biotyna): 0,1 μg
- Witamina K (filochinon): 76 mcg
- Witamina PP (odpowiednik niacyny): 0,9 mg
- Cholina: 10,7 mg
Elementy śledzenia:
- Żelazo: 0,6 mg
- Cynk: 0,4 mg
- Jod: 3 mcg
- Miedź: 75 mikrogramów
- Mangan: 0,17 mg
- Selen: 0,3 mcg
- Chrome: 5 mcg
- Fluor 10 μg
- Molibden 10 mcg
- Bor: 200 mcg
- Kobalt: 3 mcg
- Aluminium: 570 mcg
- Nikiel: 15 mcg
Elementy makro:
- Wapń: 48 mg
- Magnez: 16 mg
- Sód: 13 mg
- Potas: 300 mg
- Fosfor: 31 mg
- Chlor: 37 mg
- Siarka: 37 mg
Tabelę witamin i minerałów w kapuście można przedstawić w następujący sposób:
- Witaminy - A, C, E, PP, grupa B, H, K, beta-karoten;
- Makroelementy - wapń, potas, magnez, sód, fluor, fosfor;
- Pierwiastki śladowe - żelazo, cynk, jod, mangan, kobalt, nikiel, bor.
Korzyści kapusty
Wyjątkowość kapusty polega na jej bogatej kompozycji witaminowej. Substancje te są w stanie utrzymać odporność na wysokim poziomie przez długi czas. Kwas askorbinowy w naturalnej postaci askorbinidu zapobiega powstawaniu i rozwojowi nowotworów złośliwych. Ta substancja jest odporna na obróbkę cieplną i zachowuje swoją skuteczność nawet w kiszonej kapuście.
Liście młodej kapusty są bogate w kwas foliowy, który jest uważany za "żeński" hormon. Normalizuje procesy metaboliczne, a także pozytywny wpływ na pracę tarczycy i narządów rozrodczych..
Kwas tartonowy poprawia metabolizm, aw połączeniu z choliną zapobiega tworzeniu się cholesterolu i jego gromadzeniu się na ścianach naczyń krwionośnych.
Świeży sok z kapusty ma neutralną równowagę kwasowo-zasadową, dlatego dietetycy polecają ją wszystkim osobom o niskiej kwasowości soku żołądkowego..
Glukoza i fruktoza w kapuście bardziej niż w owocach cytrusowych, jabłkach i marchwi. Te dwa składniki są doskonałym naturalnym źródłem energii dla ludzkiego ciała..
Włókna dietetyczne pozytywnie wpływają na jelita, wzmacniają jego mięśnie, a także przyczyniają się do ich oczyszczenia z gnilnych grudek.
Kiszona kapusta zawiera ogromną ilość bakterii kwasu mlekowego, które normalizują mikroflorę jelitową i zapobiegają rozwojowi dysbiozy.
Rozdrabnianie kapusty
W chorobach trzustki lekarze nie zalecają kapusty. Jest to zbyt "ciężkie" jedzenie, z którym żołądek staje się trudny do zniesienia..
Również nadmierne spożycie naczyń kapuścianych może powodować wzdęcia i zwiększone wzdęcia w jelitach..
Jest ważny! Podobne symptomy mogą zostać przekazane noworodkowi z mlekiem matki, jeśli jest ono nadużywane przez to warzywo..
Zastosowanie kapusty w domowej kosmetologii i medycynie
W kosmetologii domowej używamy liści i soku z kapusty. W medycynie ludowej istnieje również wiele przepisów na bazie tego warzywa..
Wybielanie i zmiękczanie maseczki z kapusty
2-3 arkusze świeżej kapusty drobno posiekane, zalać 10 ml mleka i gotować na małym ogniu, aż całkowicie zmiękną. Następnie schłodzić masę i dokładnie zmiażdżyć, aż do uzyskania jednorodnego produktu. Zaleca się założenie maski przed snem. Czas leczenia - 15 minut.
Ujędrniający balsam do włosów z kapusty
Aby przygotować balsam będzie wymagane w równych proporcjach: świeży sok z kapusty, sok ze szpinaku i sok z cytryny. Ciecz musi być codziennie wcierana w korzenie włosów przed snem przez 7 dni. Ta procedura normalizuje równowagę lipidową skóry głowy i wzmacnia mieszki włosowe..
Francuski przepis na piękne i zadbane dłonie
Paryskie kobiety używają zwykłego soku z kiszonej kapusty do pielęgnacji wrażliwej skóry dłoni. Aby to zrobić, sok wlewa się do miski, trochę rozgrzewa i obniża dłonie przez 10 minut. Po zabiegu zaleca się zastosowanie tłustego kremu pielęgnacyjnego..
Sok z kapusty z przedłużonym zapaleniem oskrzeli
W przypadku długotrwałego zapalenia oskrzeli zalecane jest stosowanie środków ludowych o działaniu secrolitycznym (wykrztuśnym). Sok z kapusty jest jednym z najprostszych i najbardziej skutecznych produktów w tym przypadku. Aby poprawić smak, zaleca się dodać do soku z kapusty 1 łyżeczkę miodu na 100 gramów płynu.
Kapusta kapuściana
Kiedy mastitis towarzyszy ból i ucisk w klatce piersiowej, zaleca się umieszczenie liści kapusty na gruczołach sutkowych. Aby to zrobić, muszą być umyte i poparzone wrzącą wodą..